Recettes réunionnaises

Comment réussir le pâté créole réunionnais à la viande de porc ?
C’est une tradition forte sur l’île de La Réunion. Servir un pâté créole à la viande le jour de l’An accompagné d’un petit verre de liqueur.
le pâté créole est une recette de la cuisine familiale réunionnaise qui nous vient de nos ancêtres. En effet, à l’époque nos aïeux n’avaient pas beaucoup de moyens. De plus, il faut préciser qu’à La Réunion, les boulangeries n’existaient pas ou peu.
Donc pour célébrer l’arrivée de la nouvelle année, les anciens ont inventés cette recette de pâté créole à la viande de porc. Ainsi, cette recette était préparée avec ce qu’ils possédaient (farine, godiveau, graisse).

Zambrocal de pommes de terre : À la Réunion le zambrokal est dégusté vers 10 heures du matin par de nombreux travailleurs au moment de la pause. Le zambrocal accompagnera un rougail par exemple. On trouve dans le zambrokal : du riz, des grains, des pommes de terre. Zambrocal pommes… | Read More: Recette Zambrocal pommes de terre poêlées au safran

Voici une recette facile de la cuisine familiale, le potiron au sucre, une bouchée sucrée à la vanille. Une recette de cuisine utilisant la courge. Potiron au sucre, bouchée sucrée à la vanille Recette du Potiron au sucre. Couper la courge en petites portions puis, mettre a cuire avec la… | Read More: Potiron au sucre, bouchée sucrée vanillée Recette de courge

Réussir la recette Zandouille réunionnaise cuite aux saveurs créole. Produit typique de La Réunion. Recette zandouille cuisine aux saveurs réunionnaises. Zandouille en Créole, andouille en Métropole mais il n’y a pas que le nom qui change, la préparation de Zandouille réunionnaise change aussi. Guide Préparation de la recette. Durées Préparation… | Read More: Zandouille réunionnaise aux saveurs de l’île Bourbon

Recette traditionnelle du rougail dakatine simple rapide et facile à préparer. Le rougail à la pâte d’arachide avec des tomates est une purée de cacahuètes, une pâte d’arachide mélangée avec des dés de tomate. La dakatine est un beurre d’arachide principalement utilisé à La Réunion dans la réalisation du rougail…. | Read More: Rougail dakatine à la tomate | Rougail à la pâte d’arachide

La fricassée de chou blanc est une recette très facile à faire et c’est en plus une recette très légère, peu calorique et économique. Fricassée de chou blanc cuit à feu doux. La fricassée de chou blanc façon Edith.La fricassée de chou accompagne un peu tous les plats sur l’île… | Read More: Fricassée de chou blanc – La Recette au Chou blanc

Avec cette recette à la mode, nous allons préparer un civet zourite qui va mijoter au minimum 1 heure dans du vin rouge. Il n’y a pas si longtemps, le civet zourite était un plat de fêtes à La Réunion. Comment préparer civet zourite frais Civet zourite (poulpe) – Ingrédients… | Read More: Comment réussir civet zourite frais (poulpe) au vin rouge

Pour réaliser la recette du cari de Gambas, il vous faudra du temps car la préparation des gambas est assez longue. Principalement pour nettoyer les gambas. Recette cari de Gambas cuisine créole 1 kilo de gambas, 3 oignons, 4 tomates, 1 te d’ail, 1 morceau de gingembre, thym, huile d’olive,… | Read More: Cari de Gambas recette créole (Réunion) cari de grosses crevettes