rhum arrangé kumquat petit fruit acidulé

Carte de visite du Kumquat.

Le Kumquat est originaire de Chine. Cet agrume de couleur orange et de forme ovale appartient à la famille des arbres fruitiers de la famille des Rutaceae.

Notre agrume se conserve facilement au réfrigérateur un quinzaine de jours.

L’arbre :

Arbuste au feuillage vert foncé avec de belles fleurs blanches lors de la floraison.

Variétés :

Il existe plusieurs variétés de Kumquat.

  • Nagami Kumquat
  • Kumquat Meiva
  • Kumquat Marumi

Les bienfaits :

Le Kumquat est excellent contre le vieillissement cellulaire.

Le Kumquat est riche et en vitamine C et en fibre, ce qui facilitera le transit intestinale. Il est aussi utilisé sous forme d’huile essentielle.

Les kumquats en cuisine :

Tout dépend de la recette. Cuite, salée ou sucrée, les kumquats sont pleins de saveurs.

Dégustée en plat, voir même en dessert.

Ils se consomment :

  • cru dans une salade par exemple
  • en compote
  • en confiture
  • dans une préparation de farce
  • en dessert, cru avec la peau
  • Dans un rhum arrangé

Valeur nutritive :

Les kumquats contiennent 9,6 g de glucides, 1,58 g de protéines, 44 mg de vitamine C par portion. Valeur pour 100 grammes.

Recette de cuisine familiale avec les kumquats.

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