đ Carte recette
Comment préparer une terrine de courgettes ?
Imprimer la fiche recette Enregistrerđœ IngrĂ©dients
Ingrédients pour la terrine de courgettes
- 1 cuillerĂ©e dâhuile dâolive
- 800 gr de courgettes
- 1 pincée de sel , de poivre
- 4 feuilles de gélatine
- 2 gousses dâail
- 1 botte de thym
Ingrédients pour le coulis de poivrons rouges
- 2  poivrons rouges
- 15 cl dâhuile dâolive
- 1 pincée de gros sel
- Âœ cuillerĂ©e Ă cafĂ© de sucre en poudre
đ Instructions
Terrine de courgettes du bout des doigts
- LâĂ©laboration de cette succulente terrine de courgettes se fait en 4 Ă©tapes que vous devez strictement respecter.Pour rĂ©ussir cette recette, vous devez :
Guide Préparation de la terrine de courgettes étape par étape.
- Taillez les courgettes en bĂątonnets de 2 cm de cĂŽtĂ©. Dans une poĂȘle, faites revenir les bĂątonnets de chaque cĂŽtĂ© sans les colorer dans 10 cl dâhuile dâolive. Frottez entre vos main la botte de thym au dessus des courgettes pour ajouter la fleur de thym. Salez et poivrez puis rĂ©servez sur une feuille de papier absorbant.
- Pelez et Ă©mincez les gousses dâail. Faites-les cuire dans le reste dâhuile sans les colorer, Ă©gouttez-les sur du papier absorbant. Mettez la gĂ©latine dans de lâeau froide. PrĂ©levez 300 gr de courgettes cuites et mixez-les avec lâail et un peu de jus de cuisson. Versez le mĂ©lange dans une casserole et faites-le chauffer sans bouillir. Hors du feu, ajoutez la gĂ©latine essorĂ©e puis, mĂ©langez bien le tout.
- Dans un moule rectangulaire, tapissez de film alimentaire en dĂ©passant sur les bords. Versez une couche de mĂ©lange puis ajoutez une couche de courgettes. Continuez jusquâĂ Ă©puisement des ingrĂ©dients. Rabattez le film et dĂ©posez un petit plat sur toute la surface. RĂ©servez au frais toute la nuit.
- 2 heures avant le service, préparez le coulis de poivrons rouges puis, réservez au frais.
Astuce :
- Par exemple, vous pouvez ainsi intercaler dans la terrine de courgettes des : olives hachĂ©es, des tranches de poisson fumĂ©. Utilisez une brique de lait pour presser la terrine si vous nâavez pas de petit plat
đ„ vidĂ©o de la recette
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DĂ©couverte
Le coulis de poivron rouge va apporter du goût, va apporter de la douceur et de la couleur à votre terrine de courgettes.
C'est quoi un coulis ?
En fait, le coulis est un aliment froid mixé et allongé avec un liquide, il est passé au chinois comme la sauce tomate.
Il faut savoir que le coulis sâemploie Ă©galement dans les desserts avec par exemple un coulis de fruits rouges.
Finalement, vous allez voir comme il est facile de faire un coulis de poivrons.
Vous mixez les poivrons et lâhuile, vous ajoutez un peu de liquide si besoin, puis du sucre et pour terminer, vous passez le tout au chinois.
Pour conclure, réservez le coulis au réfrigérateur.
Dressage - dégustation
Servez la terrine de courgettes bien fraĂźche avec le coulis de poivron rouge.
Par exemple : dégustez cette recette avec une viande froide, un poison, un rÎti.
Pour accompagner votre recette, versez un verre de vin rosé de Vendée A consommer avec modération.
- Dites-nous comment vous faites la terrine Ă la courgette, comment vous faites le coulis de poivrons rouges.
La recette de cuisine aujourdâhui câest : Terrines de courgettes
Recette Terrine Ă la courgette arrosĂ©e au coulis de poivrons proposĂ©e par : Ădith.
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