Publié dans Recettes de métropole

Artichaut Barigoule – Recette artichaut petit violet lardons tomates.

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
Artichaut Barigoule – Recette artichaut petit violet lardons tomates. Posté sur Laisser un commentaire

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Aujourd’hui, découvrons ensemble une recette provençale qui a beaucoup évoluée. Un artichaut barigoule, une recette toute simple aux milles saveurs préparée avec des artichauts petit violet.

Si vous ne le savez pas :

  • La barigoule est un champignon qui pousse en Provence.
  • Un artichaut petit violet est un artichaut beaucoup plus petit que l’artichaut commun.

Que manger avec un artichaut à la barigoule ?

Les artichauts barigoule accompagnent avantageusement un plat de viande blanche. Des côtes d’agneau voir même un poisson grillé.

Préparation cuisson de la recette.

temps, durée Durées

Préparation Temps :20 minutes

Cuisson Temps:35 minutes

Total Temps :55 minutes

Rendement : 4 personnes

les ingrédients Ingrédients

6 artichaut petit violet

120 gr de champignons de Paris

1 botte d’oignons blancs

125 gr de lard

4 grosses tomates

2 gousses d’ail en chemise

1 feuille de laurier

1 branche de thym

4 cuillerées à soupe d’huile d’olive

sel et poivre

Recette des artichauts barigoule en 6 étapes.

L’élaboration de cette succulente recette se fait en 6 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :

Étape par étape

  1. Faites bouillir 2 litres d’eau. Coupez la pointe des feuille de l’artichaut petit violet, effeuillez la queue et coupez-la à 2 centimètre.
  2. Maintenant, coupez les artichauts en quatre, puis ôtez le foin. Mettez les artichauts a blanchir dans l’eau bouillante pendant 20 minutes.
  3. Pendant la cuisson, épluchez les petits oignons blancs, lavez et coupez les champignons en 2 ou 4 selon la taille. Mondez les tomates et épluchez-les (ôtez la peau).
  4. Ensuite, enlevez la couenne du lard et coupez-le en petits dés, puis faites-les dorer dans une poêle pendant 5 minutes sans matière grasse. Les artichauts sont cuit, égouttez-les.
  5. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, coupez les tomates en morceaux et mettez-les à cuire dans l’huile avec, les oignons blancs, les champignons, les dés de lard, la feuille de laurier, la branche de thym et l’ail en chemise.
  6. Au bout de 20 minutes de cuisson, ajoutez les artichauts. Salez et poivrez, laissez mijoter environ 25 minutes à feu doux et à couvert.

En cuisine :

livre de cuisine Artichaut barigoule

Niveau de difficulté : facile

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les calories Nutrition & Santé

Nutrition : Calories artichaut petit violet
39 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

la notation Notation

Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

Astuce :

Vous désirez un peu plus de sauce ? Rien de plus simple, ajoutez à vos légumes barigoule un ou deux verres de bouillon de légumes.

 

artichaut barigoule coupe en quatre

Dégustation des légumes à la barigoule.

Dégustez cette délicieuse recette des petits artichauts barigoule avec une viande blanche, un poisson ou avec des côtes d’agneau, c’est succulent.

Ce plat peut se déguster froid également, c’est délicieux.

  • Vous avez déjà essayé de faire des artichauts à la barigoule ? Vous avez aimé ? Vous en pensez quoi ?
  •  

    Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

     

    artichaut barigoule en assiette

     

    La recette en vidéo : Artichauts à la Barigoule.



    Barigoule de légumes au lard.
    Voici une recette facile à faire avec des artichauts. Les autres ingrédients amènent du raffinement avec le parfum léger du champignon. Pour compléter cette recette, nous utilisons des tomates, des oignons blancs, du lard, thym, laurier, sel et poivre.

    artichaut de hyères-petite

    D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.

    Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

    Aujourd’hui c’est : Cuisson des artichauts barigoule (petits violet).

    Comment réussir un Artichaut Barigoule Recette artichaut petit violet lardons tomates. proposée par

    Publiée le 29 octobre 2018,Dernière mise à jour le 29 octobre 2018.

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    Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

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