Publié dans : Recettes de métropole

Comment réussir un mille-feuille de merlan inoubliable

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
Comment réussir un mille-feuille de merlan inoubliable Posté le : Donner votre avis sur cette recette ...

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Pourquoi déguster un mille-feuille de merlan ?

Parce que vous êtes carnivore ? vous aimez la viande, vous aimez la charcuterie.

Selon l’OMS, il faut changer vos habitudes car il paraît que ces produits sont cancérogène.

Votre estomac est malmené avec tous ces produits transformés, hé oui la malbouffe gagne du terrain.

Alors ! Mangez du poisson.

  • Vous aimez le poisson, les courgettes, les aubergines, les tomates? Cette recette authentique, inimitable est faite pour vous.
  • Allons droit au but, la réalisation de cette recette de poisson va vous aider à adapter le choix de votre alimentation.

mille-feuille de merlan

Comment réussir un mille-feuille de merlan inoubliable facilement

Réussir un mille-feuille de merlan inoubliable, immanquable. Une recette délicate et facile à préparer.

Guide de la recette

livre de cuisine mille-feuille de merlan

Niveau de compétence : facile

Recette dans la catégorie : Recettes de métropole

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine :

Faitout

Casserole

Plat allant au four

Durées

Préparation Temps :30 minutes

Cuisson Temps:25 minutes

Total Temps :55 minutes

Rendement : 2 assiettes

Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.

La liste

2 filets de merlan

2 courgettes

2 aubergines

2 gousses d’ail

1 échalote

4 tomates bien charnues

1 pincée de sucre en poudre

1/2 bouquet de basilic à petites feuilles

10 cl d’huile d’olive

une pincée de sel, de poivre

mille-feuille de merlan preparation

mille-feuille de merlan du bout des doigts

Étapes

  1. Dans un récipient, ébouillantez les tomates, puis les peler. Pressez-les entre vos mains afin d’extraire le maximum de graines et hachez finement la chaire. Épluchez l’ail et l’échalote et hachez finement.
  2. Retirez l’extrémité des courgettes et des aubergines, les laver, puis à l’aide d’une mandoline, les trancher dans le sens de la longueur.
  3. Dans une casserole, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive, faites revenir l’ail et l’échalote.
  4. Quand ils commencent à colorer, ajoutez le sucre, les tomates, salez poivrez tout en remuant et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes. La sauce doit être bien épaisse. Dans une poêle, faites chauffer le reste d’huile et faites grillez les tranches d’aubergines et des courgettes, salez et poivrez puis laissez refroidir sur une grille.
  5. Sur une planche de travail, étalez des tranches de courgettes et d’aubergines en les superposant afin d’obtenir une bande de 15 centimètres. Garnissez-les de sauce de tomate, puis déposez un filet de merlan, salez et poivrez. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.
  6. Dans un plat allant au four, posez les mille-feuilles et garnissez du reste des tranches de légumes de façon à former un boudin. Garnissez vos boudins du reste de sauce de tomates puis enfournez à 180° pendant 15 minutes.

mille-feuille de merlan

Dressage-Dégustation

Dressez les assiettes en décorant avec des feuilles de basilic et voilà votre repas est prêt. Servir avec des pommes vapeur et du riz. Accompagné d’un verre de rosé, un Berticot, pour un repas réussi.

Vous pouvez réaliser cette recette avec des filets de poisson de votre choix, de préférence en choisissant ceux avec le moins d’arêtes.

 

  • Le filet de poisson est facile à cuisiner. Comment vous l’utilisez vous?

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

Nutrition & Santé


Nutrition : Calories du mille-feuille de merlan
241 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation


Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

Vidéo – La recette : Mille-feuille de merlan



Comment réussir un mille-feuille de poisson
Préparation de la recette du mille-feuile de merlan….

Mille-feuille de merlan

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons juste en dessous.

D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

 

Recette mille-feuille de merlan proposée par :

Publiée le 12 mai 2016,Dernière mise à jour le 08 novembre 2017

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