Tournedos sauce xérès palet purée de pommes de terre


Aujourd’hui, nous vous proposons de déguster un délicieux tournedos à la sauce xérès, un véritable régal.

C’est une recette facile et rapide à réaliser. Accompagnée d’une sauce légère au vinaigre de xérès et d’un fond de veau. La garniture sera composée de petits légumes.

Tournedos sauce xérès, palet de PdT et petits légumes.

C’est un plat léger accompagné d’une sauce légère au vinaigre de xérès, d’un palet de pommes de terre, un plat que vous pouvez servir en toutes occasions.

Préparation 6 assiettes

livre de cuisine Tournedos

Niveau de difficulté : facile

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

Poêle

Couteau

spatule

Saucière

Durées

Préparation Temps :15 minutes

Cuisson Temps:20 minutes

Total Temps :35 minutes

Rendement : 6 personnes

La liste

6 tournedos

6 pommes de terre

150 gr de beurre

500 gr de petits légumes

1 dl de vinaigre de xérès

2 dl de fond de veau

une pincée de sel

une pincée de poivre

Tournedos sauce xérès, palets de PdT du bout des doigts

Étape par étape

  1. Dans un premier temps, cuire les pommes de terre et faites une purée en écrasant avec une fourchette les pommes de terre avec un peu de beurre, du sel et du poivre.
  2. Mettez à chauffer vos petits légumes. Garnissez ensuite un emporte-pièce de purée sur 1 centimètre d’épaisseur.
  3. Dans une poêle, placez une noix de beurre puis, faites dorer les palets de PdT sur chaque face en les retournant à l’aide d’une spatule avec précaution , réservez au chaud.
  4. Cuire les tournedos environ 5 minutes de chaque côté.
  5. Déglacez la poêle avec le vinaigre de xérès et le fond de veau. Réduire aux deux tiers. Dressez vos assiettes en plaçant un palet de pommes de terre avec sur le dessus un tournedos. Disposez quelques petits légumes et un peu de sauce.

 

tournedos et son palet de PdT

Astuces :

Faites cuire les pommes de terre au four, le goût n’en sera que meilleur.

Dégustation

Servez le plat bien chaud. Avec quelques petits pois, courgettes, carottes ou tout simplement,une jardinière de légumes.

 

  • Vous avez déjà essayé de préparer un tournedos sauce xérès sur un palet de PdT ? Vous avez aimé ?

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

tournedos avec ses petits légumes

Manger mieux au quotidien

Nutrition & Santé

Nutrition : Calories du tournedos
149 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation

Note de la recette 4.7 / 5
Basée sur 1 vote

 

La recette en vidéo : Tournedos sauce xérès



Tournedos sur un palet de PdT.
Un plat léger, moelleux et délicieux que vous pouvez servir en toutes occasions. Simple, rapide et économique.

tournedos palet de PdT

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Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Recette comment réussir un Tournedos sauce xérès palet purée de pommes de terre proposée par

Publiée le 09 avril 2018,Dernière mise à jour le 09 avril 2018.

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À propos de l'auteur

Édith est la créatrice ce blog, le site qui vous aide à cuisiner simplement au quotidien. Tout ça dans un seul but … que vous puissiez ENFIN préparer de bons petits plats à la maison.
Edith

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