Publié dans Recettes de métropole

risotto préparation et cuisson – réussir la recette du risotto

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
risotto préparation et cuisson – réussir la recette du risotto Posté sur 1 Commentaire

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Réussir la préparation la cuisson du risotto – comment faire la recette du risotto facilement à la maison ? Comment parvenir à un risotto moelleux et savoureux ?

Réussir la préparation la cuisson du riz

Premièrement, le risotto est une recette de riz cuit au début de la recette dans un peu de gras puis, la recette se termine avec une cuisson petit à petit à l’aide d’un bouillon de légumes.

Pour terminer le risotto, il faudra renouveler l’opération du mouillage avec le bouillon de légumes plusieurs fois avant que le riz soit bien cuit, 5 à 6 fois.

Astuce

Vous pouvez mettre plus de bouillon si le riz n’est pas cuit à votre goût. Lorsque le riz à absorbé tout le bouillon, éteignez le feu.

Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux puis le parmesan et vous mélangez bien le tout avant de servir.

Vous pouvez agrémentez votre risotto avec différents ingrédients comme du safran, de la truffe , des fruit de mer, avec aussi des petits pain 3 légumes selon votre choix.

risotto cuit

Réussir la préparation la cuisson du risotto pour (4 assiettes)

la préparation la cuisson du risotto – Ingrédients : 200 gr de riz, 100 gr de champignons, 2 échalotes, 70 gr de parmesan, 50 cl de bouillon de légumes, 20 cl de vin blanc sec, huile d’olive, sel, poivre.

Guide de la recette

livre de cuisine risotto préparation et cuisson

Niveau de compétence : facile

Recette dans la catégorie : recettes de métropole

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine :

une poêle

un économe

Durées

Préparation Temps :10 minutes

Cuisson Temps:20 minutes

Total Temps :30 minutes

Rendement : 4 assiettes

La liste

200 gr de riz à risotto

100 gr de champignons

70 gr de parmesan

2 échalotes

50 cl de bouillon de légumes

30 gr de beurre

20 cl de vin blanc sec

5 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 pincée de poivre, de poivre

Réussir la préparation la cuisson du risotto du bout des doigts

Étapes

  1. Dans un premier temps, vous épluchez et hachez les échalotes, râpez le parmesan si celui-ci est en morceau. Rincez une fois le riz à l’eau froide et le placer à égoutter dans une passoire.
  2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, incorporez les échalotes en les faisant suer tout en remuant. Versez ensuite le riz, bien mélanger jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
  3. Ajoutez les champignons, vous pouvez les faire revenir avant de les incorporer, c’est ce que je fais. la pincée de sel, la pincée de poivre.
  4. Ajoutez le vin blanc sec dans le riz, remuez. Ensuite, faites frémir le bouillon aux 8 légumes et ajoutez au riz peu à peu en laissant bien absorber entre chaque incorporation, il faudra répéter cette opération au moins cinq à six fois avant que votre riz soit bien cuit.

risotto

Dressage-Dégustation

Cette recette de risotto accompagne très bien les viandes blanches.

Comme une tranche de rôti de veau, un morceau de blanc de lamelles de poulet.

Un blanc de poisson fera également un bon compromis.

Comme vous pouvez le constater, cette recette de risotto est simple et légère. Je pense que vous allez apprécier car le riz est très parfumé cuit de cette façon.

Comme il vous reste un peu de vin blanc sec, n’hésitez pas a l’utiliser en dégustant votre risotto. Avec parcimonie bien entendu ….

 

  • Et vous, vous le préparez comment le risotto !

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

Nutrition & Santé


Nutrition : Calories du risotto
155 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation


Note 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

D’abord, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons juste en dessous.

Quoi qu’il en soit, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

 

Recette Réussir la préparation la cuisson du risotto proposée par :

Publiée le 12 mai 2016,Dernière mise à jour le 14 novembre 2017

RECEVOIR GRATUITEMENT DANS TA BOITE EMAIL LES PROCHAINES VIDÉOS :

Je m'abonne à ta chaîne YouTube...

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.



Pin It on Pinterest

Share This