rougail chevaquines

Recette rougail Chevaquines. Les chavaquines sont des petites crevettes séchées réhydratées.

Rougail Chevaquines : le rougail aux petites crevettes de rivière séchées

Lorsque que j’ai préparé cette recette, le soir même sur France Ô, dans l’émission « investigation » je suis tombé sur un reportage qui parlait du braconnage des Chevaquines à La Réunion.

Franchement, j’en suis resté bouche bée. Je ne savais pas que ces petites bestioles, ces petites crevettes séchées étaient autant recherchées.

Chevaquines

Les Chevaquines sont des petites crevettes de rivière que l’on trouve donc à La Réunion, mais aussi au Japon.

Rougail Chevaquines de La Réunion.

5 de 1 vote
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Recettes réunionnaises
Mot de recherche : Rougail chevaquine, rougail chevaquines, rougail de petites crevettes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 20 min
Temps total: 35 min
Service: 4 personnes
Calories: 90kcal
Auteure: Édith
le rougail Chavaquines est une spécialité culinaire sur l’île de La Réunion. Vous vous devez de goûter au moins une fois ce rougail exotique.
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Liste des courses
Préparation Cuisson du rougail Chevaquines
    Ingrédients :

    guide – préparation – cuisson

    Recette Rougail Chevaquines en 3 étapes.
    • L’élaboration de cette succulente recette réunionnaise se fait en 3 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
    Étape par étape
    • Lavez dans une passoire les chevaquines, mettez-les à tremper la veille pour les réhydrater.
    • Coupez les oignons en rondelles, les tomates en petits dés. Pilez le gingembre, les piments, les gousses d’ail. Chauffez un peu d’huile d’olive dans un faitout.
    • Faites revenir les crevettes séchées jusqu’à coloration. Incorporez les oignons puis, les faire suer. 
      Ensuite, ajoutez l’ail, le gingembre et le piments. Mélangez le tout puis ajoutez les dés de tomate, la branche de thym, le curcuma. Salez et poivrez. 
      Couvez et laissez mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
    Astuce :
    • Par ailleurs, vous devez savoir que le rougail Chevaquines est une spécialité culinaire sur l’île de La Réunion.
      Aussi, vous trouverez les chevaquines dans un magasin exotique ici en métropole.

    Video de la recette

    Nutrition

    Infos nutritionnelles
    Rougail Chevaquines de La Réunion.
    Quantité par portion (100 gr)
    Calories 90
    * Le pourcentage des apports journalier est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
    Vous avez essayé cette recette?Mentionnez @edithetsacuisine

    En cuisine :

    Rougail Chevaquines

    Ustensiles de cuisine

    • Passoire
    • Faitout
    • Spatule
    rougail chevaquines
    Rougail Chavaquines

    Dressage-Dégustation du Rougail Chevaquines.

    Dégustez le rougail Chevaquines avec du riz et des pois du cap. Servir un verre de vin rosé bien frais pour accompagner votre plat.

    • Vous avez déjà goûté un rougail de Chevaquines ?

    Aujourd’hui la recette c’est : Rougail Chevaquines

    Comment faire un Rougail Chevaquines : le rougail aux petites crevettes de rivière séchées.

    • D’une part, bonne dégustation.
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    • Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires

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