pâte à choux sucré salé

Recette Pâte à choux sucré salé

Niveau de compétence : facile

Pâte à choux sucré salé, comment la réaliser, comment l’utiliser ?

Pour une quinzaine de choux : 80 gr de beurre, 130 gr de farine, 25 cl d’eau, 1 cuillerée à soupe de lait en poudre, 1 pincée de sel, 1 cuillerée à café de sucre en poudre.

Vous connaissez la pâte à choux ?, vous savez faire la pâte à choux ?

Non !

Alors, rien de mieux qu’un petit exemple.

Vous allez préparez une pâte à choux pour façonner la petite mignardise qu’est le choux à la crème pâtissière ou bien encore la gougère à l’emmental.

pâte à choux sucré salé

Utilisez la pâte à choux dans une poche à douille ronde, une douille cannelée.

Attention : la pâte à choux ne se conserve pas. Pour que vos choux montent bien, façonnez-les tout de suite après avoir réalisé la pâte.

Vous allez voir, c’est tout simple …

Guide Préparation et cuisson de la recette

Durées

Préparation Temps :10 minutes

Cuisson Temps:20 minutes

Total Temps :30 minutes

Rendement : environ 15 choux

Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.

Les Ingredients

La liste

130 gr de farine

80 gr de beurre

4 oeufs + 1 jaune d’oeuf

25 cl d’eau

1 pincée de sel

1 cuillerée à café de sucre en poudre

1 cuillerée à soupe de lait en poudre

pâte à choux sucré salé

Pâte à choux sucré salé du bout des doigts

Instructions

Étape 1

Placez dans une casserole le beurre coupé en petits morceaux. Ajoutez : le sucre,le sel et l’eau.Portez à ébullition, puis ajoutez la poudre de lait. Portez à nouveau à ébullition, puis versez la farine en une seule fois.

Étape 2

Mélangez l’ensemble afin d’obtenir une pâte bien homogène et laissez-la sécher en la remuant pendant quelques minutes (3 à 4) pour que la pâte se décolle des parois de la casserole.

Étape 3

Ajoutez les oeufs entiers un à un hors du feu en mélangeant bien entre chaque oeuf.

Étape 4

Vous devez obtenir une pâte bien homogène.

Pour la dorure

Dans deux cuillerées à soupe d’eau, battez le jaune d’oeuf.

Nutrition&Santé


Nutrition : Calories choux
219 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Note 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

D’une part, bonne dégustation. D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Recette pâte à choux sucré salé proposée par :

Publiée le 13 septembre 2012,Dernière mise à jour le 17 décembre 2016

[recom]

 


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