La recette de lentilles olives vertes, c’est facile, c’est rapide, c’est délicieux et c’est bon pour la santé.

 

  • Les lentilles : elles sont excellentes avec un apport en vitamine B1, B2, B3, B6, de potassium, de fer, de cuivre.
  •  

  • Les olives vertes : elles vont faciliter la digestion, elles sont peu caloriques, elles sont moins riches en vitamines et sels minéraux que l’olive noire.

 

Nous avons déjà découvert une autre recette avec des olives, la salade de riz aux olives, une autre façon de déguster ce fruit.

Alors pourquoi préparer une salade lentilles olives ?

La réponse en est toute simple.

Nous allons préparer cette recette de lentilles olives vertes pour toutes les raisons évoquées plus haut, tout particulièrement, parce que c’est sain et naturel pour la santé.

lentilles olives mélange

Lentilles olives vertes dénoyautées : salade de lentilles du Puy aux olives.

Salade de lentilles olives vertes et tomates – Ingrédients : 400 gr de lentilles vertes, 1 grosse carotte, 4 tomates, 1 branche de céleri, croûtons de pain.

 

Guide de la recette

livre de cuisine Lentilles olives

Niveau de difficulté : facile

Recette dans la catégorie
Salades composées

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

Marmite

Plat rond

Couteau

Lentilles olives vertes : salade de lentilles du Puy aux olives Durées

Préparation Temps :20 minutes

Cuisson Temps:50 minutes

Total Temps :1 heure 10 minutes

Rendement : 6 assiettes

Ingrédients

90 gr d’olives vertes (dénoyautées)

400 gr de lentilles vertes du puy

1 branche de céleri

2 gousses d’ail

1 carotte

4 tomates grappe

1/2 botte d’oignons cives (ou ciboulette)

1 oignon, 1 bouquet garni

1/2 botte de radis

1 litre de bouillon de légumes

10 cl de vin blanc sec

10 cl de vinaigre balsamique, l’huile d’olive

sel et poivre, croûtons de pain

Recette Lentilles Olives Vertes du bout des doigts

Étape par étape

  1. Nous commençons par peler et hacher l’oignon et l’ail.
  2. Épluchez et coupez la carotte et la branche de céleri en petits dés. Ensuite, faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande marmite et vous faites revenir l’oignon et l’ail.
  3. Pour terminer, ajoutez les dés de céleri et de carotte, poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes.
  4. Vous rincez les lentilles, puis vous les ajoutez dans la marmite en mélangeant bien le tout.
  5. Vous versez le vin blanc sec et vous portez à ébullition afin que le liquide s’évapore. Vous ajoutez ensuite le bouillon de légumes et le bouquet garni, puis vous portez encore à ébullition puis laisser cuire 30 à 40 minutes. Vous laissez refroidir.
  6. Après avoir émincé les oignons cives (ou ciboulette) vous les ajoutez aux lentilles. Vous assaisonnez ensuite de 5 cl de vinaigre balsamique et 10 cl d’huile d’olive puis ajoutez les olives vertes, salez et poivrez.
  7. Prendre les tomates et les couper en quartiers.
  8. Une fois les radis nettoyés, vous les coupez en petites rondelles, les assaisonner d’huile d’olive et de sel (fleur de sel).
  9. Pour terminer, vous allez mouler vos lentilles olives vertes dans un plat rond style plat à génoise et pressez pour évacuer le reste de jus de cuisson s’il y en a encore.
  10. Vous renversez sur un plat plat et vous décorez à l’aide de rondelles de radis et de quartiers de tomates.

 

Astuce :

Ajouter un peu de gingembre pour relever et parfumer votre plat de lentilles olives c’est sympa aussi.

lentilles olives mélange

Dégustation

Servir avec un rosé d’Anjou bien frais, à consommer avec modération.

 

  • Les beaux jours arrivent et c’est l’occasion de déguster des salades. Vous les faites comment vos salades vous ? Vous avez déjà préparé une salade de lentilles olives vertes ?

 

[recom]

 

lentilles olives vertes

 

Manger mieux au quotidien

Lentilles olives vertes : salade de lentilles du Puy aux olives Nutrition & Santé

Nutrition : Calories salade olives vertes
270 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Lentilles olives vertes : salade de lentilles du Puy aux olives Notation

Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

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D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Recette Lentilles olives vertes dénoyautées : salade de lentilles du Puy aux olives proposée par :

publiée le le 25 Mars 2016,Dernière mise à jour le 26 avril 2018.


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