Sauce grillade pour accompagner vos viandes grillées.

Par Édith

Découvrez notre succulente sauce grillade. Sauce pour pour accompagner vos viandes grillées. Pourquoi faire une sauce grillades ? Parce que c’est la sauce idéale pour accompagner vos viandes grillées cuitent : au four ou au barbecue. Il fait beau et il est temps d’allumer le barbecue ou le four et de faire des grillades de…

Fumet à la parure de poissons (têtes et arêtes de poissons)

Par Édith

Comment réaliser la recette du fumet à la parure de poissons simplement ? On peut le faire tout simplement en ajoutant des parures de poissons à un court-bouillon au vin blanc que l’on va laisser réduire. Nous vous proposons ici une recette afin d’élaborer un peu plus notre fumet à la parure de poissons afin…

Comment faire un beurre blanc au cidre et vin blanc sec ?

Par Édith

Comment faire un beurre blanc au cidre ? Tout d’abord, faire un beurre blanc ce n’est pas bien compliqué. Un beurre blanc pour accompagner quel plat ? Avec quel plat déguster un beurre au cidre ? Essentiellement avec : un poisson de mer (merlan, cabillaud) des crustacés ( noix de Saint Jacques, crabe) le poisson de rivière (brochet,…

Sauce beurre marchand de vin, 2 variantes (vin rouge ou vin blanc)

Par Édith

Vous aimez la sauce au poivre vert. Alors ! Vous allez apprécier la sauce beurre marchand de vin. Servir la sauce beurre marchand de vin en saucière sur une pièce de bœuf braisée ou en quenelles formées à l’aide d’une cuillère à soupe sur une entrecôte grillée ou un poisson grillé. Deux variantes pour faire la sauce beurre marchand de vin : le vin…

Aïoli provençal sans œuf mais avec une pointe de safran

Par Édith

Recette aïoli provençal sans œuf avec une pointe de safran. L’aïoli est une sauce de type mayonnaise élaborée dans le midi de la France accompagnant des légumes ou des poissons. Aïoli provençal. Voici donc une recette de la cuisine provençale simple et rapide pour préparer l’aïoli sans œuf mais, en ajoutant une pointe de safran pour la coloration. Selon…

Bouillon de veau : la méthode simple et efficace pour le réussir

Par Édith

La méthode simple pour faire la recette du bouillon de veau. Oui je sais, vous allez me dire pourquoi ne pas utiliser un fond de veau Maggi par exemple que de s’embêter à préparer un vrai bouillon de veau… Pour le fun tout simplement, l’envie de créer, le plaisir de cuisiner. Comment faire un bouillon de veau ? La…