Découvrez notre recette facile et rapide de Chou farci auvergnat . La difficulté de cette recette réside dans la manière de creuser le chou. Pour plus de facilité, ouvrez les première feuilles et un fois arrivée au cœur du chou, vous découpez celui-ci.Préparer la farce en mélangeant de la viande de bœuf et de la chair à saucisse. Ajouter un peu de sel et de poivre et quelques têtes d'ail.Pour cuire le chou, ajouter 2 à 3 feuilles de chou que vous retirez à la fin de la cuisson.
Recette du chou farci auvergnat du bout des doigts.
L’élaboration de cette succulente recette du chou farci se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Étape par étape :
Dans un récipient, mélangez les deux viandes, ajoutez les herbes de Provence, le sel, le poivre, les gousses d’ail pelées et écrasées, l’huile d’olive. Bien malaxer le tout et réserver.
Sur un plan de travaille, effeuillez le chou en écartant les feuilles l’une après l’autre jusqu’au fond sans les casser.
Ensuite, vous videz le reste de votre chou de façon à pouvoir y placer votre farce.Lorsque vous avez terminé,recouvrir une à une avec les feuilles de façon à reconstituer votre chou.
N’hésitez pas à mettre quelques feuilles supplémentaires sur le dessus, car celles-ci risquent de brûler lors de la cuisson. Vous ôterez ces feuilles pour présenter de votre chou farci. Ne vous inquiétez pas si votre chou déborde de la marmite, de la cocotte. Le chou s’affaissera pendant la cuisson.Arrosez avec les verres d’eau, recouvrir la cocotte et enfournez à 180°. Laissez cuire pendant 1h 30mn en regardant de temps en temps.