Publié dans Voyages culinaires

Distillation, Achat, Cuisiner, Préparation et Dégustation du Rhum Charrette blanc (49°)

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
Distillation, Achat, Cuisiner, Préparation et Dégustation du Rhum Charrette blanc (49°) Posté sur 3 Commentaires

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Distillation, Achat, Cuisiner, Préparation et Dégustation du Rhum Charrette blanc 49° La Réunion – questions réponses

Tout d’abord, allons droit au but. Il n’aura jamais été aussi facile, aussi simple, de préparer un rhum Charrette blanc arrangé

Utiliser à son avantage le rhum Charrette, la pépite du rhum traditionnel de la Réunion et faire plus simple, c’est impossible.

Ensuite, comment faire la première fois un rhum arrangé, un pousse-café amélioré, simplifié, un rhum tout en un.

Un rhum arrangé blanc 49°, le rhum le plus fort sur l’île de La Réunion.

Souvent, nous avons peur de faire un alcool arrangé, un rhum arrangé comme on dit et pourtant, c’est incroyablement simple, intuitif.

Enfin, nous vous proposons de préparer à l’avance un apéritif dînatoire, un apéritif à base de rhum arrangé Charrette blanc.

Le rhum Charrette blanc est un alcool fort (49°) en bouteille de 1 litre, 1 litre 1/2, 3 litres ou 5 litres en vente partout.

Dans ce billet, je vous explique le cheminement qui va vous amenez à préparer vous même vos rhums arrangés. Vous découvrirez notamment où acheter le rhum Charrette, la distillation, avec quoi déguster le rhum arrangé, dans quoi déguster le rhum arrangé, l’utilisation du rhum Charrette en cuisine et bien entendu la préparation du rhum arrangé réunionnais.

  1. Aperçu de la distillation du rhum Charrette
  2. Déguster un rhum arrangé
  3. Rhum Charrette blanc agricole ou traditionnel
  4. Choisir son verre à dégustation
  5. Le rhum Charrette en cuisine
  6. Achat du rhum Charrette
  7. Comment préparer un rhum arrangé
  8. Découvrez 3 recettes de rhum arrangé
  9. Vidéo : Rhum Charrette blanc

Principe de distillation du rhum Charrette blanc 49°

Issue de la fermentation, de la distillation, nous obtenons soit un rhum agricole, soit un rhum de sucrerie, de l’alcool tout simplement.

  • À partir de la distillation du jus de canne, nous allons obtenir un rhum traditionnel agricole.
  • De la mélasse (un sirop brun obtenu après extraction par cristallisation d’une partie du sucre de canne) nous obtenons le rhum traditionnel de sucrerie.
  • À partir d’un rhum blanc, vous obtenez un rhum vieux après une macération de quelques années en fûts. Il prendra une couleur dorée avec les ans.

Vous l’aurez compris le rhum fait parti de nos gênes.Nous avons appris à le maîtriser depuis de longues années, il fait partie de notre patrimoine.

C’est pourquoi nous ne cessons de l’améliorer, de le mélanger, de l’arranger en innovant toujours et toujours.

À partir du rhum Charrette blanc 49°, nous pouvons laisser libre cours à notre imagination, à notre esprit créatif .

Il suffit de prendre pour exemple l’île de La Réunion où je peux dire que nous trouvons autant de rhums blancs arrangés que d’habitants, c’est dire.

Comment déguster le rhum arrangé Charrette blanc

Pour déguster vos rhums arrangés, nous vous suggérons de goûter à nos recettes :

Vous allez m’en dire des nouvelles.

La première fois, prendre une bouteille de rhum, du sucre de canne et laisser aller votre imagination, sans effort, sans prise de tête pour préparer votre rhum arrangé.

En fait, c’est un jeu d’enfant.

Rhum Charrette blanc pour préparer le rhum aromatisé

rhum charrette blanc arrange aux pruneaux verres

Par exemple, le rhum Charrette blanc agricole ou traditionnel, l’incontournable à La Réunion pour la fabrication du rhum arrangé.

Ainsi, le rhum Charrette est présent partout sur l’île Bourbon, particulièrement dans les boutiques (les épiceries) en créole, dans les camions-bar. C’est une spécialité incontournable à La Réunion.

Le rhum réunionnais est bien entendu le rhum blanc 49° le plus connu et le plus vendu sur l’île de La Réunion, rien là de révolutionnaire, mais c’est une évidence.

Aussi le rhum Charrette blanc arrive en deuxième position des ventes en Métropole (France).

Choisir son verre à dégustation pour savourer le rhum charrette arrangé

Dans ces boutiques, vous allez trouver une buvette.

Ainsi, dans cette buvette, vous pouvez déguster le tout nouveau ti-blanc, le rhum blanc traditionnel, un ratafia.

Vous avez aussi le rhum Charrette blanc préparé, arrangé, modifié, amélioré.

Mais il faut savoir qu’à La Réunion, c’est le ti-blanc ( rhum blanc traditionnel) qui est le plus consommé.

