Publié dans Recettes réunionnaises

Rougail Chevaquines (petites crevettes de rivière séchées)

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
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Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Recette rougail Chevaquines, des petites crevettes séchées réhydratées.

Rougail Chevaquines : le rougail aux petites crevettes de rivière séchées

1 poche de 100 gr de chevaquines (crevette séchée), 2 oignons, 3 tomates, 4 gousses d’ail, 1 morceau de gingembre, 4 piments verts, 1 branche de thym, sel et poivre.

 

Guide Préparation du rougail Chevaquines

durée, temps Durées

Préparation Temps :15 minutes

Cuisson Temps:20 minutes

Total Temps :35 minutes

Mettre les Chevaquines à tremper la veille.

Rendement : Rougail Chevaquines pour 4 personnes

les ingrédients Ingrédients

1 poche de Chevaquines (100 gr)

2 oignons

1 morceau de gingembre

1 pincée de sel et de poivre

4 gousses d’ail

3 tomates

4 petits piments verts

1 pointe de curcuma

1 branche de thym

Rougail Chevaquines du bout des doigts

Étape par étape

  1. Lavez dans une passoire les chevaquines, mettez-les à tremper la veille pour les réhydrater.
  2. Coupez les oignons en rondelles, les tomates en petits dés. Pilez le gingembre, les piments, les gousses d’ail. Chauffez un peu d’huile d’olive dans un faitout.
  3. Faites revenir les crevettes séchées jusqu’à coloration. Incorporez les oignons puis, les faire suer. Ensuite, ajoutez l’ail, le gingembre et le piments. Mélangez le tout puis ajoutez les dés de tomate, la branche de thym, le curcuma. Salez et poivrez. Couvez et laissez mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Mangez mieux au quotidien

livre de cuisine Rougail Chevaquines

Niveau de difficulté : facile

Recette dans la catégorie
Recette réunionnaise

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

1 Passoire

1 Faitout

1 Spatule

les calories Nutrition & Santé

Nutrition : Calories chevaquine
90 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

la notation Notation

Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

Astuces :

Par ailleurs, vous devez savoir que le rougail Chavaquines est une spécialité culinaire sur l’île de La Réunion.

Aussi, vous trouverez les chevaquines dans un magasin exotique ici en métropole.

préparation du rougail Chevaquines

Dressage-Dégustation du Rougail Chevaquines

Dégustez le rougail Chevaquines avec du riz et des pois du cap. Servir un verre de vin rosé bien frais pour accompagner votre plat.

  • Vous avez déjà goûté un rougail de Chevaquines ?

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

Pour commencer, vous savez quoi ?

Le hasard fait bien les choses.

Lorsque que j’ai préparé cette recette, le soir même sur France Ô, dans l’émission “investigation” je suis tombé sur un reportage qui parlait du braconnage des Chevaquines à La Réunion.

Franchement, j’en suis resté bouche bée. Je ne savais pas que ces petites bestioles, ces petites crevettes séchées étaient autant recherchées.

Les Chevaquines sont des petites crevettes de rivière que l’on trouve donc à La Réunion, mais aussi au Japon.

 

rougail Chevaquines poche de 100 gr

 

Vidéo – La recette : Rougail de Chevaquines



Comment faire le rougail Chevaquines ?
Le rougail Chevaquines est une spécialité culinaire de la cuisine réunionnaise

rougail de Chevaquines

Tout d’abord, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.

Quoi qu’il en soit, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Aujourd’hui c’est :

Recette comment faire un rougail Chevaquines proposée par :

Publiée le 07 février 2017,Dernière mise à jour le 07 juillet 2018.

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