Réussir un rougail porc boucané – viande fumée au feu de bois


Aujourd’hui, je vous propose une autre recette de la cuisine réunionnaise très connue, le rougail porc boucané accompagné de pois du cap et de riz blanc.

Une recette pleine de soleil et de saveurs. Une recette économique, facile et rapide à préparer.

Alors ! découvrons ensemble comment réussir un rougail porc boucané.

Vous allez vous régaler en dégustant ce délicieux plat de la cuisine créole réunionnaise.

Réussir un rougail porc boucané pois du cap riz blanc.

Un incontournable de la cuisine réunionnaise, le rougail boucané. Une recette aux saveurs délicates de la cuisine créole. Simple, rapide et économique

Préparation pour 4 personnes

livre de cuisine Rougail porc boucané

Difficulté : facile

Recette dans la catégorie Recettes réunionnaises

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

Faitout

Hachoir

Couteau

Saladier

Durées

Préparation Temps :20 minutes

Cuisson Temps:15 minutes

Total Temps :35 minutes

Rendement : 4 personnes

La liste

Porc boucané (1 kilo)

4 tomates

5 gousses d’ail

4 oignons

3 branches de thym

1 cuillerée à café de curcuma

3 piments oiseaux

une pincée de poivre

3 cuillerées d’huile de tournesol

Rougail porc boucané du bout des doigts

Étape par étape

  1. Otez la couenne du boucané, coupez le boucané en petits morceaux.
  2. Dans une marmite, placez les morceaux de porc et couvrez d’eau. Après ébullition, cuire 10 minutes. Changez l’eau et remettez à cuire encore 10 minutes. Égouttez
  3. Lavez les tomates, coupez-les en petits cubes, passez au hachoir l’ail et le piment, coupez les oignons en lamelles.
  4. Dans le faitout faites chauffer 3 cuillerées à soupe d’huile de tournesol, ajoutez les morceaux de porc boucané, laissez dorer 2 à 3 minutes.
  5. Ajoutez les lamelles d’oignons, laissez suer les oignons 2 minutes. Remuez le tout puis ajoutez l’ail et le piment oiseau haché. Mélangez l’ensemble puis, ajoutez les cubes de tomates, le curcuma, le thym, salez légèrement et poivrez.
  6. Mélangez bien le tout, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes à feu doux.

 

rougail porc boucané les ingrédients

Astuces :

Utilisez plutôt le porc boucané de l’île de La Réunion. Pour le trouver, allez dans un magasin exotique c’est plus facile pour vous le procurer.

Pour obtenir un peu plus de sauce, ajoutez 1/2 verre d’eau.

rougail porc boucané le plat de service

Dégustation

Servez le rougail porc boucané avec un riz basmati cuit à la vapeur et quelques grains pois du cap .

 

  • Vous avez déjà essayé de faire un rougail porc boucané ? Vous avez aimé ?

 

Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

Manger mieux au quotidien

Nutrition & Santé

Nutrition : Calories du porc
242 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation

Note de la recette 4.7 / 5
Basée sur 1 vote

 

La recette en vidéo : Rougail porc boucané



Rougail porc boucané – viande fumée au feu de bois 974.
C’est un plat savoureux et économique régulièrement dégusté à La Réunion.

porc boucané

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.

Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Recette comment Réussir un rougail porc boucané pois du cap riz blanc proposée par :

Publiée le 26 mars 2018,Dernière mise à jour le 26 mars 2018

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