Souvent par les anciens, certain même ont leur chaise attitrée à l’ombre sous un arbre dans les boutiques, l’histoire de déguster tranquillement entre amis le rhum Charrette blanc.

Le ti-blanc, un tafia servi dans un petit verre blanc lui aussi.

Par ailleurs, le rhum Charrette de la maison du même nom est vendu en métropole, son taux d’alcool est de 49° vendus en bouteille de 1 litre, de 40° en petite bouteille.

La Réunion comptait plusieurs dizaine de distilleries il y a encore quelques années.

Rien là de révolutionnaire non plus, mais depuis, il en reste de moins en moins, le rhum Charrette surpasse la concurrence.

Enfin disponible, il est possible d’acheter du rhum charrette en ligne.

Comment utiliser le rhum Charrette blanc en cuisine

Pour prendre un autre exemple : et en particulier en cuisine.

Plus précisément nous utilisons le rhum blanc ou le rhum brun dans des recettes de cuisine.

  • Les recettes de confitures,
  • certaines recettes de gâteaux comme le baba au rhum,
  • dans le punch,
  • et aussi les cocktails,
  • et bien entendu dans les rhums arrangés

et bien sûr le ti-blanc (rhum nature).

Le rhum dit Charrette est également utilisé en cuisine dans une recette à base :

  • de poulet,
  • de crevettes
  • ou de poissons.

Le plus souvent, nous préférerons un rhum aromatisé qu’un ti-blanc, beaucoup plus fort.

À partir du rhum Charrette, nous pouvons laisser libre cours à notre imagination, à notre esprit créatif .

Depuis quelques années, le rhum arrangé, le rhum préparé est en vogue.

Le rhum blanc arrangé est de plus en plus dégusté soit à l’apéritif, soit en digestif.

Le rhum Charrette préparé, aromatisé, amélioré est devenu une boisson à la mode, une boisson branchée comme on dit, un moment de convivialité entre amis (e).

Achat du rhum Charrette, comment faire le  rhum Charrette arrangé

rhum arrange charrette

Le rhum blanc est reconnaissable à son étiquette vert fluo.

On le trouve un peu partout dans la grande distribution, les grossistes, les cavistes, les magasins exotiques et dans les boutiques en duty free.

Comme nous l’avons vu, le rhum Charrette se déguste de différentes façons et c’est ce que nous allons voir maintenant.

Alors ! Comment préparer un rhum Charrette blanc aromatisé, un rhum Charrette arrangé ?

  • En cocktail :
  • boisson parfumée, légère et rafraîchissante

  • Le punch :
  • boisson également parfumée, plus ou moins forte selon le dosage de rhum Charrette dans votre préparation, du jus de fruits, du sirop de canne, quelques épices et des fruits exotiques.

  • Le rhum arrangé :
  • ici, c’est un peu spécial puisque nous avons dit que pour la préparation de rhums arrangés, c’est un peu selon l’idée de chacun.

    En partant de la base, rhum Charrette, sucre roux, sirop de canne, vous pouvez ajouter soit des fruit, des épices, des agrumes et même des fleurs comme le géranium.

Tout est affaire de goût, le résultat de votre imagination.

Il y a encore bien des choses a dire sur le rhum Charrette comme l’histoire du rhum, sa fabrication.

Si vous passez par La Réunion un de ces jours, il faut absolument visiter une distillerie ou pour en apprendre un peu plus visité le musée La Saga Du Rhum.

Située à Saint-Pierre de la Réunion, aux Portes du volcan.

Vous avez à votre disposition sur ce blog quelques préparations de rhums aromatisés, cela peut vous donnez des idées de préparation, des idées de dégustation ou d’essayer l’une de nos recettes.

Rhum arrangé dosage : trois recettes de rhum préparé, arrangé.

un Rhum arrangé 44

le Rhum arrangé à la poire

le Rhum arrangé fraise

Bonne dégustation, avec modération bien entendu .

Vidéo – La recette : Rhum Charrette blanc arrangé



Comment préparer un rhum arrangé Charrette
Rhum arrangé mûres, un rhum arrangé doux et délicat….

rhum Charrette blanc

 

  • Avez-vous déjà dégusté un rhum Charrette arrangé ? Et vous, vous faites le rhum blanc 49° arrangé à la maison ?

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

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Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

3 commentaires

  1. C’est vraiment sympa le rhum arrangé.Je ne connaissais pas avant de découvrir vos recettes.J’en ai préparé quelques-unes et c’est un régal avec les amis.Continuez comme ça,c’est super

  2. Je fais souvent des rhums arrangés à la maison,mon mari adore ça.C’est étonnant d’ailleurs car il n’aime pas du tout le rhum nature.J’utilise le plus souvent les fruits,j’ai essayé votre recette à la fraise,c’est extra.
    Je vais m’orienter vers les épices maintenant car je ne connais pas encore.
    Chantal

  3. Je ne peux que vous encourager à continuer la fabrication de vos rhums arrangés. Pour un moment de convivialité entre amis (e).

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