Publié dans Recettes de métropole

Langue de bœuf sauce gribiche revisitée…

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
Langue de bœuf sauce gribiche revisitée… Posté sur 2 Commentaires

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Une langue de bœuf sauce persillée, langue de bœuf sauce gribiche revisitée.

C’est une recette très simple, une recette de cuisine familiale ou comment réussir la cuisine simplement.

Comme souvent le samedi matin, je me rends au marché avec l’espoir de trouver la bonne affaire et aujourd’hui c’est jour de chance car je tombe sur un tripier qui fait une grosse promo sur la langue de bœuf 4€ le kilo, une aubaine.

Ni une ni deux j’en achète une d’un peu plus d’un kilo, je me dirige ensuite vers mon primeur préféré pour acheter quelques légumes.

Je ne vais pas préparer ma langue de bœuf à la sauce piquante mais pour changer un peu, préparer une langue de bœuf à la sauce persillée (gribiche revisitée).

Langue de bœuf

Langue de bœuf sauce gribiche revisitée (4 assiettes)

langue de bœuf sauce gribiche revisitée – Ingrédient : 1 langue de bœuf, 1 bouquet garni, 3 œufs durs, 3 gousses d’ail, vinaigre, huile d’olive, huile de tournesol.

Guide de la recette

livre de cuisine Langue de bœuf sauce gribiche

Niveau de compétence : facile

Recette dans la catégorie : Recettes de métropole

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine :

Mixer

Grand bol

Faitout

Égouttoir

Durées

Préparation Temps :20 minutes

Cuisson Temps:90 minutes

Total Temps :1 heure 50 minutes

Rendement : 4 assiettes

La liste

1 langue de bœuf

1 bouquet garni

sel, poivre

Composition de la sauce gribiche persillée

un peu d’huile d’olive

de l’huile de tournesol

du vinaigre

une pincée de sel et de poivre

quelques branches de persil frisé

3 gousses d’ail

4 œufs

Langue de bœuf  sauce

Langue de bœuf sauce gribiche du bout des doigts

Étapes

  1. Placez la langue dans un faitout, couvrir d’eau puis ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre. Vous laissez cuire le temps nécessaire.
  2. Lorsque la langue de bœuf est cuite, la placer dans un égouttoir. Vous allez ensuite préparer la langue c’est à dire que vous allez ôter toute la peau rugueuse, si votre langue est bien cuite, cela se fait tout seul, cela va vous prendre deux minutes. Une fois ce travail terminé,vous réservez.
  3. Dans un premier temps, vous lavez et vous essuyez vos branches de persil frisé puis réservez. Faire cuire vos œufs.
  4. Épluchez les œufs puis les placer dans le mixer, vous ajoutez également le persil frisé et les trois gousses d’ail. Mixez pour obtenir une mélange fin mais pas trop.
  5. Dans un grand bol, vous allez verser six cuillères à soupe d’huile de tournesol mélangé à six cuillères à soupe d’huile d’olive puis trois cuillères à soupe de vinaigre blanc. Ajoutez une pincée de sel et une pincée de poivre et votre mélange persil frisé et œufs.

Langue de bœuf

Dressage-Dégustation

Servir très chaud la langue de bœuf accompagnée de quelques légumes.

Ici nous avons servi avec des pommes de terre mais rien ne vous empêche de servir avec des carottes, pommes de terre, navets etc…

Arroser avec un verre de vin de Bordeaux c’est tout à fait délicieux.

 

  • Et vous, vous aimez la langue de bœuf. Vous la préparez comment votre langue de bœuf

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

Nutrition & Santé


Nutrition : Calories de langue de bœuf
245 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation


Note de la recette 4.7 / 5
Basée sur 2 vote

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D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

 

Recette Langue de bœuf sauce gribiche revisitée proposée par :

Publiée le 12 mai 2016,Dernière mise à jour le 09 novembre 2017

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Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

2 commentaires

  1. Oups je ne connais aucun marché le samedi dont tu mets le lien tripier donc aux Clouzeaux et à Champagné les marais, les deux villes sont à l’opposé d’ailleurs je doute que tu n’aies le temps de faire les deux le samedi matin. De plus, trouver de la langue à ce prix là sur les marchés en Vendée heu je reste dubitative. Cela dit j’adore la langue de boeuf.Mais tu es de la réunion ? Bonne journée

  2. Effectivement, je me suis plantée sur le lien. Le marché dont je parle se situe aux Herbiers le mercredi et le samedi matin. Je suis née à Saint Paul à l’Ouest de l’île de La Réunion.
    cordialement

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