velouté d'asperges

C’est la saison. Alors, profitons-en et préparons un onctueux velouté d’asperge lié à la crème fleurette et au beurre.

Une recette toute simple, mais délicieuse.

Pour réaliser cette recette, nous allons utiliser des asperges vertes, de la fécule de pommes de terre, de la crème fleurette et du beurre pour lier l’ensemble.

Velouté d'asperges bocaux

Velouté d’asperges associé à la crème fleurette.

Recette du Velouté d’asperges – Ingrédients : Asperge verte, oignon, fécule de pomme de terre, persil, crème fleurette, beurre, eau, sel et poivre.

GUIDE DE LA RECETTE

livre de cuisine Velouté d’asperges

Niveau de compétence : facile

Recette dans la catégorie : Soupes-potages

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine :

Marmite

Bol

Soupière

Durées

Préparation Temps :15 minutes

Cuisson Temps:30 minutes

Total Temps :45 minutes

Rendement : 4 assiettes

La liste

600 gr d’asperges vertes

1 oignon

1 cuillerée à soupe de fécule (PdT)

10 cl de crème fleurette

50 gr de beurre

1 pincée de sel et de poivre

Velouté d'asperges les ingrédients

Velouté d’asperges vertes en 6 étapes.

Étapes

  1. Lavez, épluchez très soigneusement les asperges. Coupez les pointes d’asperges puis, le blanc en fines lamelles.
  2. Faites un bouquet avec le persil puis, épluchez l’oignon.
  3. Mettez 1 litre d’eau salée à bouillir. Lorsqu’elle est à ébullition mettez-y l’oignon, le bouquet de persil et les asperges vertes. Laissez cuire environ 20 minutes.
  4. Retirez le contenu de la marmite à l’aide de l’écumoire. Conservez le jus de cuisson sur feu doux.
  5. Prenez un bol et délayez la fécule de pommes de terre avec un peu d’eau froide puis, l’ajouter au jus de cuisson. Remuez l’ensemble jusqu’à ébullition puis, baissez le feu.
  6. Ajoutez la crème fleurette, le beurre, remuez pour bien lier l’ensemble. Remettez les asperges et laissez cuire encore 4 à 5 minutes.

Astuce :

Par facilité, il est tout à fait possible d’utiliser des asperges vertes ou blanches en bocaux (cuisson 10 minutes maximum).

Après cuisson, vous pouvez également passer les asperges au mixer. Mélangez à l’ensemble, laissez cuire 5 minutes avant de déguster le velouté.

veloute dasperges

Dégustation

Voici un potage gourmand, un délicieux velouté d’asperges vertes à déguster bien chaud.

  • Comment vous le faites le velouté d’asperges vous ?

 

[recom]

 

Nutrition & Santé


Nutrition : Calories de l’asperge verte
22 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation


Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

Velouté d'asperges en bocaux

 

Vidéo – La recette : Velouté d’asperges



Velouté aux asperges vertes, un délice
C’est la saison pour les soupes, potages et veloutés. Voici donc, le velouté d’asperges. une recette délicieuse…

velouté d'asperges dégustation

 

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D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

 

Recette Velouté d’asperges vertes lié à la crème fleurette et au beurre proposée par :

Publiée le 14 décembre 2017,Dernière mise à jour le 14 décembre 2017


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