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Rougail Chevaquines (petites crevettes de rivière séchées)

Recette rougail Chevaquines, des petites crevettes séchées réhydratées. Rougail Chevaquines : le rougail aux petites crevettes de rivière séchées 1 poche de 100 gr de chevaquines (crevette séchée), 2 oignons, 3 tomates, 4 gousses d’ail, 1 morceau de gingembre, 4 piments verts, 1 branche de thym, sel et poivre.  … | Read More: Rougail Chevaquines (petites crevettes de rivière séchées)

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Civet de lapin réunionnais – lapin en civet façon Édith

Aujourd’hui, c’est civet de lapin à la façon Édith, le civet que nous faisons à La Réunion. Civet de lapin réunionnais au vin rouge – Recette lapin créole en civet Civet de lapin réunionnais au vin rouge – Ici Édith apporte une petite touche personnelle à la préparation de cette… | Read More: Civet de lapin réunionnais – lapin en civet façon Édith

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Le samoussa poulet au petit piment fort safran et gingembre

Pour les initiés le samoussa poulet est le samoussa poulet, pour les autres, ce sont des beignets de forme triangulaire enrobés d’une pâte à blé ou d’une feuille de brick Samoussa poulet au petit piment fort Le samoussa poulet au petit piment c’est délicieux à l’apéritif. Le plus difficile dans… | Read More: Le samoussa poulet au petit piment fort safran et gingembre

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Fricassée de blettes – comment cuisiner des blettes fraîches

Je vais vous faire découvrir la fricassée de blettes fraîches cuites, une recette créole, une recette de cuisine simple et rapide, un plat typique de la cuisine réunionnaise, conçu pour vous. Dans cette recette de la fricassée de blettes, nous allons manger les feuilles de la blette (partie verte) et les cotes de blettes, la partie blanche (appelée cardes) en accompagnement un riz basmati et au besoin, quelques grains.

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Cuisson pois du cap sec, Comment cuisiner les pois du cap

En premier lieu, le pois du cap, est un grain sec arrivant principalement de Madagascar, mais on le cultive aussi à La Réunion.
En outre, le pois du cap est excellent pour la santé puisqu’il a une haute teneur en fer et que ses fibres facilitent le transit intestinal et régularise le taux de sucre dans le sang.
Par ailleurs, le pois de cap appartient à la famille des haricots