Publié dans : Parmentier-Gratin

Parmentier de cabillaud épicé au petit piment

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
Parmentier de cabillaud épicé au petit piment Posté le : 2 Commentaires

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Réussir un parmentier de cabillaud épicé.

Vous aimez le poisson ?

Alors !

Cette recette parmentier de cabillaud épicé est faite pour vous.

Mais tout d’abord, avant la dégustation, nous allons voir comment préparer le parmentier de cabillaud épicé.

Vous allez voir c’est tout simple, et pour un coût très moyen.

parmentier de cabillaud plat

Vous allez adorer le parmentier de cabillaud épicé au petit piment.

Découvrez le parmentier de cabillaud épicé, la recette facile aromatisée au gingembre et au petit piment. Une recette unique.

 

Préparation 4 assiettes

livre de cuisine Parmentier de cabillaud

Niveau de difficulté : facile

Recette dans la catégorie : Parmentier-gratin

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

Plat à parmentier

Cocotte

Couteau

Durées

Préparation Temps :30 minutes

Cuisson Temps:30 minutes

Total Temps :1 heure

Rendement : 4 assiettes

Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.

Ingrédients

1 dos de cabillaud (600 gr)

6 cl d’huile d’olive

1 morceau de gingembre

2 petits piments verts

500 gr de pommes de terre

80 gr de beurre

500 gr de tomates

15 cl de lait

60 gr de parmesan

2 gousses d’ail, 1 échalote

1 bouquet garni

2 feuilles de basilic

1 pincée de muscade, de sel, de poivre

Parmentier de cabillaud épicé du bout des doigts

Étapes

  1. Dans une grande casserole plongez les tomates pendant 30 secondes puis, coupez-les en quatre, épépinez-les, concassez-les, réservez. Hachez l’ail et l’échalote, le gingembre et les petits piments verts.
  2. Dans une cocotte, faites suer dans l’huile d’olive l’ail et l’échalote puis, ajoutez le gingembre et le piment vert. Ajoutez les tomates, le bouquet garni et laissez cuire à feu doux 20 minutes.
  3. Détaillez les pommes de terre en quartiers et faites-les cuire dans une grande casserole. Lorsque les pommes de terre sont cuites, passez-les au moulin (Pour ma part, j’utilise une fourchette pour cette opération. La purée est bien meilleur avec quelques gros morceaux de pommes de terre). Ajoutez le lait chaud, 60 gr de beurre en petits dés, le basilic en morceaux, assaisonnez avec 1 pincée de sel, de poivre et de muscade.
  4. Dans une poêle, faites cuire quelques minutes le dos de cabillaud, salez et poivrez puis, émiettez grossièrement à la fourchette le dos de cabillaud, réservez.
  5. Garnissez soit les mini-plats à gratin soit votre grand plat à gratin en commençant par les tomates puis, le poisson émietté, ajoutez un peu de basilic. Couvrez avec la purée puis, lissez le tout et répartissez le parmesan râpé, ajoutez pour terminer 30 gr de beurre coupé en petits dés et direction le four pour 20 minutes à thermostat 200°.

 

parmentier de cabillaud assiette

Dégustation

A consommer sans modération. Nous vous recommandons ce parmentier de cabillaud, un plat délicieux plein de vitamines. Pour les grands, accompagné d’un verre de Grolleau gris du domaine de la la Grande Villeneuve.

 

  • Et vous, vous le préparez comment le parmentier de cabillaud ?

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

parmentier de cabillaud épices

 

Manger mieux au quotidien

Nutrition & Santé

Nutrition : Calories du cabillaud
83 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation

Note de la recette 4.7 / 5
Basée sur 2 votes

 

Vidéo – La recette : Parmentier de cabillaud épicé



Découvrez le parmentier du cabillaud épicé
Comment faire un parmentier de cabillaud épicé facile, économique…

Parmentier de cabillaud épicé

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.

D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Recette Parmentier de cabillaud épicé au petit piment proposée par :

Publiée le 25 septembre 2016,Dernière mise à jour le 21 avril 2018.

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Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

2 commentaires

  1. C’est tout à fait juste, ce parmentier est vraiment délicieux. C’est un plat peu coûteux de plus pour les enfants ce parmentier est intéressant puisque que le cabillaud à peu d’arrêtes…

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