Publié dans Recettes de métropole

Aile de raie pochée aux câpres Recette au beurre doux

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
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Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Cette recette: aile de raie pochée aux câpres peut vous donnez une idée à inclure dans votre repas pour les fêtes

surtout que c’est la pleine saison pour la raie.

Aile de raie aux câpres beurre doux vinaigre et gros sel.

Aile de raie pochée aux câpres – Dans beaucoup d’eau mettre le bouquet garni, le gros sel et le poivre. Ajouter ensuite les ailes de raie.

Préparation cuisson de la recette.

temps, durée Durées

Préparation Temps :10 minutes

Cuisson Temps:40 minutes

Total Temps :50 minutes

Rendement : 4 assiettes

les ingrédients Ingrédients

4 ailes de raie

1 bouquet garni

Du gros sel (une grosse pincée)

1 pincée de poivre

1 bocal de câpres

100 gr de beurre doux

2 cuillères à soupe de vinaigre

Recette Aile de Raie Pochée en 3 étapes.

L’élaboration de cette succulente recette de poisson se fait en 3 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :

Étape par étape

Aile de raie pochée du bout des doigts

Étapes

  1. Portez à ébullition une grande quantité d’eau, ajoutez le bouquet garni, le gros sel et le poivre. Incorporez les ailes de raie et laissez cuire jusqu’au décollement de la chaire. Il faudra compter environ 30 minutes de cuisson.
  2. En fin de cuisson, sortez les ailes, les égoutter puis à l’aide d’une fourchette et d’un couteau, ôtez toute la gélatine pour ne conserver que la chaire de l’aile de raie.
  3. Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les câpres égouttés, les faire rissoler puis clarifier avec le vinaigre remuez le tout et éteindre le feu.

En cuisine :

livre de cuisine Aile de Raie Pochée

Niveau de difficulté : facile

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ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

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les calories Nutrition & Santé

Nutrition : Calories de l’aile de raie
89 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

la notation Notation

Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

Dressage-Dégustation

Mettre dans l’assiette une part de raie, étalez dessus un peu de sauce aux câpres et servir accompagnée des petites patates nouvelles cuites à la vapeur ou de quelques pâtes.

Vous allez appréciez si vous aimez le poisson c’est un plat délicieux. Accompagné d’un verre de vin blanc ou de rosé, à vous de choisir. Vin à boire avec modération bien entendu.

 

  • Vous la mangez comment vous l’aile de raie pochée ? N’hésitez pas à nous le dire dans les commentaires…

 

[recom]

 

ailes de raie pochée étale

C’est une recette simple à réaliser qui demande 3 phases.

  • cuisson d’une aile de raie au court bouillon
  • À l’aide d’un couteau, ôtez la gélatine de l’aile de raie
  • Préparez la sauce aux câpres, vinaigre et beurre doux

 

ailes de raie pochée étale

 

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.

Aujourd’hui c’est : Aile de raie pochée.

Comment réussir la Recette du brocoli au poisson avec une sauce au beurre citronnée proposée par

Recette publiée le 12 mai 2016,Dernière mise à jour le 15 novembre 2018.

Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

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