Publié dans Parmentier-Gratin

Parmentier confit de canard poireaux, vous connaissez ?

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
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Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

La recette facile du parmentier confit de canard poireaux, vous connaissez ?

Non !

Et bien je vous propose de la découvrir maintenant.

La recette du parmentier confit de canard poireaux est une succulente préparation à partager comme un hachis parmentier traditionnel par exemple.

À la différence que nous allons employer ici des cuisses de confit de canard désossées et émiettées.

parmentier confit de canard poireaux cuisson

Parmentier confit de canard cuisses émiettées poireaux pommes de terre.

Voici la succulente recette du parmentier confit de canard, simple et rapide. Commencez par désosser et émietter les cuisses chaudes. Répartissez la chair dans un plat à gratin…

Préparation 4 assiettes

livre de cuisine Parmentier confit de canard

Niveau de difficulté : facile

Recette dans la catégorie : Parmentier-gratin

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

Couteau

Casserole

Plat à gratin

Durées

Préparation Temps :30 minutes

Cuisson Temps:25 minutes

Total Temps :55 minutes

Rendement : 4 assiettes

Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.

Ingrédients

3 cuisses de confit de canard

3 grosses pommes de terre

300 gr de poireaux

1 échalote, 1 botte de cerfeuil

1 bouillon de volaille

1 botte de cerfeuil

6 cl de crème liquide

1 cuillère à soupe de Porto

1 cuillère à soupe de cognac

1 pincée de sel, 1 pincée de poivre

Parmentier confit de canard du bout des doigts

Étapes

  1. Épluchez les poireaux et les pommes de terre. Placez-les dans une grande casserole, ajoutez un bouillon de volaille, portez à ébullition et laissez cuire une vingtaine de minutes.
  2. Prenez vos cuisses de canard et à l’aide d’un couteau, enlevez la peau, désossez et émiettez la chair.
  3. Dans une casserole, faites revenir, suer l’échalote puis, ajoutez le cognac et le porto. Ajoutez la chair du confit et le cerfeuil, réservez.
  4. Dans un plat à gratin, mettez la chair de canard, puis couvrez de la purée de pommes de terre et de poireaux. Direction le four à thermostat 200° pendant 15 à 20 minutes.

 

Astuce :

Vous pouvez remplacer le poireau par des navets, des carottes ou des panais.

parmentier confit de canard assiette

Dégustation

Dégustez le parmentier confit de canard bien chaud. Accompagnez votre plat d’une salade verte et d’1 verre de vin rosé de pays, c’est délicieux.

 

  • Vous le préparez comment vous le parmentier de canard ?

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

parmentier confit de canard préparation

 

Manger mieux au quotidien

Nutrition & Santé

Nutrition : Calories du canard
190 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation

Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

Vidéo – La recette : Parmentier de confit de canard poireaux



Comment faire un parmentier confit de canard aux poireaux
une succulente préparation à partager comme un hachis parmentier traditionnel…

une succulente préparation

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.

D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Recette Parmentier confit de canard cuisses émiettées poireaux proposée par :

Publiée le 25 septembre 2016,Dernière mise à jour le 22 avril 2018.

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