Publié dans Recettes de métropole

Une potée mogettes de Vendée | Recette de la potée maison

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
Une potée mogettes de Vendée | Recette de la potée maison Posté sur 1 Commentaire

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

La Mogette, le légume sec vendéen. Habitant ce département, je suis obligé de vous présenter la potée mogettes aromatisées de Vendée.

Comme vous l’avez remarqué nous entrons dans la saison ou il faut manger des plats qui nous tiennent bien au corps

c’est pour cette raison qu’aujourd’hui je vous propose cette recette de la potée mogettes de Vendée poitrine saucisses que vous allez apprécier, j’en suis sur.

potée mogettes assiette

Une potée mogettes de Vendée aromatisées | Recette de la potée maison

Recette de la potée maison. Potée mogettes de Vendée poitrine saucisses: A mi-cuisson, piquer les saucisses pour éviter qu’elles n’éclatent les incorporer aux mogettes

Guide de la recette

livre de cuisine potée mogettes de Vendée

Niveau de compétence : facile

Recette dans la catégorie : Recettes de métropole

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine :

Grande casserole

faitout

Terrine ronde

Durées

Préparation Temps :10 minutes

Cuisson Temps:2 heures 50 minutes

Total Temps :3 heures

Rendement : 4 assiettes

Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.

La liste

500 gr de mogettes de Vendée

500 gr de poitrine de porc 1/2 sel

4 saucisses fumées à cuire

2 carottes

1 branche de thym

1 feuille de laurier

2 grosses gousses d’ail

1 gros oignon

sel, poivre

potée mogettes

Potée mogettes aromatisées du bout des doigts

Étapes

  1. La veille, mettez les Mogettes à tremper dans un grand volume d’eau pour facilité la cuisson. Faites de même avec la viande et les saucisses si vous avez un produit demi-sel.
  2. Le lendemain, ôtez l’eau de la viande et des saucisses, puis les mettre dans un faitout, réservez les saucisses, ajoutez le poivre, la feuille de laurier, l’oignon épluché et coupez en lamelles, les gousses d’ail épluchées que vous coupez en deux dans le sens de la longueur sans oublier d’enlever le germe ce qui rendra à votre plat plus digeste puis la branche de thym, recouvrir d’eau et laisser cuire pendant 20 bonnes minutes.
  3. Au bout de ce temps, prendre un faitout qui va au four, type terrine, égouttez les Mogettes puis les mettre dans le faitout, étalez par dessus la viande et réserver les saucisses que vous mettrez plus tard car elles cuisent beaucoup plus vite.
  4. Couvrir avec l’eau de la viande et ses aromates que vous avez conservé, et mettez au four pendant trois heures.

A mi-cuisson, piquez les saucisses pour éviter qu’elles n’éclatent et les incorporer aux Mogettes et à la viande, plus les carottes coupées en dé, continuez de laisser cuire encore au moins une heure.

N’hésiter pas à rajouter de l’eau si besoin, du jus de viande s’il vous en reste.

potée mogettes assiette

Dégustation

Vos Mogettes votre poitrine et les saucisses sont maintenant prêtes, il est temps de passer à table.

Servir très chaud, arrosé d’un verre de Bordeaux rouge, vous allez vous régaler.

  • Et vous ! Vous mangez les mogettes ? Si oui, n’hésitez pas à utiliser les commentaires pour nous en parler.

 

[recom]

 

Nutrition & Santé


Nutrition : Calories de la mogette de Vendée
107 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation


Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons juste en dessous.

D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

 

Recette potée mogettes arômatisées proposée par :

Publiée le 12 mai 2016,Dernière mise à jour le 17 novembre 2017

RECEVOIR GRATUITEMENT DANS TA BOITE EMAIL LES PROCHAINES VIDÉOS :

Je m'abonne à ta chaîne YouTube...

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.



Pin It on Pinterest

Share This