Publié dans Les sauces et bouillons

Ti-piment confit – Pâte piment (le brûle fesses réunionnais)

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
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Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

La pâte piment ou ti-piment est une institution à La Réunion.

Chaque foyer réunionnais possède son ti-piment, sa préparation de pâte piment.

La pâte piment est présente à tous les repas. on la retrouve soit dans :

Aussi, il faut savoir qu’à La Réunion le riz est omniprésent, il accompagne tous les plats. C’est là qu’entre en scène le ti-piment que l’on déguste mélangé au riz.

La sauce pâte piment est très facile a réaliser et cela ne coûte pratiquement rien. Son nom : le brûle fesses réunionnais (ti-piment confit). C’est génial a déguster, mais comme son nom l’indique, attention aux fesses.

ti-piment confit – Pâte piment Réunionnaise.

Recette de la sauce pâte piment. La préparation du brûle fesses est tout à fait simpliste, ce ti-piment peut accompagner pratiquement tous vos plats à base de riz.

Préparation du ti-piment oiseau.

temps, durée Durées

Préparation Temps :20 minutes

Cuisson Temps:0 minutes

Total Temps :20 minutes

Rendement : + de 10 assiettes

les ingrédients Ingrédients

  1. Bocal hermétique (1)

  2. Petits piments verts (oiseaux) 200 gr

  3. Du vinaigre blanc

  4. Du sel une pincée

  5. 1 petit morceau de gingembre

Pâte ti-piment en 3 étapes

Étapes par étapes

  1. Vous mixez ou vous écrasez les piments dans votre mortier, vous coupez le gingembre en petits morceaux puis les mettre dans le bocal, vous ajoutez une pincée de sel, puis vous incorporez le vinaigre jusqu’à recouvrir tout le piment.
  2. Attention de ne pas remplir le bocal jusqu’en haut, car le mélange gonfle pendant la fermentation.
  3. Vous Laissez macérer pendant au moins 15 jours, plus longtemps si possible.

En cuisine :

livre de cuisine Pâte Ti-piment

Niveau de difficulté : facile

Recette dans la catégorie
Cuisine réunionnaise

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

Mixer

ou un mortier

Bocal hermétique

les calories Nutrition & Santé

Nutrition : Calories du piment
40 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

la notation Notation

Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

pâte piment petits

Conservation de la pâte piment (ti-piment)

À chaque utilisation du ti-piment :

  1. Vous vérifiez que le vinaigre recouvre toujours la pâte de piment
  2. sinon il vous faut en rajouter pour recouvrir à nouveau
  3. c’est indispensable afin d’éviter que le brûle fesses ne se dessèche .

La pâte piment ou ti-piment ce conserve très longtemps à condition d’utiliser une cuillère en plastique pour vous servir, ceci afin d’éviter l’oxydation

Utilisation

Le brûle fesses accompagne tous vos plats surtout les plats Réunionnais comme les Rougails, les Caris et bien plus encore, idéal avec du riz Basmati mais, rien ne vous empêche de l’utiliser avec des plats métropolitains.

 

  • Et vous, vous le faites comment le ti-pment ?

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

pâte piment

 

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.

Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Aujourd’hui c’est :

Comment réussir la recette du ti-piment confit – Pâte piment (le brûle fesses réunionnais) proposée par

Publiée le 16 septembre 2016,Dernière mise à jour le 29 septembre 2018.

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