Publié dans Les entrées chaudes

Tourte de Noël aux fruits de l’Océan | Tourte aux fruits de mer

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
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Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Les fêtes de Noël approchent et nous avons pensé qu’il serait bien de vous proposer à cette occasion la recette de la tourte de Noël aux fruits de mer.

L’unique, l’inimitable, la recette qui colle à votre budget. La tourte de Noël aux fruits de l’Océan.

Nous avons choisi d’utiliser pour cette recette des fruits de mer. Mais, rien ne vous empêche de réaliser cette tourte avec :

Presque tout est possible, il n’y a qu’à laisser aller votre imagination.

 

tourte de noël plat

 

Tourte de Noël aux fruits de l’Océan.

Recette tourte de Noël – Ingrédients : 400 gr de fruits de mer, 700 gr de champignons, 2 échalotes, 2 œufs + 3 jaunes, 15 cl crème liquide, Gingembre.

 

Préparation pour 6 personnes

livre de cuisine Tourte de Noël

Niveau de difficulté : facile

Recette dans la catégorie
Les entrées chaudes

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

Moule à tarte

Poêle

Pinceau

Papier de cuisson

Durées

Préparation Temps :30 minutes

Cuisson Temps:1 heure

Total Temps :1 heure 30 minutes

Rendement : 6 assiettes

Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.

Ingrédients

500 gr de farine (T55), 250 gr de beurre

1/4 de cuillère à café de sel

6 cuillères à soupe d’eau froide

400 gr de fruits de mer (moule, crevette, encornet, Saint-Jacques)

700 gr de champignons mélangés

2 œufs + 3 jaunes

15 cl de crème liquide

2 échalotes

1 morceau de gingembre

40 gr de beurre

10 cl d’huile d’olive

1 pincée de sel et de poivre

Tourte de Noël en 11 étapes du bout des doigts

Étape par étape

  1. Préparez la pâte : dans un saladier, mélangez le beurre le sel et la farine T55 du bout des doigts. Faites un puits et versez un peu d’eau.
  2. Ajoutez de l’eau si besoin, écrasez la pâte avec la paume de la main pour obtenir une pâte homogène. Beurrez un moule à tarte, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  3. Coupez deux cercles de pâte un peu plus grand que votre moule, disposez le premier dans le moule. Roulez dans une feuille de papier sulfurisé le deuxième et faites-le reposer 20 minutes au réfrigérateur.
  4. Dans une poêle, faites chauffer 5 cl d’huile d’olive, faites colorer les fruits de l’Océan 2 à 3 minutes, ajoutez 20 gr de beurre, poivrez et salez puis réservez.
  5. Hachez les échalotes et le gingembre. Faites suer les échalotes et ajoutez les champignons et le gingembre. Laissez cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau de végétation.
  6. Ajoutez 10 cl de la crème liquide, les 2 œufs + les deux jaunes battus, poivrez et salez puis ajoutez les fruits de mer, mélangez puis, réservez.
  7. Faites préchauffer votre four à thermostat 180°. Dans le fond de votre tarte, répartissez la préparation aux fruits de mer.
  8. Avec le deuxième cercle de pâte, recouvrez la préparation et soudez les deux bords en pinçant à l’aide de vos doigts. Avec une fourchette, faites quelques dessins sur le dessus de la tourte, dorez la pâte avec le jaune d’œuf restant.
  9. Faites une cheminée au centre de la tourte et enfoncez un tube en papier de cuisson. Enfournez 45 minutes.
  10. Après 45 minutes de cuisson, sortez la tourte du four puis par la cheminée, versez le reste de crème liquide, à nouveau, enfournez encore 15 minutes.
  11. Lorsque que vous allez sortir la tourte du four, n’oubliez pas de lustrer le dessus avec un peu de beurre, juste avant de déguster.

 

tourte de noël assiette

 

Dégustation de la tourte de Noël

Cette recette de la tourte de Noël aux fruits de l’Océan est a déguster en entrée avec une salade.

Nous vous conseillons un verre de vin blanc sec de Bordeaux pour l’accompagner.

 

  • Vous la faites comment vous la tourte de Noël ? Vous utilisez quelle garniture ?

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

tourte de noël preparation

 

Manger mieux au quotidien

Nutrition & Santé

Nutrition : Calories de la noix de Saint-Jacques
65 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation

Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

Vidéo : la tourte de Noël



Comment faire la tourte de Noël
La recette facile de la tourte aux fruits de mer….

La tourte de Noël

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.

D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Recette Tourte de Noël proposée par :

le 25 Octobre 2016,Dernière mise à jour le 01 novembre 2017

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