Un soufflĂ© au fromage est une spĂ©cialitĂ© culinaire qui consiste en un plat lĂ©ger et aĂ©rien, prĂ©parĂ© Ă base de fromage, d'Ćufs et d'autres ingrĂ©dients. Le mot "soufflĂ©" vient du verbe français "souffler", car ce plat tire son nom de sa texture soufflĂ©e et gonflĂ©e.
Tout d'abord, comment faire monter un soufflé au fromage ?
- PremiÚrement, utilisez un fouet pour obtenir une béchamel oncteuse.
- DeuxiĂšmement, graissez bien le moule.
- TroisiĂšmement, mĂ©langez dĂ©licatement les Ćufs montĂ©s en neige et la bĂ©chamel.
- Enfin, ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
Sauter Ă :
Maintenant que nous savons ce quâil ne faut pas faire, commençons notre recette de cuisine familiale.
Ingrédients
- Comté
- Ćufs
- beurre + (pour le moule)
- farine + (pour le moule)
- lait entier. Le lait entier est plus onctueux, il apportera du moelleux et du crémeux à vos crÚmes.
- noix de muscade
- pincée de sel
- pincée de poivre
Soufflé au fromage simplement.
Comment faire monter un soufflé ?
Tout est dit, le plus compliqué est de faire monter le soufflé au comté.
Alors ! comment faire ? Vous allez voir, câest tout simple.
Comment faire un soufflé au fromage ?
- Commencez par beurrer et fariner le ramequin puis, enlevez lâexcĂ©dent de farine et gardez au rĂ©frigĂ©rateur.
- RĂąpez le morceau de comtĂ© et sĂ©parez les blancs des jaunes dâĆufs.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine laissez cuire 1 minute puis, réservez.
- Portez Ă Ă©bullition le lait et versez-le sur le roux.
- Cuire le tout environ 2 minutes en mélangeant avec le fouet.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez le sel, le poivre, la noix de muscade, le fromage rĂąpĂ© et deux jaunes dâĆufs.
- PrĂ©chauffez le four Ă 180°.Prenez un batteur, montez les blancs dâĆufs en neige (trĂšs ferme) en ajoutant au dĂ©part une pincĂ©e de sel.
- Terminez en ajoutant les jaunes dâĆufs restants.
- Incorporez un tiers des Ćufs montĂ©s en neige dans la bĂ©chamel en fouettant pour bien lier les deux prĂ©parations.
- Ajoutez ensuite le reste des blancs dâĆufs et mĂ©langez dĂ©licatement le tout Ă lâaide dâune spatule
- Versez le mélange dans le ramequin, lissez la surface avec la spatule et enfournez 20 minutes.
Le résultat final est un soufflé au fromage doré et légÚrement croustillant à l'extérieur, et moelleux et fondant à l'intérieur.
Il est souvent servi immédiatement aprÚs la cuisson, car il a tendance à retomber rapidement une fois sorti du four.
Conseil : Nous avons utilisĂ© pour cette recette de cuisine, un grand ramequin. Rien ne vous empĂȘche dâutiliser des ramequins individuels pour le service du soufflĂ© de fromge au comtĂ©.
Attention : Cependant, il est important de noter que prĂ©parer un soufflĂ© au fromage peut ĂȘtre un peu dĂ©licat Ă rĂ©ussir, car il nĂ©cessite une attention particuliĂšre pour obtenir la bonne texture et ne pas faire retomber le soufflĂ© pendant la cuisson.
Dégustation du soufflé :
Servir le soufflĂ© au fromage bien chaud accompagnĂ© dâun verre de rosĂ© du pays de VendĂ©e et d'une belle salade verte.
Ă noter que le soufflĂ© au fromage peut ĂȘtre dĂ©gustĂ© en entrĂ©e, en plat principal ou mĂȘme en dessert, selon les variations de la recette.
Il existe de nombreuses variantes rĂ©gionales et diffĂ©rentes combinaisons de fromages peuvent ĂȘtre utilisĂ©es pour apporter diffĂ©rentes saveurs, comme le gruyĂšre, le cheddar, le parmesan, le fromage bleu, etc.
- Câest facile de faire un soufflĂ© au fromage. Vous avez dĂ©jĂ essayĂ© vous ?
La recette aujourdâhui câest : SoufflĂ© au ComtĂ©.
Recette Comment faire un soufflĂ© au fromage ? Recette proposĂ©e par : Ădith.
Aussi, nâhĂ©sitez pas Ă utiliser les commentaires pour nous dire ce que vous pensez de cette recette.
đ Carte recette
Comment faire monter un soufflé au fromage.
Imprimer la fiche recette Enregistrerđœ IngrĂ©dients
Ingrédients :
- 80 gr de Comté
- 5 Ćufs
- 30 gr de beurre + 10 gr (pour le moule)
- 30 gr de farine + 10 gr (pour le moule)
- 25 cl de lait entier. Le lait entier est plus onctueux, il apportera du moelleux et du crémeux à vos crÚmes.
- 5 gr de noix de muscade
- 1 pincée de sel , de poivre
đ Instructions
Faire monter un soufflé au fromage du bout des doigts.
- LâĂ©laboration de cette succulente recette du soufflĂ© au fromage se fait en 5 Ă©tapes que vous devez strictement respecter. Pour rĂ©ussir cette recette, vous devez :
Guide préparation du soufflé au fromage étape par étape :
- Commencez par beurrer et fariner le ramequin puis, enlevez lâexcĂ©dent de farine et gardez au rĂ©frigĂ©rateur. RĂąpez le morceau de comtĂ©Â et sĂ©parez les blancs des jaunes dâĆufs .
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine laissez cuire 1 minute puis, rĂ©servez. Portez Ă Ă©bullition le lait et versez-le sur le roux. Cuire le tout environ 2 minutes en mĂ©langeant avec le fouet. Retirez la casserole du feu et ajoutez le sel, le poivre, la noix de muscade, le fromage rĂąpĂ© et deux jaunes dâĆufs. PrĂ©chauffez le four Ă 180°.
- Prenez un batteur, montez les blancs dâĆufs en neige (trĂšs ferme) en ajoutant au dĂ©part une pincĂ©e de sel. Terminez en ajoutant les jaunes dâĆufs restants.
- Incorporez un tiers des Ćufs montĂ©s en neige dans la bĂ©chamel en fouettant pour bien lier les deux prĂ©parations. Ajoutez ensuite le reste des blancs dâĆufs et mĂ©langez dĂ©licatement le tout Ă lâaide dâune spatule.
- Versez le mélange dans le ramequin, lissez la surface avec la spatule et enfournez 20 minutes.
Astuce :
- Nous avons utilisĂ© pour cette recette de cuisine, un grand ramequin. Rien ne vous empĂȘche dâutiliser des ramequins individuels pour le service du soufflĂ© de fromge au comtĂ©.
đ„ vidĂ©o de la recette
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DĂ©couverte
Notes de recette
- Dâabord, bonne dĂ©gustation.
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Glade dit
Super 4/5
Ădith dit
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