Publié dans Recettes de métropole

Navarin agneau parfait – (Comment faire) le navarin d’agneau ?

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
Navarin agneau parfait – (Comment faire) le navarin d’agneau ? Posté sur 4 Commentaires

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Déjà, c’est quoi un navarin agneau ?

Un navarin d’agneau est un plat mijoté à base d’épaule d’agneau et de légumes.

Mais à l’origine, le navarin d’agneau était composé de navets en garniture d’où son nom : le navarin.

Allez, découvrons ensemble comment préparer cette recette délicieuse.

Réussir un navarin agneau parfait.

Navarin agneau – Ingrédients : Une épaule d’agneau, huile d’olive, petites carottes fanes, pommes de terre, petits pois, haricots verts, oignons grelots, navets, ail, thym et laurier.

Préparation cuisson du navarin.

temps, durée Durées

Préparation Temps :45 minutes

Cuisson Temps:75 minutes

Total Temps :2 heures

Rendement : 6 assiettes

les ingrédients Ingrédients

épaule d’agneau de 1 kilo 500 gr (désossée)

1 litre 500 de bouillon de légumes

2 oignons

2 carottes

2 gousses d’ail

2 tiges de thym

2 feuilles de laurier

2 cuillerées à soupe de farine

4 cuillerées à soupe d’huile d’olive, sel et poivre

La garniture

600 gr de pommes de terre

400 gr de petites carottes fanes

150 gr de petits pois écossés

400 gr de petits navets

150 gr de haricots verts

200 gr d’oignons grelots

100 gr de beurre

2 cuillerées à soupe de sucre et de sel

Recette du navarin d’agneau en 5 étapes.

L’élaboration de ce succulent mets se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :

Étape par étape

  1. Désossez et taillez vos morceaux de viande d’agneau. Épluchez et coupez les oignons, les carottes et l’ail en petits dés. Dans une grande cocotte faites revenir dans l’huile d’olive la viande et les légumes (ail, oignon et carotte) jusqu’à ce que l’agneau soit bien doré.
  2. Saupoudrez de farine, laissez cuire 6 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez le bouillon de légumes, salez et poivrez. Pour terminer, ajoutez le thym et le laurier, portez à ébullition et laissez cuire environ 1 heure 15 minutes à petits bouillons à découvert.
  3. Pour la garniture, épluchez les pommes de terre, les navets, les carottes et les oignons. Faites cuire les haricots et les petits pois dans une casserole d’eau salée 6 minutes après ébullition. Faites cuire les pommes de terre environ 10 minutes après ébullition dans une eau salée.
  4. Dans une casserole, mettez les oignons grelots, les navets, les petites carottes avec du sel, le sucre et le beurre. Ensuite, couvrez d’eau, d’un papier sulfurisé à contact et laissez cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau.
  5. Pour finir, ajoutez dans la cocotte tous les légumes, laissez mijoter environ 20 minutes.

En cuisine :

livre de cuisine Navarin Agneau

Niveau de difficulté : facile

Recette dans la catégorie
Recette de métropole

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

Couteau

Poêle

Marmite

les calories Nutrition & Santé

Nutrition : Calories du navarin agneau
140 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

la notation Notation

Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

navarin agneau presentation

Astuce :

Pour économiser quelques euros, préférez acheter une épaule d’agneau entière et taillez vous-même les morceaux de viande.

navarin agneau ingrédients

Dressage-Dégustation

Servez le navarin d’agneau bien chaud. Accompagné d’un vin rosé de Vendée comme par exemple : un Demi Collection Rosé .

 

  • Vous avez une recette spéciale du navarin d’agneau ? N’hésitez pas à nous dire comment vous le faîtes.

 

[recom]

 

navarin agneau épaule

 

Vidéo – Comment réussir le navarin agneau



Comment faire le navarin agneau parfait ?
Une épaule d’agneau, huile d’olive, petites carottes, pommes de terre, petits pois, haricots verts, oignons grelots, navets, ail, thym et laurier….

navarin agneau

 

navarin agneau marmite

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.

Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Aujourd’hui c’est : Recette du navarin.

Comment réussir la recette du navarin agneau parfait (pour 6 personnes) proposée par

Publiée le 16 septembre 2016,Dernière mise à jour le 09 octobre 2018.

RECEVOIR GRATUITEMENT DANS TA BOITE EMAIL LES PROCHAINES VIDÉOS :

Je m'abonne à ta chaîne YouTube...

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

4 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.



Pin It on Pinterest

Share This