Tournedos sauce xérès palet purée de pommes de terre

Aujourd’hui, nous vous proposons de déguster un délicieux tournedos à la sauce xérès, un véritable régal.

Tournedos sauce xérès, palet de PdT et petits légumes.

C’est un plat léger accompagné d’une sauce légère au vinaigre de xérès, d’un palet de pommes de terre, un plat que vous pouvez servir en toutes occasions.

Préparation Cuisson du Tournedos sauce Xérès.

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Type de plat: Plat principal, Viande

Cuisine: Recette de métropole

Mot de recherche : tournedos, tournedos sauce xérès, souce pour tournedos, sauce pour accompagner le tournedos

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 20 min

Temps total: 35 min

Service: 6 personnes

Calories: 149kcal

Auteure: Édith

Tournedos sauce xérès palet purée de pommes de terre. Le tournedos, tranche de bœuf dans le filet, bardée d’une fine tranche de gras de lard. 

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Liste des courses

Ingrédients :

• 6 tournedos
• 6 pommes de terre
• 150 gr de beurre
• 500 gr de petits légumes
• 1 dl de vinaigre – xérès
• 2 dl de fond de veau
• 1 pincée de sel , de poivre

guide – préparation – cuisson

Tournedos sauce xérès, palets de PdT du bout des doigts.

• L’élaboration de cette succulente recette du tournedos sauce xérès se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
  

Étape par étape :

• Dans un premier temps, cuire les pommes de terre et faites une purée en écrasant avec une fourchette les pommes de terre avec un peu de beurre, du sel et du poivre.
• Mettez à chauffer vos petits légumes. Garnissez ensuite un emporte-pièce de purée sur 1 centimètre d’épaisseur.
  
• Dans une poêle, placez une noix de beurre puis, faites dorer les palets de PdT sur chaque face en les retournant à l’aide d’une spatule avec précaution , réservez au chaud.
• Cuire les tournedos environ 5 minutes de chaque côté.
  
• Déglacez la poêle avec le vinaigre de xérès et le fond de veau. Réduire aux deux tiers. Dressez vos assiettes en plaçant un palet de pommes de terre avec sur le dessus un tournedos. 

  Disposez quelques petits légumes et un peu de sauce.

Astuce :

• Faites cuire les pommes de terre au four, le goût n’en sera que meilleur.

  C’est une recette de cuisine familiale facile et rapide à réaliser. 

  Accompagnée d’une sauce légère au vinaigre de xérès et d’un fond de veau. 

  La garniture sera composée de petits légumes.
  

Video de la recette

Tournedos sur un palet de PdT.
Un plat léger, moelleux et délicieux que vous pouvez servir en toutes occasions. Simple, rapide et économique.

En cuisine – Infos Pratiques :

1. Niveau de difficulté : facile
2. Recette dans la catégorie :
3. Recettes de métropole

 

Ustensiles de cuisine :

• Couteau
• Poêle
• Spatule
• Saucière

Nutrition

Infos nutritionnelles

Préparation Cuisson du Tournedos sauce Xérès.

Quantité par portion (100 gr)

Calories 149

* Le pourcentage des apports journalier est calculé sur une base de 2000 calories par jour.

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Dégustation du tournedos sauce xérès.

Servez le plat bien chaud. Avec quelques petits pois, courgettes, carottes ou tout simplement,une jardinière de légumes.

• Vous avez déjà essayé de préparer un tournedos sauce xérès sur un palet de Pommes de Terre ? Vous avez aimé ?

Aujourd’hui, la recette c’est : Tournedos à la sauce xérès.

Recette comment réussir un Tournedos sauce xérès palet purée de pommes de terre proposée par : Édith.

1. D’une part, bonne dégustation.
2. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.
3. En attendant, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

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