Recettes réunionnaises : le métissage

À La Réunion,nous trouvons une multitude de recettes aussi différentes les unes que les autres.

Cela est dû au métissage de notre île,de la population qui vient de l’Inde,de Chine,d’Afrique etc…

C’est un mélange de toute cette communauté qui fait la richesse de notre cuisine.

Choisissez dans notre sélection de recettes réunionnaises.. Du massalé en passant par le cari poisson sans oublier notre sélection de rhums arrangés.

Réussir un rougail porc boucané – viande fumée au feu de bois

assiette de rougail porc boucané

Aujourd’hui, je vous propose une autre recette de la cuisine réunionnaise très connue, le rougail porc boucané accompagné de pois du cap et de riz blanc. Une recette pleine de soleil et de saveurs. Une recette économique, facile et rapide à préparer. Alors ! découvrons ensemble comment réussir un rougail porc boucané. Vous allez vous régaler en dégustant ce délicieux plat de la cuisine créole réunionnaise. Réussir un rougail porc boucané pois du cap riz blanc. Un incontournable de la cuisine réunionnaise, le rougail boucané. Une recette aux saveurs délicates… | Read More: Réussir un rougail porc boucané – viande fumée au feu de bois

Recette rouelle de porc au massalé (cari) – recette de porc 974

assiette rouelle de porc au massalé

Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette de la cuisine réunionnaise, la rouelle de porc au massalé kaloupilé. Une recette ensoleillée pleine de saveurs issues des cultures culinaires créole et indienne. Alors ! découvrons ensemble la cuisson de cette recette épicée cari de porc au massalé de cuisine familiale facile et rapide. C’est certain, vous allez apprécier. Ce plat réunionnais est délicieux. Réussir la rouelle de porc au massalé kaloupilé (feuilles de curry). Un incontournable de la cuisine réunionnaise, le porc au massalé. Une recette aux saveurs délicates et… | Read More: Recette rouelle de porc au massalé (cari) – recette de porc 974

Wok pois mange-tout, mini-épis de maïs, carottes, lamelles de poulet

Wok pois mange-tout

Au fond vous le savez, les enfants sont difficiles. Les enfants n’aiment pas les légumes. Ainsi, avec cette recette Wok pois mange-tout, mini-épis de maïs, carottes et quelques astuces, vous allez les inciter à manger ce délicieux mélange de légumes croquants et de lamelles de poulet. Faites participer vos enfants à la préparation de la recette Par exemple, quelques astuces toutes simples : Faire les courses avec eux en cuisine, faites-les éplucher les légumes participer au dressage des assiettes Pour ensuite à table, les entendre dire, « c’est moi qui l’ai… | Read More: Wok pois mange-tout, mini-épis de maïs, carottes, lamelles de poulet

Poivron long vert farci cuit au four, recette corne de taureau farci

Poivron long vert farci

Aujourd’hui, je vous propose de découvrir la recette du poivron long vert farci (poivron corne de taureau), cuit au four Le poivron long vert farci: Fendez le poivron dans le sens de la longueur, épépinez-le. Garnissez de farce, un filet d’huile d’olive. 30 minutes au four. Une recette simple et rapide. Une recette parfaite pour la saison. Poivron long vert farci cuit au four : farce, gingembre, ail et ciboulette Usez d’une chair à saucisse de charcuterie si possible. Le petit bout de gingembre pour rehausser la saveur de votre… | Read More: Poivron long vert farci cuit au four, recette corne de taureau farci

Gratin de chouchou sans béchamel : c’est facile, c’est rapide, c’est pas cher

gratin de chouchou

Gratin de chouchou sans béchamel. Vous allez me demander, mais c’est quoi un gratin de chouchou sans béchamel, aussi appelé gratin de christophine, une recette rapide et facile à faire. Si vous aimez la cuisine réunionnaise, ce gratin de chouchou sans béchamel est pour vous. C’est une idée recette toute simple. Si vous appréciez la courgette, vous allez vous régaler. Une recette de cuisine familiale, voici une idée de plateau repas à déguster sans retenu. Comment faire un gratin de chouchou sans béchamel (recette réunionnaise) Le chouchou est un légume… | Read More: Gratin de chouchou sans béchamel : c’est facile, c’est rapide, c’est pas cher

Samoussa thon piment oiseau vert roulé dans une feuille de blé

Samoussa thon piment

Coupez 3 bandes dans la feuille de blé. Garnir de farce (thon+piment) la feuille a samoussa, pliez en triangle. Le samoussa thon piment oiseau vert cuit à la poêle dans un peu d’huile d’arachide jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur les deux faces. Le samoussa est une recette facile a faire. Le samoussa est composé d’une fine pâte pliée en triangle qui enrobe une farce à base de par exemple : poulet au petit piment fromage jambon au bœuf Samoussa thon piment oiseau vert cuit à la poêle Comme… | Read More: Samoussa thon piment oiseau vert roulé dans une feuille de blé

Samoussa fromage jambon croustillant cuit à la poêle

samoussa fromage jambon

Le samoussa fromage jambon pour démarrer un apéritif dinatoire, c’est juste parfait pour un vrai moment de convivialité assurée entre amis (e). Un samoussa fromage jambon croustillant est une recette gourmande facile a faire, c’est un amuse-bouche très apprécié de vos convives lors de vos soirées, des bouchées au fromage délicieuses. Samoussa fromage jambon croustillant roulé dans une feuille de blé Ajouter le fromage râpé fondant et le jambon haché au mixer. Garnir de mélange la feuille de blé, pliez en triangle. Le samoussa au fromage cuit à la poêle… | Read More: Samoussa fromage jambon croustillant cuit à la poêle

Rougail Chevaquines (petites crevettes de rivière séchées)

rougail chevaquines

Recette rougail Chevaquines séchées réhydratées. Pour commencer, vous savez quoi ? Le hasard fait bien les choses. Lorsque que j’ai préparé cette recette, le soir même sur France Ô, dans l’émission « investigation » je suis tombé sur un reportage qui parlait du braconnage des Chevaquines à La Réunion. Franchement, j’en suis resté bouche bée. Je ne savais pas que ces petites bestioles étaient autant recherchées. Les Chevaquines sont des petites crevettes de rivière que l’on trouve donc à La Réunion, mais aussi au Japon. Rougail Chevaquines : le rougail aux petites… | Read More: Rougail Chevaquines (petites crevettes de rivière séchées)