Publié dans Les entrées froides

Rillettes de porc vin blanc au poivre vert

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
Rillettes de porc vin blanc au poivre vert Posté sur 2 Commentaires

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Tout d’abord, comment faire la recette des rillettes de porc maison ? Les rillettes de porc vin blanc au poivre vert.

Alors ! Prête pour faire cette recette de rillettes de porc vin blanc au poivre vert, une entrée froide de qualité.

Tout cela pour vous dire que lorsqu’une recette et bonne, on n’hésite pas à la proposer à table. Mes rillettes de porc vin blanc, c’est un peu comme si vous deviez choisir entre prendre le train pour Lyon ou y aller en vélo. Vous voyez la différence.

rillettes de porc vin blanc viande

Rillettes de porc vin blanc poivre vert

Recette des rillettes de porc vin blanc : Des rillettes maison c’est quand même meilleur que les rillettes de grande surface. Porc, vin blanc, 4 épices, poivre vert.

En premier lieu, retirez le cartilage et la couenne de la poitrine de porc.

Sinon, vous pouvez demander à votre boucher de le faire. Vous avez aussi la possibilité d’écraser la viande à la fourchette, seulement si vous n’avez pas d’autre solution.

 

Guide Préparation pour 2 bocaux

livre de cuisine rillettes de porc vin blanc

Niveau de difficulté : facile

Recette dans la catégorie
Les entrées froides

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

Marmite

Égouttoir

Tamis

Durées

Préparation Temps :20 minutes

Cuisson Temps:240 minutes

Total Temps :260 minutes

Rendement : 2 grands bocaux

Ingrédients

1 pot de poivre vert

1 kg de poitrine de porc

2 branches de thym

2 feuilles de laurier

20 cl de vin blanc

1 pincée de sel

1 pincée de poivre du moulin

Recette des rillettes de porc vin blanc du bout des doigts

Étape par étape

  1. Découpez la viande en gros morceaux, Placez-les dans une marmite et couvrez à peine d’eau. Laissez cuire à feu doux pendant 3 heures en surveillant le niveau d’eau. En ajouter si besoin.
  2. Égouttez le poivre vert et placez-le dans la marmite. Ajoutez les feuilles de laurier, le thym et le vin blanc puis, continuez la cuisson encore 1 heure en remuant le tout régulièrement. Ajoutez de l’eau en petite quantité si besoin afin que les rillettes commencent à confire dans la graisse.
  3. Après 4 heures de cuisson, écrasez les morceaux de viande avec un presse-purée ou mixez grossièrement. Vérifiez l’assaisonnement.
  4. Passez la préparation dans un tamis, pressez fortement afin de récupérer la graisse. Placez les rillettes dans des bocaux stérilisés, couvrez de graisse avant la fermeture des bocaux.

 

rillettes de port vin blanc

Conservation des rillettes de porc vin blanc poivre vert

  • Conservation des rillettes au réfrigérateur, 10 jours maxi.
  • les rillettes de porc vin blanc se conservent très facilement au congélateur, multipliez par quatre les quantités et congelez-les.

Dégustation

Dégustez un morceau de rillettes de porc vin blanc sur une tranche de pain de campagne lors d’un pique-nique, lors d’une partie de pêche ou en entrée froide lors d’un repas avec vos amis.

Nous vous conseillons un verre de Sauvignon blanc du Val de Loire pour accompagner avantageusement les rillettes de porc.

 

  • N’hésitez pas à nous dire comment vous faites les rillettes de porc maison, votre recette.

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

Manger mieux au quotidien

Nutrition & Santé

Nutrition : Calories des rillettes de porc vin blanc
416 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation

Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

Tout d’abord, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.

Quoi qu’il en soit, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Recette Réussir les rillettes de porc vin blanc poivre vert proposée par :

le 27 Mars 2016,Dernière mise à jour le 17 octobre 2017

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