Comment réussir la mayonnaise maison, une recette simple à faire, une sauce de base en cuisine.

Mayonnaise maison une sauce de base facile à faire.

Pour ne plus rater la mayonnaise, vous avez deux règles à respecter pour la réussir.

doivent être à la même température.

Vous devez verser l’huile doucement, petit à petit.

Mais tout d’abord, voici 4 façons d’aromatiser votre mayonnaise maison à partir de la sauce de base.

  • Une mayonnaise mousseline :
  • La mayonnaise cocktail :
  • Aussi, la mayonnaise ravigote :
  • Ou encore, la mayonnaise tartare :

Alors ! Comment est faite cette mayonnaise, cette sauce de base de la gastronomie française ?

Découvrons tout cela maintenant.


Mayonnaise maison avec moutarde.

4 de 1 vote
Type de plat : Accompagnement
Cuisine : Recette de métropole
Mot de recherche : mayonnaise maison, recette mayonnaise maison
Temps de préparation: 10 min
Conservation: 2 d
Temps total: 10 min
Service: 2 portions
Calories: 670kcal
Auteure: Édith
C’est une recette toute simple réalisée avec des produits  très frais. Conservez au maximum 3 jours au frais dans un bocal hermétique.
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Liste des courses
Ingrédients :
guide – préparation – cuisson
Mayonnaise maison du bout des doigts.
  • L’élaboration de cette succulente mayonnaise maison se fait en 3 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
    mayonnaise maison vinaigre
Étape par étape :
  • Dans 1 saladier, fouettez le jaune d’œuf, ajoutez la moutarde et mélangez bien le tout à l’aide du fouet.
  • Versez l’huile d’olive doucement au fur et à mesure en fouettant à l’aide d’un fouet. Assurez-vous que l’huile d’olive soit absorbée par l’œuf avant d’en verser à nouveau.
    mayonnaise maison oeuf
  • Pressez le citron, puis incorporez le jus à la mayonnaise lorsque elle est prise. 
    Salez et poivrez légèrement. 
    Couvrez la mayonnaise à l’aide de film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur.
    mayonnaise maison vinaigre
En cuisine – Infos Pratiques :
Niveau de difficulté :
  • facile
Ustensiles de cuisine :
  1. fouet
  2. saladier
  3. bocal hermétique

Nutrition

Infos nutritionnelles
Mayonnaise maison avec moutarde.
Quantité par portion (100 gr)
Calories 670
* Le pourcentage des apports journalier est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez essayé cette recette?Mentionnez @edithetsacuisine

Dégustation :

La mayonnaise maison accompagnera parfaitement :

  • Et vous, vous la faites comment la mayonnaise maison ?
mayonnaise maison vinaigre
mayonnaise maison

Aujourd’hui la recette c’est : Mayonnaise.

Recette mayonnaise maison (sauce de base) proposée par : Édith.


  1. D’une part, bonne dégustation.
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  3. En attendant, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires

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