Publié dans : Recettes de métropole

Petit salé unique : vous allez bluffer vos invités, voyons comment

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
Petit salé unique : vous allez bluffer vos invités, voyons comment Posté le : 2 Commentaires

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Relevez le défi en bluffant vos invités avec ce petit salé unique gratiné aux lentilles vertes du Puy.

Astuce : Pour cette recette de petit salé j’ai utilisé une palette mais, l’échine, le jambonneau conviendront parfaitement.

De même que vous pouvez utiliser de la viande déjà cuite que vous réchaufferez avec les lentilles et le reste des ingrédients.

Le saviez-vous ?

La recette du petit salé aux lentilles est une recette facile à réaliser.

Mais tout d’abord, je vous laisse le temps de faire les courses, de terminer vos achats avant de commencer.

Je vous attends ici…

Bref. Je vous retrouve en cuisine.

petit salé cuisson

Petit salé unique : vous allez épater vos invités

Petit salé unique – Un délicieux plat mijoté et gratiné. La recette familiale facile aux lentilles vertes du Puy, palette et saucisses fumées.

Guide de la recette

livre de cuisine Petit salé unique

Niveau de compétence : facile

Recette dans la catégorie : Recettes de métropole

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine :

Casserole

Faitout

Cocotte allant au four

Durées

Préparation Temps :30 minutes

Cuisson Temps:90 minutes

Total Temps :2 heures

Rendement : 4 assiettes

Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.

La liste

1 kl de palette 1/2 sel

400 gr de lentilles vertes du Puy

4 saucisses fumées

2 carottes

2 oignons

1 bouquet garni

1 branche de céleri

3 clous de girofle

110 gr de chapelure

1 botte de persil plat

6 petites pommes de terre

3 branches de romarin

2 cuillères d’huile d’olive

1 pincée de poivre, 1 pincée de sel

petit salé unique plat cuisson

Petit salé unique du bout des doigts

Étapes

  1. Tout d’abord, faites tremper la viande 3 heures pour la dessaler. Épluchez les légumes puis, placez dans un grand faitout la viande avec un oignon piqué de 2 clous de girofle, 1 carotte, 2 branches de romarin. Couvez d’eau et après frémissement, laissez cuire 1 bonne heure. Réservez le bouillon de cuisson.
  2. Rincez les lentilles puis, faites-les cuire environ 20 minutes en les plaçant dans de l’eau froide avec 1 carotte, le céleri, l’oignon piqué du clou de girofle et le bouquet garni.
    Les lentilles cuites doivent être tendres mais pas défaites.
  3. Hachez le persil plat et mélangez-le avec la chapelure. Mettez dans de l’eau froide à cuire les saucisses, ajustez le temps de cuisson si nécessaire. Réservez l’eau de cuisson.
  4. Cuire les pommes de terre dans l’eau de cuisson des saucisses environ 20 minutes. La viande est cuite maintenant, coupez-la en tranche.
  5. Dans une grande cocotte passant au four, réunissez : les lentilles, les saucisses, la viande et les pommes de terre. Ajoutez deux verres de bouillon de cuisson de la viande.

    Réchauffez sur feu doux. Ajoutez l’huile dans le mélange persil plat+chapelure. Parsemez sur le dessus du contenu de la cocotte puis, faites gratiner au four 5 à 10 minutes.

petit salé

Dressage-Dégustation

La dégustation de ce plat de petit salé se fera accompagné d’un verre de Grolleau gris ou rosé de Vendée (avec modération).

Servir ce plat très chaud.

 

  • Et vous, vous le faites comment le petit salé ?

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

Nutrition & Santé


Nutrition : Calories du petit salé
140 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation


Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 2 votes

 

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons juste en dessous.

D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

 

Recette du petit salé unique proposée par :

Publiée le 11 juin 2016,Dernière mise à jour le 07 novembre 2017

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2 commentaires

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