Publié dans Pâtisseries-viennoiseries

Comment faire une tarte au citron meringuée facile ?

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
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Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

N’allez pas croire que faire une tarte au citron meringuée est difficile, au contraire.

Nous n’allons pas utiliser de fruits pour cette tarte au citron meringuée contrairement à ce que l’on pourrait penser mais, nous utiliserons que le jus et le zeste de citron.

Comment réussir une tarte au citron meringuée (zeste+jus).

Cette tarte citron meringuée est délicieuse et facile à réaliser. Cette pâtisserie au goût prononcé de citron fait partie des desserts préférés en France.

tarte au citron meringuée

GUIDE DE LA RECETTE

livre de cuisine tarte au citron

Niveau de compétence : facile

Recette dans la catégorie : Pâtisseries-viennoiseries

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

Presse-citron

Saladiers

Moule à tarte

Casserole

Durées

Préparation Temps :30 minutes

Cuisson Temps:30 minutes

Total Temps :1 heure

Rendement : 6 assiettes

Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.

La liste

Pâte sucrée
200 gr de farine t55

120 gr de beurre doux

50 gr de poudre d’amandes

75 de sucre glace

1 œuf, 1 pincée de sel

Crème citron
3 citrons (bio)

120 gr de sucre en poudre

140 gr de beurre doux

2 œufs

1 cuillère à café de maïzena

La meringue
220 gr de sucre en poudre

4 blancs d’œufs

tarte au citron meringueé part

Tarte au citron meringuée du bout des doigts

Étapes

  1. Dans un saladier, mélangez : la farine, le beurre, le sucre glace, le sel, la poudre d’amandes. Bien mélanger le tout. Ajoutez l’œuf, pétrissez la pâte.
  2. Aplatissez la pâte en faisant un rectangle de 6 centimètres d’épaisseur. Enveloppez dans un film alimentaire et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
  3. Faites cuire la pâte à blanc à thermostat 180° pendant 30 minutes, réservez.
  4. Nettoyez 1 citron et récupérez le zeste puis, pressez tous les citrons et réservez dans une casserole.
  5. Mélangez dans un saladier : les œufs cassés mélangés avec le sucre puis, le zeste et la maïzena. Fouettez le tout énergiquement.
  6. Ajoutez le mélange au jus de citron, faites cuire à feu doux jusqu’à ébullition. La crème doit épaissir un peu puis, réservez.
  7. Dans un plat à bords hauts, mettez le beurre coupé en petits morceaux puis, ajouter la crème au citron.
  8. Préparez la meringue en montant les blancs d’œufs en neige, ajoutez 100 gr de sucre en fouettant pour bien serrer les œufs.
  9. Dans une casserole, faites fondre le reste de sucre. Versez aussitôt le caramel dans les blancs sans cesser de les battre afin de bien intégrer le sucre. Fouettez la meringue jusqu’à ce qu’elle soit à température ambiante.

Astuce :

Garnissez de meringue une poche à douille et faites un dessin sur toute la surface puis passez la tarte au citron meringuée au four quelques minute pour la faire gratiner.

tarte au citron meringuée

Dégustation

Laissez refroidir la tarte au citron meringuée au minimum 1 heure avant le service.

  • La tarte au citron meringuée c’est bon, c’est facile à faire. Vous avez déjà essayé ?

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

Nutrition & Santé

Nutrition : Calories de la tarte au citron
369 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation

Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons juste en dessous.

D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

 

Recette tarte au citron meringuée proposée par :

Publiée le 25 Octobre 2016,Dernière mise à jour le 20 décembre 2017

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