Publié dans : Recettes de métropole

Potée légumes de saison (palette-poitrine) façon Édith.

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
Potée légumes de saison (palette-poitrine) façon Édith. Posté le : Donner votre avis sur cette recette ...

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Aujourd’hui Édith vous propose un classique en cuisine, un plat d’hiver. Préparer la très bonne recette de la Potée légumes de saison façon Édith.

À l’origine, la potée est un plat qui mijote dans un pot en terre, d’où son nom.

Nous retrouvons plusieurs variantes (recettes) de la potée comme :

  1. potée auvergnate
  2. potée bretonne
  3. potée savoyarde
  4. potée alsacienne

La bonne potée préparée avec du :

  1. porc,
  2. avec du bœuf,
  3. avec ou sans chou

La potée respecte le même principe de préparation que le pot-au-feu.

potée

Potée légumes de saison (palette-poitrine) façon Édith.

Potée légumes de saison – Ingrédients : 1/2 chou, 4 carottes, 4 pommes de terre, 2 poireaux, 4 saucisses fumées, 1 palette 1/2 sel, thym, laurier, 1 bouillon kubor, ail, sel, poivre.

 

Guide Préparation de la potée légumes de saison façon Édith.

livre de cuisine Potée légumes de saison

Niveau de difficulté : facile

Recette dans la catégorie
Les recettes de métropole

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

Spatule en bois

Marmite

Économe

Durées

Préparation Temps :30 minutes

Cuisson Temps:1 heure 30 minutes

Total Temps :2 heures

Rendement : 4 assiettes

Ingrédients

1/2 chou

4 carottes

4 navets

4 pommes de terre

1 branche de céleri

2 poireaux

4 saucisses fumées

1 morceau de poitrine

1 palette 1/2 sel

1 feuille de laurier

1 branche de thym

1 bouillon kubor

3 gousses d’ail

1 oignon

1 pincée de gros sel, 1 pincée de poivre

Potée légumes de saison façon Édith du bout des doigts

Étape par étape

  1. Dans une grande marmite, déposez toutes les viandes, couvrez largement d’eau.
  2. Ajoutez ensuite le laurier, une pincée de poivre, l’oignon coupé, l’ail écrasé, la branche de céleri, la branche de thym et le bouillon Kubor.
  3. Faites cuire pendant 2 heures au minimum.
  4. Pendant ce temps, vous épluchez tous les légumes (chou, poireaux, carottes, navets, pommes de terre). Coupez-les en morceaux et placez-les dans votre marmite 1/2 heure avant la fin de la cuisson avec le reste des ingrédients (viandes+bouillon).
  5. Ajoutez les saucisses fumées en même temps que vos légumes car celles-ci cuisent plus vite que le reste.

Astuces :

  1. Vous pouvez également cuire les légumes à la vapeur mais, le goût n’en sera que meilleur si vos légumes cuisent avec vos viandes.
  2. Garder le jus de cuisson, dégraissez cela vous fera un excellent bouillon.

 

potée

 

Dégustation de la potée légumes de saison façon Édith.

Servir votre bonne potée en arrosant les légumes avec un peu de jus de viande. Vous pouvez accompagner votre potée d’un morceau de beurre salé, c’est délicieux.

C’est un plat copieux qui tient bien au corps, a déguster surtout l’hiver. Arrosez votre plat d’un verre de vin rouge de Vendée.

 

  • Et vous ! La potée, vous la faites comment ? .

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

potée de pommes de terre

 

Manger mieux au quotidien

Nutrition & Santé

Nutrition : Calories du poireaux
61 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation

Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons juste en dessous.

D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Recette Potée légumes de saison (palette-poitrine) façon Édith proposée par :

Publiée le 12 mai 2016,Dernière mise à jour le 24 novembre 2017

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