assiette de rougail porc boucané

Aujourd’hui, je vous propose une autre recette de la cuisine créole réunionnaise très connue, le rougail porc boucané (viande fumée au feu de bois).

Un rougail porc boucané accompagné de pois du cap et de riz blanc.

Réussir le pois du Cap boucané de porc et riz blanc.

Le rougail porc boucané est une recette incontournable de la cuisine Créole réunionnaise.

Le porc boucané réunionnais.

Voici donc, une recette aux saveurs délicates de la cuisine créole. Simple, rapide et économique.

Rougail porc boucané réunionnais.

4 de 1 vote
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Recettes réunionnaises
Mot de recherche : rougail porc boucané, porc boucané, rougail
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 35 min
Temps total: 50 min
Service: 4 personnes
Calories: 242kcal
Auteure: Édith
Rougail porc boucané – viande fumée au feu de bois.
C’est une recette pleine de soleil et de saveurs. 
Une recette économique, facile et rapide à préparer.
Alors ! découvrons ensemble comment réussir un rougail porc boucané.
Vous allez vous régaler en dégustant ce délicieux plat, cette spécialité de la cuisine créole réunionnaise.
Imprimer la recette
Liste des courses
Ingrédients :

guide – préparation – cuisson

Rougail porc boucané riz pois du Cap du bout des doigts.
  • L’élaboration de cette succulente recette rougail porc boucané se fait en 6 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Étape par étape
  • Ôtez la couenne du boucané, coupez le boucané en petits morceaux.
  • Dans une marmite, placez les morceaux de porc et couvrez d’eau. 
    Après ébullition, cuire 10 minutes.
     Changez l’eau et remettez à cuire encore 10 minutes. Égouttez.
  • Lavez les tomates, coupez-les en petits cubes, passez au hachoir l’ail et le piment, coupez les oignons en lamelles.
  • Dans le faitout faites chauffer 3 cuillerées à soupe d’huile de tournesol, ajoutez les morceaux de porc boucané, laissez dorer 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez les lamelles d’oignons, laissez suer les oignons 2 minutes. Remuez le tout puis ajoutez l’ail et le piment oiseau haché.
     Mélangez l’ensemble puis, ajoutez les cubes de tomates, le curcuma, le thym, salez légèrement et poivrez.
  • Mélangez bien le tout, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes à feu doux.
Astuce :
  • Utilisez plutôt le porc boucané de l’île de La Réunion. Pour le trouver, allez dans un magasin exotique c’est plus facile pour vous le procurer.
    Pour obtenir un peu plus de sauce, ajoutez 1/2 verre d’eau.

Video de la recette

Rien de plus simple que d’aller dans un magasin exotique pour vous procurez du porc boucané.

Nutrition

Infos nutritionnelles
Rougail porc boucané réunionnais.
Quantité par portion (100 gr)
Calories 242
* Le pourcentage des apports journalier est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez essayé cette recette?Mentionnez @edithetsacuisine

En cuisine –  Infos Pratiques :

Rougail porc boucané.

Ustensiles de cuisine.

  • Faitout
  • Hachoir
  • Couteau
  • Saladier

Dégustation du rougail porc boucané.

Servez le rougail porc boucané avec un riz basmati cuit à la vapeur et quelques pois du cap .

  • Vous avez déjà essayé de faire un rougail porc boucané ? Vous avez aimé ?
rougail porc boucané les ingrédients
rougail porc boucané, les ingrédients

Aujourd’hui, la recette c’est : Rougail Porc Boucané.

Recette comment Réussir un rougail porc boucané pois du cap riz blanc proposée par : Édith.

  1. D’une part, bonne dégustation.
  2. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.
  3. En attendant, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires


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2 thoughts on “Réussir un rougail porc boucané – viande fumée au feu de bois”

  1. Bonjour,
    Le boucané est juste fumé pour le moment. Pour ma part, je le fais toujours cuire à l’eau. Comme dans cette recette. Vous pouvez le cuire également dans un peu d’huile en sauteuse, mais c’est moins bon. @ bientôt …

  2. Bonjour
    J’ai acheté du porc boucané et je voudrais savoir si je peux le manger comme je l’achète ou si je dois asolument le faire cuire.
    Merci de votre réponse

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