Le veau marengo mijoté en cocotte est un plat délicieux qui se déguste en famille.
Veau marengo en cocotte.
Ce sautĂ© de veau est tendre et moelleux du fait quâil va mijotĂ© 1 heure 30 en cocotte lors de la cuisson au four.
C'est encore meilleur réchauffé le veau marengo.
Câest un plat de saison que vous pouvez prĂ©parer la veille et dĂ©guster le lendemain car, câest encore meilleur rĂ©chauffĂ©. C'est comme :
- le bĆuf bourguignon
- ou la blanquette de veau par exemple.
DRESSAGE DĂGUSTATION.
Servez et dégustez le sauté de veau mijoté en cocotte bien chaud, en sortant du four.
Accompagnement pour votre plat :
- des pommes vapeur
- un bon riz blanc comme le basmati.
Bonne appétit.
Quelle viande pour faire un sauté de veau marengo ?
Nous vous conseillons de choisir un morceau de veau qui supporte bien la cuisson mijotée comme :
le collier de veau,
le flanchet,
ou l'Ă©paule de veau.
Vous recherchez peut-ĂȘtre une autre recette avec le veau ? Regardez par ici :
- la blanquette Ă l'ancienne,
- comment faire un bouillon de veau ?,
- réussir une escalope panée,
- préparer simplement la saltimbocca.
AUJOURDâHUI LA RECETTE CâEST : VEAU MIJOTĂ EN COCOTTE 1HEURE 30.
Comment rĂ©ussir la recette du veau marengo mijotĂ© en cocotte. Recette proposĂ©e par : Ădith.
Et vous, vous aimez le veau en sauce ? Vous le préparez comment vous ?
NâhĂ©sitez pas Ă utiliser les commentaires pour nous dire ce que vous pensez de cette recette.
đ Carte recette
Veau marengo mijoté 1 heure 30 en cocotte au four.
Imprimer la fiche recette Enregistrerđœ IngrĂ©dients
Ingrédients
- 1,5 kilo Ă©paule de veau
- 250 gr de champignons
- 2 oignons jaunes
- 250 gr d'oignons grelots
- 2 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 20 cl de vin blanc sec
- 2 branches de thym
- 50 gr de beurre doux
- 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillerées à soupe de farine
- 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
- 2 litre de bouillon de veau
- 1 pincée de sel et de poivre
đ Instructions
Recette Veau Marengo mijoté 1 heure 30 du bout des doigts
- LâĂ©laboration de cette succulente recette du veau marengo se fait en 4 Ă©tapes que vous devez strictement respecter. Pour rĂ©ussir cette recette , vous devez :
Guide Préparation du Veau Marengo mijoté 1 heure 30 étape par étape :
- Dans un premier temps, épluchez et coupez l'ail et les oignons jaunes en petits dés.Coupez la viande de veau en morceaux de 5 centimÚtres environ, épluchez les oignons grelots et lavez les champignons et coupez-les en quartiers.
- Maintenant, préchauffez le four à 190°.Ensuite, dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer les morceaux de viande à feu vif. Saupoudrez-les de farine et laissez-les cuire 5 minutes en remuant souvent.Puis, retirez la viande et remplacez-la par les oignons jaunes et l'ail que vous laissez blanchir.Pour finir, versez le vin blanc sec que vous portez à ébullition, puis ajoutez le concentré de tomates, le bouillon de veau, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Portez à ébullition, remettez la viande de veau dans la cocotte. Couvrez et enfournez 1 heure 30 à 190°.
- Pendant ce temps, faites fondre dans une casserole la moitié de beurre doux et faites cuire les champignons jusqu'à évaporation de l'eau. Dans une autre casserole, mettez le reste de beurre doux et le sucre, ajoutez les oignons grelots, couvrez d'eau à fleur.Laissez cuire à feu doux jusqu'à la complÚte évaporation de l'eau, les oignons doivent colorer lentement. Surveillez la fin de cuisson, car le caramel brûle vite.
- Enfin, mĂ©langez rĂ©guliĂšrement la prĂ©paration, assurez-vous que la sauce ne rĂ©duise pas trop (ajoutez un peu d'eau si besoin).En fin de cuisson, ajoutez les champignons et les oignons caramĂ©lisĂ©s. Ăteignez le four.Laissez le veau marengo mijotĂ© 30 minutes dans le four porte ouverte avant de servir.
đ„ vidĂ©o de la recette
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DĂ©couverte
Notes de recette
- Dâune part, bonne dĂ©gustation.
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- En attendant, Ă trĂšs bientĂŽt pour dâautres dĂ©couvertes culinairesâŠ
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