Donc, vous aimez la sauce au poivre vert. Alors ! Vous allez apprécier la sauce beurre marchand de vin.
Servir la sauce marchand de vin en sauciĂšre sur une piĂšce de bĆuf braisĂ©e ou en quenelles formĂ©es Ă lâaide dâune cuillĂšre Ă soupe sur une entrecĂŽte grillĂ©e ou un poisson grillĂ©.
Aussi, il y a deux variantes pour faire la sauce marchand de vin :
la sauce marchand de vin rouge et la sauce marchand de vin blanc.
Comment faire la sauce marchand de vin 2 variantes (vin rouge vin blanc)
- PremiÚrement, la sauce marchand de vin rouge : Cette sauce est préparée à base de vin rouge, d'échalotes, de beurre et parfois de champignons. Les échalotes sont généralement revenues dans le vin rouge et le vinaigre et réduit pour concentrer les saveurs. Ensuite, le beurre est incorporé pour donner de la profondeur au goût et pour la rendre plus onctueuse.
- DeuxiÚmement la sauce marchand de vin blanc : Cette variante de la sauce est préparée avec du vin blanc, des échalotes, du beurre et de la crÚme. Les échalotes sont d'abord cuites dans le vin blanc puis réduit. Ensuite, le beurre est incorporé pour donner de la saveur. La sauce est liée avec un peu de beurre et de la crÚme pour une texture crémeuse.
Ces deux sauces sont souvent servies avec des viandes, telles que le bĆuf, le veau ou le poulet, et elles ajoutent une saveur riche et dĂ©licieuse aux plats.
Sauce marchand de vin (vin rouge ou vin blanc). Classique de la cuisine. Sauce au vin riche en beurre accompagnant une viande rouge.
Voici une idée de plateau repas viande, sauce simple et rapide.
- Si vous aimez les Ă©chalotes et le poivre
- Si vous appréciez le vin et le beurre
Dressage-DĂ©gustation de la sauce marchand de vin
Servir chaud en sauciÚre ou en quenelles sur une viande grillée ou un poisson grillé
Un verre de vin rouge pour accompagner cette sauce.
- Et vous, vous la préparez comment votre sauce marchand de vin ?
Aujourdâhui la recette câest : La sauce
Recette de la sauce marchand de vin proposĂ©e par : Ădith
Conclusion
En conclusion, les sauces marchand de vin rouge et blanc sont des accompagnements savoureux et polyvalents qui ajoutent une touche de raffinement Ă de nombreux plats de viande.
Que ce soit avec du bĆuf, du veau ou du poulet, ces sauces, prĂ©parĂ©es Ă base de vin et d'Ă©chalotes, offrent des saveurs profondes et dĂ©licates.
La réduction du vin associée aux ingrédients tels que le bouillon et le beurre crée une texture onctueuse et une combinaison harmonieuse de goûts.
Que vous soyez amateur de vin rouge ou de vin blanc, vous pouvez choisir la variante qui convient le mieux Ă votre plat et ravir vos papilles avec cette sauce classique.
- Dâune part, bonne dĂ©gustation.
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- Et puis, Ă trĂšs bientĂŽt pour dâautres dĂ©couvertes culinairesâŠ
đ Carte recette
Comment faire la sauce beurre marchand de vin
Imprimer la fiche recette Enregistrerđœ IngrĂ©dients
Préparation pour 4 personnes.
Ingrédients vin rouge:
- 150 gr de beurre
- 2 chalotes
- 1 grand verre de vin rouge
- 2 cuillerées à soupe de persil haché finement
- 1 pincée de poivre concassé
- Âœ cuillerĂ©e Ă soupe de vinaigre blanc
- 1 pincée de sel et de poivre
Ingrédients vin blanc
- 180 gr de beurre
- 50 gr de crĂšme fraĂźche
- 4 dl de vin blanc sec
- 3 belles Ă©chalotes
- 2 cuillÚres à soupe de persil haché
- 1 pincée de sel et de poivre
đ Instructions
Comment faire la sauce beurre marchand de vin en 3 Ă©tapes.
Ătape par Ă©tapes :
- Hachez les Ă©chalotes. Lavez et mixez finement le persil.
- Dans la casserole, versez le verre de vin, le vinaigre, les échalotes hachées, le poivre concassé. Laissez réduire le mélange des deux tiers.
- Laissez tiédir, puis mélangez avec le beurre ramoli, le persil et un peu de sel.
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