Publié dans Pâtisseries-viennoiseries

Tarte Tatin facile 1 admirable tarte comme celle que faisait ma mamie

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
Tarte Tatin facile 1 admirable tarte comme celle que faisait ma mamie Posté sur 2 Commentaires

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

À l’origine de la légende, l’histoire nous apprend que se sont deux sœurs qui inventent la tarte Tatin.

Ensuite, la tarte est née par pur hasard en Sologne.

En effet, suite à une mauvaise manipulation, la tarte aurait brûlée et caramélisée et non été renversée. Donc, c’est comme cela qu’est née la tarte Tatin des sœurs Caroline et Stéphanie Tatin.

Il y a mille et une manière de faire la tarte tatin.

Aujourd’hui, je vous présente la recette rapide de la tarte tatin facile.

Bref ! C’est la recette que faisait ma mamie

tarte tatin part

Tarte Tatin comme celle que faisait ma mamie.

Tarte tatin facile – Ingrédients : 1 kilo de pommes acidulées, 60 gr de beurre salé, 200 gr de sucre semoule, 200 gr de pâte sablée, 70 gr d’eau.

 

GUIDE DE LA RECETTE

livre de cuisine Tarte Tatin

Niveau de compétence : facile

Patisseries-viennoiseries

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

Casserole

Économe

Moule à tarte

Durées

Préparation Temps :30 minutes

Cuisson Temps:70 minutes

Total Temps :105 minutes

Rendement : 6 assiettes

Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.

La liste

1 moule à manqué

200 gr de pâte sablée

200 gr de sucre semoule

70 gr d’eau

1 kilo de pommes acidulées

60 gr de beurre salé

1 cuillère à café de jus de citron

tarte tatin part

Tarte Tatin comme celle que faisait ma mamie du bout des doigts

Étapes

  1. Préparez la pâte sablée. Pelez les pommes acidulées puis, coupez-les en quatre. Coupez le beurre en petits morceaux. Prendre une casserole, versez l’eau et le sucre. Fouettez sur feu moyen pour dissoudre le sucre.
  2. Portez à ébullition et laissez le caramel prendre une couleur ambrée. Hors du feu, ajoutez les morceaux de beurre salé, fouettez jusqu’à ce que le beurre soit dilué. Versez le caramel dans le moule à manqué.
  3. Disposez les quartiers de pommes acidulées bien serrés dans le moule puis, enfournez 1 heure à thermostat 200°.
  4. Abaissez la pâte sablée, faites un disque rond et réservez 40 minutes au réfrigérateur.
  5. Au bout d’1 heure, sortez le moule du four et posez sur le dessus des pommes le rond de pâte sablée, enfournez encore 15 à 20 minutes.

Astuces :

Pour éviter que votre caramel cristallise, ajoutez à votre mélange eau+sucre une cuillère à café de jus de citron.

tarte tatin

Dégustation

Finalement, avant de déguster votre tatin facile : nous vous conseillons dès la sortie du four de la retourner sur un plat et de la laisser tiédir. Accompagné d’un ptit rhum arrangé litchi, c’est divin…

  • Et vous la tarte Tatin facile vous la faites comment ?

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

INFOS RECETTE

Nutrition & Santé

Nutrition : Calories de la tarte Tatin
403 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation

Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 2 votes

 

 

La recette : Tarte Tatin facile



tarte Tatin facile comme celle que faisait ma mamie
Comment faire la tarte Tatin facile , rapide, économique…

kouign aman caramélisé

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons juste en dessous.

D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

 

Recette Tarte Tatin comme celle que faisait ma mamie proposée par :

Publiée le 25 Octobre 2016,Dernière mise à jour le 31 décembre 2017

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Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

2 commentaires

  1. Votre recette tombe à pic, parce que mes enfants critiquent souvent mes “essais” de tarte tatin.
    Il faut avouer qu’entre mon caramel loupé et mes pates pas assez cuites, ça ressemble plus à une tarte aux pommes classique qu’autre chose.
    Je vais retenter ma chance avec votre recette ! (Je pense que mon erreur était de ne pas laisser assez au four)

  2. Bonne chance Pascal… Mais, il n’y a pas de raisons de rater la tarte tatin ou si peu ! Suivez cette recette et vos enfants vont vous adorer…

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