Publié dans Recettes de métropole

risotto préparation et cuisson – réussir la recette du risotto

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
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Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Réussir la préparation, la cuisson du risotto – comment faire la recette du risotto facilement à la maison ? Comment parvenir à un risotto moelleux et savoureux ?

Préparation et cuisson du risotto pour 4 personnes.

la préparation, la cuisson du risotto – Ingrédients : 200 gr de riz, 100 gr de champignons, 2 échalotes, 70 gr de parmesan, 50 cl de bouillon de légumes, 20 cl de vin blanc sec, huile d’olive, sel, poivre.

Préparation cuisson de la recette.

temps, durée Durées

Préparation Temps :10 minutes

Cuisson Temps:20 minutes

Total Temps :30 minutes

Rendement : 4 assiettes

les ingrédients Ingrédients

200 gr de riz à risotto

100 gr de champignons

70 gr de parmesan

2 échalotes

50 cl de bouillon de légumes

30 gr de beurre

20 cl de vin blanc sec

5 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 pincée de poivre, de poivre

Préparation et cuisson du risotto en 4 étapes.

L’élaboration de cette succulente recette de riz se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :

Étape par étape

  1. Dans un premier temps, vous épluchez et hachez les échalotes, râpez le parmesan si celui-ci est en morceau. Rincez une fois le riz à l’eau froide et le placer à égoutter dans une passoire.
  2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, incorporez les échalotes en les faisant suer tout en remuant. Versez ensuite le riz, bien mélanger jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
  3. Ajoutez les champignons, vous pouvez les faire revenir avant de les incorporer, c’est ce que je fais. la pincée de sel, la pincée de poivre.
  4. Ajoutez le vin blanc sec dans le riz, remuez. Ensuite, faites frémir le bouillon aux 8 légumes et ajoutez au riz peu à peu en laissant bien absorber entre chaque incorporation, il faudra répéter cette opération au moins cinq à six fois avant que votre riz soit bien cuit.

En cuisine :

livre de cuisine Le Risotto

Niveau de difficulté : facile

Recette dans la catégorie
Recettes de métropole

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

Couteau

Poêle

Spatule en bois

les calories Nutrition & Santé

Nutrition : Calories du risotto
155 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

la notation Notation

Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

 

risotto

 

Astuce

Vous pouvez mettre plus de bouillon si le riz n’est pas cuit à votre goût. Lorsque le riz à absorbé tout le bouillon, éteignez le feu.

Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux puis le parmesan et vous mélangez bien le tout avant de servir.

Vous pouvez agrémentez votre risotto avec différents ingrédients comme du safran, de la truffe , des fruit de mer, avec aussi des petits pain 3 légumes selon votre choix.

 

risotto cuit

 

Réussir la préparation, la cuisson du riz

Premièrement, le risotto est une recette de riz cuit au début de la recette dans un peu de gras puis, la recette se termine avec une cuisson petit à petit à l’aide d’un bouillon de légumes.

Pour terminer le risotto, il faudra renouveler l’opération du mouillage avec le bouillon de légumes plusieurs fois avant que le riz soit bien cuit, 5 à 6 fois.

Dressage-Dégustation

Cette recette de risotto accompagne très bien les viandes blanches.

Comme une tranche de rôti de veau, un morceau de blanc de lamelles de poulet.

Un blanc de poisson fera également un bon compromis.

Comme vous pouvez le constater, cette recette de risotto est simple et légère. Je pense que vous allez apprécier car le riz est très parfumé cuit de cette façon.

Comme il vous reste un peu de vin blanc sec, n’hésitez pas a l’utiliser en dégustant votre risotto. Avec parcimonie bien entendu ….

 

  • Et vous, vous le préparez comment le risotto !

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.

Aujourd’hui c’est : Recette du Risotto.

Comment réussir la préparation, la cuisson du risotto pour (4 assiettes) proposée par

Publiée le 12 mai 2016,Dernière mise à jour le 15 novembre 2018.

Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

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