les ingrédients pour faire une saltimbocca

Saltimbocca ou  littéralement saute en bouche.

Comment cuisiner la saltimbocca de veau ?

Une escalope de veau cuisinée à la poêle avec une feuille de sauge et une tranche de jambon de Parme.

La sauce légère au vin blanc et au beurre accompagne avantageusement cette délicieuse recette qui nous vient d’Italie.

La saltimbocca c’est quoi au juste ?.

Voici une recette facile et rapide à préparer.

La saltimbocca de veau, plat succulent qui va ravir tous les gourmands (e) une assiette à déguster en famille avec quelques poivrons rôtis. Vous n’allez pas être déçus.

les ingrédients pour faire une saltimbocca

Saltimbocca alla romana – Escalope à la romaine.

5 de 4 votes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Italienne
Mot de recherche : saltimbocca, saute en bouche, saltimbocca alla romana
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 8 min
Temps total: 23 min
Service: 2 personnes
Calories: 152kcal
Auteure: Édith
Saltimbocca, recette d’Italie.
Un mets délicieux à déguster sans retenu.
Imprimer la recette
Liste des courses
Ingrédients :
guide – préparation – cuisson
cuisson : Escalope de veau jambon de Parme du bout des doigts.
  • L’élaboration de cette succulente recette de la Saltimbocca se fait en 2 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
    les ingrédients pour faire une saltimbocca
ÉTAPE PAR ÉTAPE :
  • Entre 2 feuilles de papier sulfurisé, aplatir les escalopes de veau avec un pilon.
    Ensuite, posez sur les escalopes de veau une tranche de jambon de Parme et 1 feuille de sauge (ou laurier).
    Fixez l’ensemble avec un pique en bois.
    saltimbocca en assiette de dégustation
  • Pour la cuisson, prenez un poêle où vous faites chauffer 20 gr de beurre et l’huile d’olive.
    Cuire la viande, d’abord du côté jambon puis, de l’autre côté (environ 4 minutes de chaque côté).
    Réservez la viande au chaud.
    Versez le vin blanc dans la poêle et grattez le fond avec une spatule pour récupérer tous les sucs (déglacer).
    Laissez bouillir 1 minute et pour terminer, ajoutez les 10 gr de beurre restants.
    cuisson et sauce pour accompagner la saltimbocca
Astuce :
  • Il est tout à fait possible de remplacer le vin blanc sec par de l’eau.
    Si vous n’avez pas de pilon pour battre la viande, utilisez un fond de casserole. 

Video de la recette

En cuisine – Infos Pratiques :
  • Niveau de difficulté : facile
Ustensiles de cuisine :
  • spatule
  • poêle
  • pilon
  • papier sulfurisé

Nutrition

Infos nutritionnelles
Saltimbocca alla romana – Escalope à la romaine.
Quantité par portion (100 gr)
Calories 152 Lipides 24
% des apports journaliers*
Total lipides 2.72g 4%
Sodium 126mg 5%
Protéines 30g 60%
* Le pourcentage des apports journalier est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez essayé cette recette?Mentionnez @edithetsacuisine

Comment déguster une escalope de veau au jambon de Parme ?

Servez ce plat bien chaud nappé de sauce au vin blanc et beurre.

Accompagnement de l’escalope de veau au jambon de Parme .

Nous vous proposons quelques façons pour accompagner cette recette :

saltimbocca en assiette de dégustation
Saltimbocca – saute en bouche

Aujourd’hui la recette c’est : Saltimbocca de veau.

Comment préparer la saltimbocca : Escalope de veau jambon de Parme simplement ? Recette proposée par : Édith.


  1. D’une part, bonne dégustation.
  2. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.
  3. En attendant, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires

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