Poulet cuit en cocotte bardé au maigre de lard.


Voici une savoureuse recette du Poulet bardé au maigre de lard cuit dans une cocotte en fonte accompagné de ses petits légumes.

C’est la recette idéale à déguster en famille en ce jour de repos dominical.

Poulet bardé au maigre de lard cuit dans une cocotte en fonte.

Bardez le poulet avec le maigre de lard puis, ficelez l’ensemble.Vous pouvez également demander à votre boucher de préparer le poulet. La cuisson du poulet se fera dans une cocotte en fonte non couverte.

PRÉPARATION POUR 4 PERSONNES

livre de cuisine Poulet bardé au maigre de lard

Difficulté : facile

Recette dans la catégorie Recettes de métropole

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

Marmite en fonte

Cuillère en bois

Grande casserole

Louche

Durées

Préparation Temps :20 minutes

Cuisson Temps:70 minutes

Total Temps :90 minutes

Rendement : 4 personnes

La liste

1 poulet de 1 kilo 500 gr

3 tranches de lard maigre

10 petits oignons blancs ou oignons saucier

4 branches de thym

1 kilo de petites pommes de terre nouvelles

80 gr de beurre

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

sel et poivre

 

poulet bardé au maigre de lard

Poulet bardé au maigre de lard du bout des doigts

Étapes de la recette.

  1. Pour commencer, lavez les légumes, épluchez les oignons saucier puis, réservez.
  2. Bardez le poulet, c’est à dire que vous appliquez les tranches de lard maigre sur les côtés du poulet. Vous ficelez le tout légèrement
  3. Dans une cocotte en fonte, faites blondir 40 gr de beurre puis, ajoutez le poulet. Faites-le dorer sur chaque face pendant 25 minutes environ. Ajoutez dans le jus les abats (gésier et fois) si vous aimez.
  4. Dans une grande casserole, mettre une cuillerée d’huile d’olive, les 40 gr de beurre restant et le thym. Laissez blondir puis, ajoutez les oignons saucier et les pommes de terre nouvelles. Salez et poivrez, laissez cuire 20 minutes en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois.
  5. Ajoutez au poulet, les oignons sauciers et les pommes de terre nouvelles sans le gras de cuisson.
  6. Pour terminer, laissez cuire à feu doux encore 20 minutes puis, déglacez le jus en ajoutant 1/2 louche d’eau chaude.

poulet bardé au lard cuit

Dégustation

Découpez le poulet bardé et dressez votre plat avec les oignons et les pommes de terre nouvelles autour du poulet.

 

  • Vous avez déjà préparé un poulet bardé au lard ? Vous en pensez quoi ?

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

INFOS RECETTE

Nutrition & Santé

Nutrition : Calories du poulet fermier
125 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation

Note de la recette 4.7 / 5
Basée sur 2 votes

 

La recette en vidéo : Poulet au lard



Savoureuse recette du poulet au lard cuit en cocotte.
Voici, une recette très simple du poulet bardé au maigre de lard et ses petits légumes…

poulet bardé cuit en cocotte

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons juste en dessous.

D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Recette du Poulet bardé au maigre de lard cuit dans une cocotte en fonte proposée par :

Publiée le 19 février 2018,Dernière mise à jour le 19 février 2018

RECEVOIR GRATUITEMENT DANS TA BOITE EMAIL LES PROCHAINES VIDÉOS :

Je m'abonne à ta chaîne YouTube...


À propos de l'auteur

Édith est la créatrice ce blog, le site qui vous aide à cuisiner simplement au quotidien. Tout ça dans un seul but … que vous puissiez ENFIN préparer de bons petits plats à la maison.
Edith

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *