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Crème - Truffe au chocolat

Comment réussir la crème caramel maison.

3.50 depuis 2 votes
Auteur : Édith
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Temps préparation : 20 minutes
Temps cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes
Pour : 6 personnes
La recette facile et rapide à faire. Vous allez adorer......

🍽 Ingrédients

Ingrédients :

  • 500 ml de lait entier. Le lait entier est plus onctueux, il apportera du moelleux et du crémeux à vos crèmes.
  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 gousse de vanille Bourbon
  • 2 cuillerées à soupe de sucre semoule

Préparer un caramel à sec avec :

  • 100 gr de sucre semoule

📖 Instructions

Comment faire la crème caramel maison en 5 étapes.

  • L’élaboration de cette succulente recette de crème caramel maison se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
    Crème - Truffe au chocolat

Étape par étape :

  • Au préalable : préparez un caramel à sec. Préparez un plat allant au four pouvant contenir 6 ramequins. Préchauffez le four à 150°.
  • Dans une casserole, versez 100 gr de sucre semoule et portez sur un feu vif. Lorsque le sucre commence à fondre, mélangez à l’aide d’une spatule sans cesse jusqu’au moment où le sucre devient caramel, puis versez de suite dans les ramequins.
    Crème - Truffe au chocolat
  • Versez les 500 ml de lait entier dans une casserole, fendez la gousse de vanille Bourbon dans le sens de la longueur, récupérez les graines puis, ajoutez le tout dans le lait (graines et gousse). Ensuite, ajoutez 2 cuillerées à soupe de sucre, fouettez et portez le tout à ébullition. Réservez.
  • Mélangez les jaunes d’œufs aux œufs entiers. Ôtez la gousse de vanille et versez le lait chaud sur les œufs en battant énergiquement. 
    Versez le mélange dans les ramequins par-dessus le caramel. Placez les ramequins dans le plat allant au four.
    Crème brûlée - Ramekin
  • Faites chauffer environ 1 litre d’eau puis la verser dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins. 
    Enfournez 50 minutes au bain-marie à thermostat 150°. 
    Pour savoir si votre crème caramel est cuite, enfoncez une lame de couteau à l’intérieur.
     Si la lame ressort nette, la crème est à point. Réservez au réfrigérateur.
    Crème brûlée - Cuisine végétarienne

🎥 vidéo de la recette

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Découverte

Disponible ici

Notes de recette

Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.
Type de plat : crème caramel maison, crème caramel, crème renversée maison
Type de platRecette de métropole
Coût de la recette : 7€
Calories : 138
Mot clé : crème caramel maison, crème caramel, crème renversée maison
Niveau de compétence : assez facile
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