Publié dans Recettes de métropole

Langue de bœuf sauce gribiche revisitée…

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
Langue de bœuf sauce gribiche revisitée… Posté sur 2 Commentaires

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Découvrez la recette de la langue de bœuf sauce persillée, la langue de bœuf sauce gribiche revisitée.

Voici un classique de la cuisine du terroir que j’ai revisité. C’est une recette très simple à faire, une recette revisitée pour devenir une très bonne recette de cuisine familiale.

Langue de bœuf revisitée (4 assiettes)

langue de bœuf sauce gribiche revisitée – Ingrédient : 1 langue de bœuf, 1 bouquet garni, 3 œufs durs, 3 gousses d’ail, vinaigre, huile d’olive, huile de tournesol.

Préparation cuisson de la recette.

temps, durée Durées

Préparation Temps :20 minutes

Cuisson Temps:90 minutes

Total Temps :1 heure 50 minutes

Rendement : 4 assiettes

les ingrédients Ingrédients

1 langue de bœuf

1 bouquet garni

sel, poivre

Composition de la sauce gribiche persillée

un peu d’huile d’olive

de l’huile de tournesol

du vinaigre

une pincée de sel et de poivre

quelques branches de persil frisé

3 gousses d’ail

4 œufs

Recette de la langue de bœuf en 5 étapes.

L’élaboration de cette succulente recette se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :

Étape par étape

  1. Placez la langue dans un faitout, couvrir d’eau puis ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre. Vous laissez cuire le temps nécessaire.
  2. Lorsque la langue de bœuf est cuite, la placer dans un égouttoir. Vous allez ensuite préparer la langue c’est à dire que vous allez ôter toute la peau rugueuse, si votre langue est bien cuite, cela se fait tout seul, cela va vous prendre deux minutes. Une fois ce travail terminé,vous réservez.
  3. Dans un premier temps, vous lavez et vous essuyez vos branches de persil frisé puis réservez. Faire cuire vos œufs.
  4. Épluchez les œufs puis les placer dans le mixer, vous ajoutez également le persil frisé et les trois gousses d’ail. Mixez pour obtenir une mélange fin mais pas trop.
  5. Dans un grand bol, vous allez verser six cuillères à soupe d’huile de tournesol mélangé à six cuillères à soupe d’huile d’olive puis trois cuillères à soupe de vinaigre blanc. Ajoutez une pincée de sel et une pincée de poivre et votre mélange persil frisé et œufs.

En cuisine :

livre de cuisine Langue de Bœuf

Niveau de difficulté : facile

Recette dans la catégorie
Recettes de métropole

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

Couteau

Mixer

Égouttoir

Grand bol

Faitout

les calories Nutrition & Santé

Nutrition : Calories de la langue de bœuf
245 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

la notation Notation

Note de la recette 4.7 / 5
Basée sur 2 votes

 

Langue de bœuf

Comme souvent le samedi matin, je me rends au marché avec l’espoir de trouver la bonne affaire et aujourd’hui c’est jour de chance car je tombe sur un tripier qui fait une grosse promo sur la langue de bœuf 4€ le kilo, une aubaine.

Ni une ni deux j’en achète une d’un peu plus d’un kilo, je me dirige ensuite vers mon primeur préféré pour acheter quelques légumes.

Je ne vais pas préparer ma langue de bœuf à la sauce piquante mais pour changer un peu, préparer une langue de bœuf à la sauce persillée (gribiche revisitée).

Langue de bœuf

Dressage-Dégustation

Servir très chaud la langue de bœuf accompagnée de quelques légumes.

Ici nous avons servi avec des pommes de terre mais rien ne vous empêche de servir avec des carottes, pommes de terre, navets etc…

Arroser avec un verre de vin de Bordeaux c’est tout à fait délicieux.

 

  • Et vous, vous aimez la langue de bœuf. Vous la préparez comment votre langue de bœuf

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

Langue de bœuf  sauce

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.

Aujourd’hui c’est : Langue de Bœuf Revisitée.

Comment réussir la Recette de la langue de bœuf sauce gribiche revisitée par Édith proposée par

Publiée le 12 mai 2016,Dernière mise à jour le 10 novembre 2018.

Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

RECEVOIR GRATUITEMENT DANS TA BOITE EMAIL LES PROCHAINES VIDÉOS :

Je m'abonne à ta chaîne YouTube...

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

2 commentaires

  1. Oups je ne connais aucun marché le samedi dont tu mets le lien tripier donc aux Clouzeaux et à Champagné les marais, les deux villes sont à l’opposé d’ailleurs je doute que tu n’aies le temps de faire les deux le samedi matin. De plus, trouver de la langue à ce prix là sur les marchés en Vendée heu je reste dubitative. Cela dit j’adore la langue de boeuf.Mais tu es de la réunion ? Bonne journée

  2. Effectivement, je me suis plantée sur le lien. Le marché dont je parle se situe aux Herbiers le mercredi et le samedi matin. Je suis née à Saint Paul à l’Ouest de l’île de La Réunion.
    cordialement

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.



Pin It on Pinterest

Share This