D'abord, embarquons dans un voyage culinaire exquis avec notre ingrédient vedette : les Noix de Saint Jacques poêlées.
Ainsi, imaginez ces délicieuses pépites de la mer, dorées à la perfection, libérant un arôme subtil qui éveille vos sens.
Ensuite, profitons de la pleine saison de ces trésors marins.
Il est vrai, vous pouvez trouver des noix de Saint Jacques en grande surface, mais soyez vigilants.
Un petit secret : si elles sont vendues sans coque, il y a de fortes chances que ce soient en réalité des Pétoncles, cousins moins nobles de nos chères Saint Jacques.
Hier, lors de ma balade au marché des Herbiers, un coup de chance m'a conduit devant l'étalage d'un poissonnier.
Et là, un spectacle ravissant : de véritables Noix de Saint Jacques de Bretagne, brillant sous les néons, comme des joyaux tout droit sortis de l'océan.
Enfin, il est essentiel de souligner que oui, la différence de prix entre la Pétoncle et la Noix de Saint Jacques peut être notable.
Mais, en cette période festive, pourquoi ne pas se laisser tenter par un peu d'excentricité ?
Après tout, se régaler avec des produits d'exception est un des petits plaisirs de la vie qui rendent ces moments si spéciaux.
Soyons fous et faisons de cette recette un souvenir culinaire inoubliable !
Sauter à :
- Ingrédients Nécessaires pour Préparer des Noix de Saint Jacques au Vin Blanc de Saumur:
- Instructions-Préparation des Noix de Saint Jacques Poêlées
- Dégustation :
- Conclusion
- 📋 Carte recette
- Noix de Saint Jacques poêlées déglacées au vin blanc
- 🍽 Ingrédients
- 📖 Instructions
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- Commentaires
Ingrédients Nécessaires pour Préparer des Noix de Saint Jacques au Vin Blanc de Saumur:
- Noix de Saint Jacques: 6 pièces, fraîches et préparées.
- Vin Blanc de Saumur: 1 verre, choisissez un vin de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Gousse d’Ail: 1 pièce, pelée et écrasée pour libérer les arômes.
- Beurre: 150 gr, de préférence du beurre non salé pour mieux contrôler la saveur.
- Sel et Poivre: 1 pincée de chaque, pour assaisonner les noix de Saint Jacques à votre goût.
Instructions-Préparation des Noix de Saint Jacques Poêlées
- Hacher l'Ail:
- Commencez par hacher finement votre gousse d'ail. Une fois hachée, réservez-la pour l'utiliser plus tard dans la recette.
- Faire Fondre le Beurre:
- Prenez une poêle de bonne taille et faites-y fondre 150 grammes de beurre. Gardez le feu à un niveau moyen pour éviter de brûler le beurre.
- Ajouter l'Ail Haché:
- Une fois le beurre fondu, ajoutez l'ail haché dans la poêle. Faites-le rissoler brièvement pour qu'il libère ses arômes sans brûler.
- Cuisson des Noix de Saint Jacques:
- Ajoutez les Noix de Saint Jacques dans la poêle avec l'ail et le beurre. Faites-les cuire environ trois minutes de chaque côté. Elles doivent obtenir une belle coloration dorée tout en restant tendres à l'intérieur.
- Pendant la cuisson, assaisonnez les noix avec une pincée de sel et de poivre.
- Réserver les Noix de Saint Jacques:
- Une fois cuites à votre convenance, retirez les Noix de Saint Jacques de la poêle et réservez-les au chaud. Cela permettra de maintenir leur texture et leur chaleur pour le service.
- Déglacer la Poêle avec le Vin Blanc:
- Sans nettoyer la poêle, versez directement le verre de vin blanc de Saumur pour déglacer. Le déglaçage permet de récupérer les sucs de cuisson des Saint Jacques, enrichissant ainsi la sauce.
- Laissez mijoter quelques instants pour que l'alcool s'évapore et que la sauce réduise légèrement, en prenant soin de gratter les sucs au fond de la poêle avec une cuillère en bois.
- Servir:
- Disposez les Noix de Saint Jacques dans les assiettes.
