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Tarte à la mélasse - Gratin

Recette - Gratin poire conférence.

3.63 depuis 8 votes
Auteur : Édith
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Temps préparation : 20 minutes
Temps cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour : 8 personnes
Facile et rapide à faire. Gratin poire conférence à la poudre d’amandes est un dessert moelleux et savoureux.
C’est un dessert pour les gourmands.

🍽 Ingrédients

Ingrédients :

  • 2 ou 4 poires conférence selon le plat
  • 80 gr de sucre semoule
  • 50 gr de beurre
  • 1 citron ½
  • ½ litre d’eau
  • 1 bocal de gelée d’abricot ou de coing
  • 30 gr de pistaches hachées
  • 2 œufs
  • 60 gr de sucre glace
  • 80 gr de poudre d’amandes
  • 100 gr de crème épaisse
  • 1 filet de rhum Charrette
  • 1 pincée de sel

📖 Instructions

Gratin poire conférence du bout des doigts.

  • L’élaboration de ce succulent gratin de poires se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
    tenir - Gratin

Étape par étape :

  • Épluchez et ôtez le cœur des poires.
    Dans une casserole faites chauffer ½ litre d’eau + le sucre semoule et 30 gr de beurre, puis plongez les poires dans le sirop bouillant, laissez cuire 15 à 20 minutes.
  • Égouttez et laissez refroidir.
    Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
    Dans un saladier,fouettez les jaunes avec la crème, puis ajoutez le sucre glace, la poudre d’amandes et le filet de rhum Charrette.
    Cuisine végétarienne - Gratin
  • Montez les blancs en neige en ajoutant quelques gouttes de citron et la pincée de sel. Incorporez au premier mélange.
    Coupez vos poires en éventail, en tranches fines de 4 millimètres.
    Beurrez le plat à gratin, répartissez toute la préparation à l’amande, puis disposez vos tranches de poire en éventail.
    Passez au four à thermostat 7 pendant 15 à 20 minutes.
    Tarte à la mélasse - Gratin
  • Vous terminez en badigeonnant les poires avec un peu de gelée d’abricot chaude, saupoudrez le tout de pistaches hachées.

Attention :

  • pour cette recette, j’ai utilisé un grand plat à tarte et j’ai consommé 4 poires.
    Si vous utilisez des ramequins individuels, vous ne consommerez que 2 poires.
    Tarte à la mélasse - Gratin

🎥 vidéo de la recette

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Découverte

Disponible ici

Notes de recette

Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.
Type de plat : gratin poire conférence
Type de platRecette de métropole
Coût de la recette : 10€
Calories : 150
Mot clé : gratin poire conférence
Niveau de compétence : facile
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