Comment faire la bavette Aloyau sauce poivre vert simplement


Bavette d’Aloyau sauce poivre vert, le must. La sauce facile, robuste, simple à faire. La sauce poivre vert simplement, parfait pour accompagner une viande rouge.

Pour commencer, tout le monde connait la bavette d’Aloyau sauce poivre vert dans la restauration, c’est un grand classique.

Il n’y a que des avantages à préparer une sauce poivre vert, simplement selon vos désirs :

  • Premièrement, c’est bon
  • Ensuite, c’est facile à faire
  • Et enfin, c’est léger

sauce poivre vert

Réussir la sauce poivre vert simplement (Armagnac, fond de veau)

sauce poivre vert – Ingrédients : Armagnac, poivre vert, fond de veau, crème liquide, moutarde, une pincée de sel.

GUIDE DE LE RECETTE

livre de cuisine sauce poivre vert

Niveau de compétence : facile

Recette dans la catégorie : recettes de métropole

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine :

1 poêle

un plat de service

Durées

Préparation Temps :10 minutes

Cuisson Temps:10 minutes

Total Temps :20 minutes

Rendement : 2 assiettes

La liste

2 bavettes d’Aloyau ou 2 hampes

10 cl d’armagnac

15 cl de bouillon de veau

10 gr de beurre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 boite de poivre vert au naturel

1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne

20 cl de crème liquide

une pincée de sel

Sauce poivre vert simplement du bout des doigts

Étapes

  1. Vous farinez les tranches de bavette ou de hampe de chaque coté. Faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle et faites faites dorer trois minutes de chaque coté vos tranches de viande. Puis, ôter les steaks du feu et réserver, vous jetez la graisse, puis déglacez la poêle avec de l’armagnac, puis à feu vif vous grattez les sucs à l’aide d’une spatule et inclinez la poêle pour adhérer le liquide sur les bords, puis faites flamber.
  2. Vous rincez et vous égouttez le poivre. Vous pouvez aussi utilisez du poivre vert du rayon épice (poivre dur), dans ce cas vous le faites tremper avant votre préparation.
  3. Vous ajoutez le poivre dans la poêle, incorporez la crème liquide, la moutarde ancienne, ensuite vous versez le fond de veau, vous mélangez bien le tout et laissez mijoter 2 minutes sur feu doux.
  4. Voilà c’est déjà fini,votre sauce poivre vert est prête a être dégustée.

sauce poivre vert

Dressage-Dégustation

Vous avez deux possibilités :

  • soit vous ajoutez dans votre poêle votre viande avec la sauce en fin de cuisson
  • ou bien, vous disposez votre viande dans l’assiette puis vous nappez avec la sauce au poivre vert.

Servir, accompagné de petites pommes vapeur ou un bon riz blanc(BASMATI).

Si vous choisissez le riz en accompagnement, je propose l’incontournable brûle fesses. Accompagné d’un verre de vin rouge de bordeaux par exemple mais, avec modération bien entendu.

 

  • Et vous, est ce que vous aimez la sauce poivre vert ?

 

Nutrition & Santé


Nutrition : Calories
140 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation


Note 4.7 / 5
Basée sur 2 votes

 

Vidéo – La recette : la sauce au poivre vert



Comment faire la sauce au poivre
Recette express de la sauce au poivre sans moutarde, sans fond de veau…

la sauce au poivre vert

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Quoi qu’il en soit, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

 

Recette comment faire une sauce poivre vert simplement proposée par :

Publiée le 12 mai 2016,Dernière mise à jour le 01 octobre 2017

 

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À propos de l'auteur

Édith est la créatrice ce blog, le site qui vous aide à cuisiner simplement au quotidien. Tout ça dans un seul but … que vous puissiez ENFIN préparer de bons petits plats à la maison.
Edith

2 réflexions sur “Comment faire la bavette Aloyau sauce poivre vert simplement

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