Pour commencer, la recette facile du parmentier confit de canard poireaux, vous connaissez ?
Non !
Et bien je vous propose de la découvrir maintenant.
Ensuite, la recette du parmentier confit de canard poireaux est une succulente préparation à partager comme un hachis parmentier traditionnel par exemple.
à la différence que nous allons employer ici des cuisses de confit de canard désossées et émiettées.
Sauter Ă :
- Parmentier confit de canard cuisses émiettées poireaux pommes de terre.
- Ingrédients
- Instructions
- DĂ©gustation
- đ Carte recette
- Parmentier confit de canard poireaux pommes de terre, vous connaissez ?
- đœ IngrĂ©dients
- đ Instructions
- đ„ vidĂ©o de la recette
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- Commentaires
Parmentier confit de canard cuisses émiettées poireaux pommes de terre.
Le parmentier de canard, simple et rapide Ă faire.
Commencez par désosser et émietter les cuisses chaudes.
RĂ©partissez la chair dans un plat Ă gratin. Faites cuire les pommes de terre et les poireaux dans un bouillon de volaille.
Ingrédients
- cuisses de confit de canard
- grosses pommes de terre
- Ă©chalote
- botte de cerfeuil
- crĂšme liquide
- Â bouillon de volaille
- Porto
- poireaux
- cognac
- sel
- poivre
Voir la fiche recette pour les quantités.
Instructions
- Ăpluchez les poireaux et les pommes de terre.Placez-les dans une grande casserole, ajoutez un bouillon de volaille, portez Ă Ă©bullition et laissez cuire une vingtaine de minutes.
- Prendre les cuisses de canard et Ă lâaide dâun couteau, enlevez la peau, dĂ©sossez et Ă©miettez la chair.
- Dans une casserole, faites revenir, suer lâĂ©chalote puis, ajoutez le cognac et le porto. Ajoutez la chair du confit et le cerfeuil, rĂ©servez.
- Dans un plat à gratin, mettez la chair de canard, puis couvrez de la purée de pommes de terre et de poireaux.Direction le four à thermostat 200° pendant 15 à 20 minutes.
DĂ©gustation
DĂ©gustez le parmentier de canard bien chaud. Accompagnez votre plat dâune salade verte et dâ1 verre de vin rosĂ© de pays, câest dĂ©licieux.
- Vous le préparez comment vous le parmentier de canard ?
Le parmentier ou hachis parmentier est un plat familiale que nous devons à Mr Antoine Parmentier qui dit-on a fait déguster ce plat à Louis XVI.
Ce plat est composĂ© de pommes de terre cuites Ă l'eau salĂ©e et Ă©crasĂ©es et de viande hachĂ©e (porc, bĆuf) ou comme dans cette recette avec du confit de canard, voir mĂȘme avec du poisson
La recette aujourd'hui c'est : Le parmentier
Recette Parmentier de canard cuisses Ă©miettĂ©es poireaux. Recette proposĂ©e par : Ădith.Â
đ Carte recette
Parmentier confit de canard poireaux pommes de terre, vous connaissez ?
Imprimer la fiche recette Enregistrerđœ IngrĂ©dients
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuisses de confit de canard
- 3 grosses pommes de terre
- 1 Ă©chalote
- 1 Â botte de cerfeuil
- 6 cl de crÚme liquide
- 1 Â bouillon de volaille
- 1  cuillÚre à soupe de Porto
- 300 gr de poireaux
- 1 cuillĂšre Ă soupe de cognac
- 1 pincée de sel , de poivre
đ Instructions
Parmentier confit de canard du bout des doigts
- LâĂ©laboration de cette succulente recette du parmentier de canard se fait en 4 Ă©tapes que vous devez strictement respecter. Pour rĂ©ussir cette recette, vous devez :
Guide Préparation du Parmentier confit de canard étape par étape :
- Ăpluchez les poireaux et les pommes de terre. Placez-les dans une grande casserole, ajoutez un bouillon de volaille, portez Ă Ă©bullition et laissez cuire une vingtaine de minutes.
- Prenez vos cuisses de canard et Ă lâaide dâun couteau, enlevez la peau, dĂ©sossez et Ă©miettez la chair.
- Dans une casserole, faites revenir, suer lâĂ©chalote puis, ajoutez le cognac et le porto. Ajoutez la chair du confit et le cerfeuil, rĂ©servez.
- Dans un plat à gratin, mettez la chair de canard, puis couvrez de la purée de pommes de terre et de poireaux. Direction le four à thermostat 200° pendant 15 à 20 minutes.
đ„ vidĂ©o de la recette
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DĂ©couverte
Notes de recette
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Sécurité alimentaire
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