Publié dans Les sauces et bouillons

La sauce mornay sur base de sauce béchamel

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
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Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Réussir la recette de la sauce mornay simplement.

Nous allons partir sur la base de la sauce béchamel à laquelle nous allons ajouter, du fromage râpé et un jaune d’œuf.

Une recette facile à faire, c’est aussi une sauce délicieuse.

la sauce mornay lait

Réussir la sauce mornay – jaune d’œuf fromage râpé ajouté à la béchamel.

La sauce mornay c’est une sauce béchamel à laquelle nous ajoutons un jaune d’oeuf et une certaine quantité de fromage rapé (un comté par exemple).

 

GUIDE DE LA RECETTE

livre de cuisine sauce mornay

Niveau de difficulté : facile

Recette dans la catégorie : Sauces et bouillons

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

Spatule en bois

Casserole

Fouet

Durées

Préparation Temps :10 minutes

Cuisson Temps:10 minutes

Total Temps :20 minutes

Rendement : + de 4 assiettes

Ingrédients

50 gr de farine

50 gr de beurre

50 gr de fromage râpé

1 jaune d’œuf

60 cl de lait frais

une ou deux pincées de muscade

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

 

la sauce mornay fromage

La sauce mornay du bout des doigts

Étapes

  1. Préparez un roux
  2. Le roux est chaud donc,vous allez ajouter le lait froid.Portez à ébullition et fouettez énergiquement.
  3. Vous faites cuire sans arrêter de fouetter jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
  4. Vous salez, vous poivrez et vous saupoudrez de noix de muscade, nous avons notre sauce béchamel.
  5. Pour terminer la sauce mornay, ajoutez le jaune d’œuf et le fromage râpé, bien mélanger et servir.

Dégustation

La sauce mornay accompagne parfaitement les légumes, un morceau de viande ou des œufs.

 

  • Vous connaissez la sauce mornay ?

 

[recom]

 

Informations Nutritionnelles

Nutrition & Santé

Nutrition : Calories de la sauce mornay
141 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation

Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

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D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Recette Réussir la sauce mornay – jaune d’œuf fromage râpé ajouté à la béchamel proposée par :

Publiée le 16 septembre 2016,Dernière mise à jour le 26 février 2018.

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