Depuis deux ans que je réside en Vendée, je n’avais pas encore essayé de réaliser une brioche vendéenne la gâche de Vendée.

C’est une recette facile à faire, une brioche délicieuse à la mie serrée que nous dégusterons au petit déjeuner par exemple.

Récemment nous avons vu le beignet fruit à pain, je vous propose aujourd’hui de découvrir la recette maison de la gâche vendéenne, la brioche gourmande de Vendée.

brioche vendéenne la gache pate

Comment cuisiner simplement la brioche Vendéenne.

La brioche Vendéenne parfumée à la fleur d’oranger – Ingrédients : cassonade, beurre, œuf, levure du boulanger, farine, lait, beurre, crème liquide.

GUIDE DE LA RECETTE

livre de cuisine brioche Vendéenne

Niveau de compétence : facile

Patisseries-viennoiseries

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

Récipient

Torchon humide

Moule à cake

Comment cuisiner la brioche Vendéenne - Édith l'a fait pour vous... Durées

Préparation Temps :30 minutes

Cuisson Temps:40 minutes

Total Temps :1 heure 10 minutes

Rendement : 8 assiettes

Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.

Comment cuisiner la brioche Vendéenne - Édith l'a fait pour vous... La liste

250 gr de farine

50 gr de beurre doux à température ambiante

10 gr de levure du boulangère

1 œuf

5 cl de lait 1/2 écrémé tiède

3 cuillères à soupe de cassonade

3 cuillères à soupe de crème liquide tiède

3 cuillères à soupe de fleur d’oranger

2 pincées de sel

brioche vendéenne la gâche

Brioche Vendéenne du bout des doigts

Étapes

  1. Commencez par diluer la levure du boulanger avec le lait, la crème liquide et la cassonade. Ajoutez la farine tamisée, le sel, l’oeuf et l’eau de fleur d’oranger puis pétrissez la pâte à la main. La pâte doit se détacher de votre récipient et être élastique.
  2. Ajoutez le beurre et travaillez la pâte de nouveau il faut qu’elle reste toujours élastique. Étirez la pâte plusieurs fois en ramenant vers vous puis couvrez d’un torchon humide et laissez reposer 2 heures à température ambiante.
  3. Au bout des deux heures, travaillez de nouveau la pâte pour chasser tout l’air à l’intérieur. Beurrez et farinez un moule à cake, formez un boudin avec la pâte puis le poser dans celui-ci et laissez reposer encore 1 heure elle doit doubler de volume.
  4. Préchauffez le four à 180°, badigeonnez le dessus avec un mélange de jaune d’oeuf et de fleur d’oranger votre cake sera bien doré.
  5. Enfournez le cake pendant 40 minutes. Il doit être gonflé et bien doré. surveillez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.

brioche vendéenne la gache pate

Dégustation

Accompagné d’un café,d’un thé ou d’un chocolat pour les enfants.Pour les grands un petit verre de rosé ou un rhum arrangé fruit à pain conviendra parfaitement.

  • Cette recette de brioche est fort simple. Vous la préparez comment vous la brioche vendéenne ?

 

[recom]

 

INFOS RECETTE

Comment cuisiner la brioche Vendéenne - Édith l'a fait pour vous... Nutrition & Santé

Nutrition : Calories de la brioche Vendéenne
391 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Comment cuisiner la brioche Vendéenne - Édith l'a fait pour vous... Notation

Note de la recette 4.7 / 5
Basée sur 2 votes

 

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Recette Comment cuisiner simplement la brioche Vendéenne. proposée par :

Publiée le 25 Octobre 2016,Dernière mise à jour le 09 janvier 2018.


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