- Nappez-les de la sauce au vin blanc et au beurre obtenue par le déglaçage.
Conseils supplémentaires:
- Veillez à ne pas trop cuire les Noix de Saint Jacques pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
- Cette recette peut être accompagnée de légumes verts ou d'une purée pour un plat complet.
Dégustation :
Alors, plongeons dans l'expérience délectable de dégustation.
Imaginez un plat raffiné et élégant : vos Noix de Saint Jacques poêlées, délicatement posées sur la table.
En entrée, elles s'annoncent comme un prélude parfait à un repas mémorable.
Pour les accompagner, envisagez des pommes de terre fondantes ou, pour une touche d'exotisme, optez pour un riz Basmati, léger et parfumé.
Pour sublimer ces saveurs, le secret réside dans l'art du déglaçage.
Utilisez-le pour rehausser votre plat, apportant une profondeur de goût incomparable.
Et que dire de l'accompagner d'un petit verre de vin Blanc de Saumur ?
Un mariage divin qui promet de transporter vos papilles dans une danse de saveurs subtiles et harmonieuses.
Avant de vous lancer dans cette aventure gustative, que diriez-vous d'une recette de sangria maison ?
Un avant-goût festif qui éveillera vos sens et mettra en joie vos convives.
Et si vous désirez vraiment titiller l'appétit, un petit rhum arrangé à la poire pourrait être l'apéritif idéal pour débuter.
Son doux parfum fruité et sa touche exotique sont une invitation à la découverte et au plaisir.
Et vous, chers gourmets, avez-vous des astuces spéciales pour préparer vos Saint Jacques ?
Chaque recette a son histoire, et nous sommes curieux de connaître la vôtre.
Partagez vos secrets et inspirons-nous les uns des autres pour rendre chaque bouchée inoubliable.
La recette aujourd’hui c’est : La noix de St Jacques
Comment réussir la Noix de Saint Jacques poêlées. Recette proposée par : Édith.
Aussi, n’hésitez pas à utiliser les commentaires pour nous dire ce que vous pensez de cette recette.
Conclusion
Pour conclure, notre voyage culinaire s'achève sur l'éloge de la finesse et de l'élégance des Noix de Saint Jacques poêlées.
Cette recette, un véritable hymne à la mer, met en lumière la subtilité de ces trésors océaniques.
Il est crucial de garder à l'esprit quelques astuces lors de l'achat de ce précieux fruit de mer.
Actuellement, en pleine saison de la coquille, leur disponibilité est accrue, même dans les grandes surfaces.
C'est une aubaine pour les amateurs de saveurs marines !
Cependant, l'attention est de mise.
Si vous trouvez des noix sans leur coquille nacré, prenez garde : vous pourriez avoir affaire à des Pétoncles, cousins moins prestigieux de nos Saint Jacques.
Il est donc essentiel de choisir avec soin vos ingrédients.
Un bon choix garantira le succès de cette recette exquise et la satisfaction de vos convives.
Bon appétit ! Et souvenez-vous, chaque bouchée doit être une célébration du goût et de la tradition.
- En premier lieu, bonne dégustation.
- Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.
- Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…
📋 Carte recette
Noix de Saint Jacques poêlées déglacées au vin blanc
Imprimer la fiche recette Enregistrer🍽 Ingrédients
Ingrédients pour la recette :
- 1 verre de vin blanc de Saumur
- 1 gousse d’ail
- 150 gr de beurre
- 1 pincée de sel , de poivre
- 6 noix de Saint Jacques
📖 Instructions
Noix de Saint Jacques poêlées du bout des doigts
- L’élaboration de cette succulente recette de noix de Saint Jacques se fait en 3 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Préparation des Noix de Saint Jacques poêlées étape par étape :
- Au préalable, vous aurez haché votre ail et le réserver.
- Dans votre poêle faites fondre 150 grammes de beurre ensuite, ajoutez votre ail et faites rissoler vos Noix de Saint Jacques environ trois minutes de chaque côté puis, ajoutez une pincée de sel et une pincée de poivre puis les réserver.
- Dans votre poêle, versez le verre de vin blanc de Saumur pour déglacez et servez.
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Découverte
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