Voici ma recette pour réaliser ces galettes paysannes à la pâte de Sarrasin.Dégustez vos galettes paysannes avec une salade verte de votre choix et comme boisson, une bolée de cidre.Si vous avez encore faim, vous pouvez terminer votre repas avec une crêpe sucrée au Grand Marnier, c’est divin.
Recette galettes paysannes au sarrasin en 6 étapes
L’élaboration de cette succulente crêpe au sarrasin se fait en 6 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Préparation de la pâte à crêpe
Dans un saladier, versez la farine de blé noir et le sel puis, mélangez.
Incorporez ensuite l’eau peu à peu en mélangeant au fur et à mesure, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse, et enfin l’œuf qui vous permettra d’avoir des crêpes bien dorées puis, vous laissez reposer pendant 1 heure.
Préparation de la garniture.
Coupez chaque ingrédient en petits morceaux et les placer dans un bol séparé.
Cuisson de la crêpe au sarrasin.
Mettre une noisette de beurre dans une poêle qui n’attache pas, laissez bien chauffer, à l’aide d’une louche, verser un peu de pâte, l’étaler et faites cuire de chaque coté.
Une fois que la crêpe est cuite, cassez l’œuf, laissez cuire selon votre goût puis étalez les champignons, les lardons, le jambon, les tomates, salez poivrez, terminez en parsemant de gruyère et laissez cuire pendant quelques minutes encore.
Lorsque que vous avez terminé, rabattre les cotés l’un sur l’autre pour le service.