Comment faire le cari bichique ? Ă manger avec un rougail mangue.
Ainsi, vous ĂȘtes Ă la recherche d'un nouveau plat dĂ©licieux Ă prĂ©parer pour les fĂȘtes de fin d'annĂ©e ?
Vous avez de la chance ! Notre cari bichique est la combinaison parfaite de saveur et de tradition.
Cette recette réunionnaise comprend des petits poissons, des tomates, des oignons, de l'ail, du gingembre et bien d'autres choses encore - le tout cuit ensemble pour créer une saveur exquise qui fera que vos invités en redemanderont.
Donc, cette recette est Ă©galement trĂšs spĂ©ciale car les bichiques ne sont gĂ©nĂ©ralement pĂȘchĂ©es que pendant la pĂ©riode de NoĂ«l et du Nouvel An.
Et puis, crĂ©ez un repas de fĂȘte avec notre formule traditionnelle qui combine des Ă©pices que vous n'auriez jamais imaginĂ©es, toutes parfaitement mĂ©langĂ©es !
Accompagnez-la d'un rougail Ă la mangue pour mettre vos papilles en Ă©moi.
Enfin, essayez dĂšs maintenant cette recette unique avec nous - quoi de mieux qu'un dĂ©licieux repas de fĂȘte ? Cuisinez dĂšs aujourd'hui !
Sauter Ă :
Qu'est-ce que le bichique ?
En fait, le bichique est lâalevin de deux espĂšces de petits poissons trĂšs proches, mais distinctes :le cabot Ă tĂȘte de liĂšvreet le cabot Ă tĂȘte ronde.
Ensuite, tous deux sont de la famille des GobidĂ©s que lâon trouve dans les eaux tropicales cĂŽtiĂšres des Ăźles de lâOcĂ©an Indien (Madagascar, Mayotte, RĂ©union, Maurice)source : wikipĂ©dia
Ingrédients
- bichiques (petits poissons)
- tomates
- oignons
- gousses dâail
- pincée de sel , de poivre
- morceau de gingembre
- cuillĂšres Ă soupe dâhuile dâolive
- pincée de safran (curcuma à la Réunion)
- piments oiseaux
DĂ©gustation du cari
DĂ©gustez le Cari avec du riz (Basmati) de la mĂȘme façon que le poulet massale, un rougail mangues et un beignet manioc.
- Et vous, vous le dĂ©gustez quand le cari bichique. A NoĂ«l ou pour le jour de lâAn !
La recette aujourd'hui c'est : cari bichique
Comment rĂ©ussir la recette du Cari bichique â friture de petits poissons de la cuisine traditionnelle rĂ©unionnaise proposĂ©e par : Ădith
Aussi, nâhĂ©sitez pas Ă utiliser les commentaires pour nous dire ce que vous pensez de cette recette.
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đ Carte recette
Cari bichique - friture de petits poissons réunionnais.
Imprimer la fiche recette Enregistrerđœ IngrĂ©dients
Ingrédients pour la recette :
đ Instructions
Recette du cari bichique du bout des doigts :
- LâĂ©laboration de cette succulente recette rĂ©unionnaise se fait en 5 Ă©tapes que vous devez strictement respecter. Pour rĂ©ussir cette recette, vous devez :
Ătape par Ă©tape :
- Bien laver plusieurs fois les bichiques dans un grand volume dâeau mĂ©langĂ© avec du vinaigre, laissez Ă©goutter.
- Pour commencer la recette des petits poissons, vous coupez les tomates en dĂ©s et les oignons aussi ensuite, vous pilez lâail ainsi que le gingembre et les piments oiseau.
- Dans une marmite, vous mettez de lâhuile Ă chauffer, vous faites revenir les oignons, vous mettez le mĂ©lange ail, gingembre et piments oiseau, vous remuez et mĂ©langez bien le tout , incorporer maintenant les tomates couper en dĂ©s, la pincĂ©e de safran,une pincĂ©e de sel et une pincĂ©e de poivre sans cesser de remuer le mĂ©lange.
- Une fois que la sauce est onctueuse, mettez les bichiques dans la marmite puis mélanger délicatement. Attention, car ces petits poissons sont trÚs fragiles et vous risquer de les casser. je vous conseille de secouer votre marmite pour avoir un meilleur résultat.
- Laisser cuire 10 minutes et Cari bichique est prĂȘt.
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DĂ©couverte
- Dâune part, bonne dĂ©gustation.
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- En attendant, Ă trĂšs bientĂŽt pour dâautres dĂ©couvertes culinairesâŠ
Jeanbe dit
Votre recette a l'air trÚs bien mais je ne ai aucune idée pour le Rougail de mangue
Ădith dit
Merci. Le rougail mangue peut accompagner le cari bichique. Vous avez la recette ici :https://edithetsacuisine.fr/rougail-mangues-vertes/