Publié dans Recettes de métropole

Souris d’agneau aux 3 fruits secs confite (pruneau, raisin sec, abricot)

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
Souris d’agneau aux 3 fruits secs confite (pruneau, raisin sec, abricot) Posté sur 1 Commentaire

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Tout d’abord, nous approchons à grands pas de Pâques et je pense que cette recette facile de la souris d’agneau aux 3 fruits secs confits est tout à fait appropriée pour un repas de fête.

Ensuite, préparer cette recette de la souris d’agneau confite est vraiment très simple, le plus contraignant est la durée de la cuisson en cocotte. Environ 2 heures 30.

Souris d’agneau confite aux fruits secs.

Souris d’agneau aux 3 fruits secs confits en cocotte : Le mélange du sucré salé. Recette accompagnée d’une semoule parfumée aux raisins secs et épicée au ras-el-hanout.

Préparation cuisson de la souris d’agneau.

temps, durée Durées

Temps de Préparation :20 minutes

Temps de Cuisson :2 heures

Temps Total de la recette :2 heures 20 minutes

Rendement : 4 assiettes

les ingrédients Ingrédients

4 souris d’agneau

2 cuillerées à soupe de raisins secs

2 cuillerées à soupe d’amandes (facultatif)

10 pruneaux

12 abricots

1 cuillerée à soupe d’épices (ras-el-hanout)

1 gros bâton de cannelle

2 échalotes

2 carottes

2 gousses d’ail

1 morceau de gingembre

1 citron jaune

15 cl de vin blanc sec

5 cuillerées à soupe d’huile d’olive

1 pincée de sel et de poivre

Souris d’Agneau Confite en 7 étapes.

Étape par étape

  1. À l’aide d’un couteau ou d’un économe, taillez la peau du citron et faites des petits bâtonnets. Épluchez et coupez l’ail, les carottes, le gingembre et les échalotes en petits dés.
  2. Mettez les bâtonnets de citron dans une casserole remplis d’eau et portez à ébullition, égouttez-les et recommencez l’opération une deuxième fois, réservez.
  3. Dans une poêle faites revenir les amandes à sec en remuant régulièrement, lorsqu’elles colorent, retirez-les de suite, réservez.
  4. Prenez une grande cocotte et faites chauffer l’huile d’olive. Faites dorer les souris d’agneau sur tous les côtés. Retirez-les de la cocotte, puis ajoutez l’ail, les carottes, le gingembre et les échalotes. Laissez cuire 5 à 6 minutes en remuant souvent. Lorsque les échalotes sont translucides,ajoutez le vin blanc sec et laissez réduire de moitié.
  5. Ensuite, ajoutez la viande, toutes les épices, le sel, le poivre et couvrez d’eau. Laissez cuire environ 1 heure à feu moyen et à couvert.
  6. Ajoutez les fruits secs et poursuivez la cuisson encore 1 heure en retournant souvent les souris d’agneau. Vérifiez que vous avez toujours du jus
  7. Vérifiez l’assaisonnement, parsemez de zestes de citron et d’amandes grillées, servez aussitôt.

En cuisine :

livre de cuisine Souris d’Agneau Confite

Niveau de difficulté : facile

Recette dans la catégorie
Recette de métropole

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

Couteau

Cocotte

Économe

Poêle

les calories Nutrition & Santé

Nutrition : Calories de la souris d’agneau cuite
355 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

la notation Notation

Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

souris d'agneau confite

Pour les curieux, sachez que le ras-el-hanout qui nous vient du Maghreb est composé de 25 à 30 ingrédients moulus, voir plus (60).

Pour votre information voici quelques ingrédients composant le ras-el-hanout :

souris d'agneau confite semoule, abricot, pruneau et raisin sec

Aussi, il ne faut pas confondre l’épaule d’agneau et la souris d’agneau.

  • Épaule d’agneau : morceau situé entre la tête et le haut de la patte avant de la bête.
  • Souris d’agneau : en gros c’est la cuisse de la patte arrière de la bête.

Découvrez cette recette d’agneau et sa semoule parfumée au raisin sec et épicée au ras-el-hanout

souris d'agneau confite 3 fruits secs

Dressage-Dégustation

Servez la souris d’agneau 3 fruits secs confits, parsemez de zestes de citron et d’amandes grillées, accompagnée d’une semoule moyenne parfumée aux raisins secs ou de quelques haricots blancs tomate. Il est tout à fait possible de réaliser cette recette avec des cuisses de poulet fermier.

 

  • Vous avez déjà essayé de préparer une souris d’agneau confite aux fruits secs ?

 

[recom]

 

souris d'agneau confite aux épices et gingembre

 

Vidéo – La recette : Souris d’agneau confite



Souris d’agneau confite 3 fruits secs
C’est bientôt Pâques et j’ai pensé que cette recette fera un plat de fête parfait…

souris d'agneau confite pour Pâques

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.

Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Aujourd’hui c’est : Souris d’Agneau Aux Fruits Secs.

Comment réussir la recette de la Souris d’agneau aux 3 fruits secs confite (pruneau, raisin sec, abricot) proposée par

Publiée le 24 mars 2017,Dernière mise à jour le 06 octobre 2018.

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