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meringue parfaite française

Guide Préparation et cuisson de la meringue française

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Auteur : Édith
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Temps préparation : 10 minutes
Temps cuisson : 2 heures
Temps total : 2 heures 10 minutes
Pour : 8 personnes
Savez-vous qu’in existe au moins 3 techniques pour réaliser une meringue.
Voici donc, la préparation de la meringue française
La meringue française s’utilise principalement pour réaliser des têtes de nègre ou des entremets comme l’omelette norvégienne.

🍽 Ingrédients

INGRÉDIENTS POUR LA MERINGUE française

  • 8 Blancs d’œufs
  • 500 gr de sucre semoule
  • 1 pincée de sel
  • 5 gr beurre pour le moule

📖 Instructions

La meringue française du bout des doigts

  • L’élaboration de cette succulente meringue française se fait en 3 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :

Étape par étape :

  • Sur une plaque couvrez d’une feuille de papier cuisson,beurrez-la.Préchauffez le four à 110. Montez le sel et les blancs en neige dans un cul-de-poule en incorporant un tiers de sucre. 
    Lorsque les blancs sont presque montés, incorporez le reste de sucre semoule progressivement en fouettant.
  • Garnissez la poche à douille aussitôt. Faites des petits tas de meringue et enfournez.
  • Faites cuire environ 2 heures à thermostat 110°.

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Découverte

Disponible ici
Type de plat : Les 3 techniques de la meringue
Type de platRecette de métropole
Coût de la recette : 8€
Calories : 392
Mot clé : Les 3 techniques de la meringue
Niveau de compétence : difficile
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