Publié dans : Les entrées froides

Terrine de courgettes au coulis de poivrons rouges sucré.

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
Terrine de courgettes au coulis de poivrons rouges sucré. Posté le : 2 Commentaires

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Pour commencer, je vous propose une recette toute simple, une terrine de courgettes que vous allez servir avec ce délicieux coulis au poivron rouge .

Le coulis de poivron rouge va apporter du goût, de la douceur et de la couleur à votre terrine de courgettes.

En fait, le coulis est un aliment froid mixé allongé avec un liquide, passé au chinois comme la sauce tomate. Il faut savoir que le coulis s’emploie également pour les desserts avec par exemple un coulis de fruits rouges.

Finalement, vous allez voir comme c’est facile de faire un coulis de poivrons. Vous mixez les poivrons et l’huile, vous ajoutez un peu de liquide si besoin, du sucre et pour terminer, vous passez le tout au chinois. Pour conclure, réservez le coulis au réfrigérateur.

Terrine de courgettes plat

Terrine de courgettes arrosées au coulis de poivron

Terrine de courgettes au coulis poivron rouge – Réalisez cette terrine avec des aubergines, des poivrons, du poisson fumé, feuille de gélatine.

 

Guide Préparation pour 6 assiettes

livre de cuisine Terrine de courgettes

Niveau de difficulté : facile

Recette dans la catégorie
Entrées froides

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

Papier absorbant

Casserole

Moule rectangulaire

Poêle

Durées

Préparation Temps :20 minutes

Cuisson Temps:10 minutes

Total Temps :30 minutes

Rendement : 6 assiettes

Ingrédients

Une cuillerée d’huile d’olive

Une pincée de sel, de poivre

800 gr de courgettes

4 feuilles de gélatine

2 gousses d’ail

1 botte de thym

Coulis de poivrons rouges

2 poivrons rouges

15 cl d’huile d’olive

un peu de gros sel

1/2 cuillerée à café de sucre en poudre

 

Terrine de courgettes du bout des doigts

Étapes

  1. Taillez les courgettes en bâtonnets de 2 cm de côté. Faites revenir les bâtonnets de chaque côté sans les colorer dans 10 cl d’huile d’olive. Frottez entre vos main la botte de thym au dessus des courgettes pour ajouter la fleur de thym. Salez et poivrez puis réservez sur une feuille de papier absorbant.
  2. Pelez et émincez les gousses d’ail. Faites-les cuire dans le reste d’huile sans les colorer, égouttez-les sur du papier absorbant. Mettez la gélatine dans de l’eau froide. Prélevez 300 gr de courgettes cuites et mixez-les avec l’ail et un peu de jus de cuisson. Versez le mélange dans une casserole et faites-le chauffer sans bouillir. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée puis, mélangez bien le tout.
  3. Dans un moule rectangulaire, tapissez de film alimentaire en dépassant sur les bords. Versez une couche de mélange puis ajoutez une couche de courgettes. Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients. Rabattez le film et déposez un petit plat sur toute la surface. Réservez au frais toute la nuit.
  4. 2 heures avant le service, préparez le coulis de poivrons rouges puis, réservez au frais.

Astuces :

Par exemple, vous pouvez ainsi intercaler dans la terrine de courgettes des :

Utilisez une brique de lait pour presser la terrine si vous n’avez pas de petit plat

Terrine de courgettes assiette

Dressage-Dégustation

Servir frais, la terrine de courgettes et le coulis de poivron rouge.

Par exemple, à déguster avec une viande froide, un poison, un rôti. Pour arroser votre recette, un verre de vin rosé de Vendée conviendra parfaitement.

 

  • Dites-nous comment vous faites la terrine de courgettes, le coulis de poivrons rouges.

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

Terrine de courgettes ingrédients recette terrine

 

Manger mieux au quotidien

Nutrition & Santé

Nutrition : Calories de la courgette
19 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation

Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

Vidéo – La recette : Terrine de courgettes

Comment préparer une terrine de courgettes
Terrine de courgettes accompagnée de son coulis de poivrons rouges…….

terrine de courgettes

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D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Recette Terrine de courgettes arrosées au coulis de poivrons proposée par :

Publiée le 16 septembre 2016,Dernière mise à jour le 04 novembre 2017

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