Publié dans Recettes de métropole

Comment faire la bavette Aloyau sauce poivre vert simplement

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
Comment faire la bavette Aloyau sauce poivre vert simplement Posté sur 2 Commentaires

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Pour commencer, tout le monde connait la bavette d’Aloyau sauce poivre vert dans la restauration, c’est un grand classique.

Nous vous proposons de découvrir ensemble, comment préparer la sauce poivre vert.

Sauce Poivre Vert | La méthode simple.

sauce poivre vert – Ingrédients : Armagnac, poivre vert, fond de veau, crème liquide, moutarde, une pincée de sel.

Préparation cuisson de la recette.

temps, durée Durées

Préparation Temps :10 minutes

Cuisson Temps:10 minutes

Total Temps :20 minutes

Rendement : 2 assiettes

les ingrédients Ingrédients

2 bavettes d’Aloyau ou 2 hampes

10 cl d’armagnac

15 cl de bouillon de veau

10 gr de beurre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 boite de poivre vert au naturel

1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne

20 cl de crème liquide

une pincée de sel

Recette de la sauce poivre vert en 3 étapes.

L’élaboration de cette succulente sauce au poivre se fait en 3 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
  1. Vous farinez les tranches de bavette ou de hampe de chaque coté. Faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle et faites faites dorer trois minutes de chaque coté vos tranches de viande. Puis, ôter les steaks du feu et réserver, vous jetez la graisse, puis déglacez la poêle avec de l’armagnac, puis à feu vif vous grattez les sucs à l’aide d’une spatule et inclinez la poêle pour adhérer le liquide sur les bords, puis faites flamber.
  2. Vous rincez et vous égouttez le poivre. Vous pouvez aussi utilisez du poivre vert du rayon épice (poivre dur), dans ce cas vous le faites tremper avant votre préparation.
  3. Vous ajoutez le poivre dans la poêle, incorporez la crème liquide, la moutarde ancienne, ensuite vous versez le fond de veau, vous mélangez bien le tout et laissez mijoter 2 minutes sur feu doux.

En cuisine :

livre de cuisine Sauce Poivre Vert

Niveau de difficulté : facile

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les calories Nutrition & Santé

Nutrition : Calories de la sauce poivre vert
140 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

la notation Notation

Note de la recette 4.7 / 5
Basée sur 2 votes

 

Voilà c’est déjà fini,votre sauce poivre vert est prête a être dégustée.

sauce poivre vert

Voici 3 bonnes raisons de faire la sauce au poivre.

Bavette d’Aloyau sauce poivre vert, le must. La sauce robuste, simple à faire. Réussir la sauce poivre vert simplement, parfait pour accompagner une viande rouge.

Il n’y a que des avantages à préparer une sauce poivre vert, simplement selon vos désirs

  • Premièrement, c’est bon
  • Ensuite, c’est facile à faire
  • Et enfin, c’est léger

sauce poivre vert

Dressage-Dégustation

Vous avez deux possibilités :

  • soit vous ajoutez dans votre poêle votre viande avec la sauce en fin de cuisson
  • ou bien, vous disposez votre viande dans l’assiette puis vous nappez avec la sauce au poivre vert.

Servir, accompagné de petites pommes vapeur ou un bon riz blanc(BASMATI).

Si vous choisissez le riz en accompagnement, je propose l’incontournable brûle fesses. Accompagné d’un verre de vin rouge de bordeaux par exemple mais, avec modération bien entendu.

 

  • Et vous, est ce que vous aimez la sauce poivre vert ?

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

Vidéo – La recette : la sauce au poivre vert



Comment faire la sauce au poivre
Recette express de la sauce au poivre sans moutarde, sans fond de veau…

la sauce au poivre vert

 

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.

Aujourd’hui c’est : Sauce Poivre Vert.

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Publiée le 12 mai 2016,Dernière mise à jour le 10 novembre 2018.

Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

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2 commentaires

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