Publié dans Pâtisseries-viennoiseries

Le Nougat de Tours ou gâteau du voyageur, une spécialité tourangelle.

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
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Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
Recette du nougat de Tours ou gâteau du voyageur

Nougat de Tours, spécialité tourangelle.

4.5 de 2 votes
Type de plat: Pâtisseries
Cuisine: Recette de métropole
Mot de recherche : gâteau du voyageur, Nougat de Tours, spécialité tourangelle
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 30 min
Temps total: 50 min
Service: 6 personnes
Calories: 435kcal
Auteure: Édith
Découvrez cette spécialité tourangelle du Nougat de Tours.
C’est un gâteau qui n’a rien à voir avec le nougat traditionnel, ce gâteau est une spécialité tourangelle que l’on déguste sur les bords de Loire.
Recette du nougat de tours à la macaronade d’amandes.
Ce gâteau est composé de pâte sucrée où nous allons étaler la confiture d’abricots, puis, disposer les cubes de fruits confits et terminer en couvrant le tout avec une macaronade d’amandes.
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Liste des courses

Les ingrédients

    Pour la pâte

    Pour la garniture

    Pour la macaronade

    guide de préparation

    Recette du Nougat de Tours en 5 étapes.

    • L’élaboration de cette succulente spécialité tourangelle se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
      Recette du nougat de Tours ou gâteau du voyageur

    Étape par étape

    • Commencez par la pâte. Mélangez dans un saladier, le beurre coupé en morceaux, le sucre glace, 1 œuf entier. Ensuite, incorporez la farine tamisée, puis travaillez le mélange à la main jusqu’à obtenir une pâte. Faites une boule et mettez-la au frais emballée dans 1 film alimentaire.
      nougat de Tours, les ingrédients pour faire la recette
    • Coupez les fruits confits en petits dés, réservez.
    • Maintenant, préparons la macaronade. Mélagez le sucre en poudre et la poudre d’amandes. Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme et incorporez-les au mélange (sucre+amandes).
      Recette du nougat de Tours ou gâteau du voyageur
    • Préchauffez le four à 180°. Beurrez le moule à manqué puis, étalez la pâte à la main dans le fond du moule. Étalez la confiture d’abricots à l’aide d’une spatule. Recouvrez la confiture d’abricots de dés de fruits confits. Terminez en étalant la macaronade sur le dessus.
    • Direction le four pour 30 minutes à thermostat 185°. Laissez refroidir avant de démouler le Nougat de Tours.
      nougat de Tours, les ingrédients pour faire la recette

    Astuce:

    • Lorsque la pâte est prête, placez-la au réfrigérateur au moins une heure. Ne roulez pas la pâte, étalez-la à la main dans le moule à manqué.

    Dressage-Dégustation

    • Démoulez le gâteau, nappez avec un peu de sucre glace pour une jolie présentation juste avant de servir.
      Vous connaissez cette recette ? Vous avez déjà essayé de faire le nougat de Tours ?

    Aujourd’hui c’est la recette : Nougat de Tours.

    • Comment réussir la Recette du Nougat de Tours, gâteau à pâte sucrée et macaronade d’amandes.

    Video de la recette

    D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.
    Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

    Nutrition

    Infos nutritionnelles
    Nougat de Tours, spécialité tourangelle.
    Quantité par portion (100 gr)
    Calories 435 Lipides 140
    % des apports journaliers*
    Total lipides 15.6g 24%
    Total glucides 30.9g 10%
    * Le pourcentage des apports journalier est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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