Découvrons le haricot de mouton traditionnel.

Pour faire cette recette, vous avez au moins trois options pour choisir le haricot que vous allez utiliser pour cette recette.

  1. La Mogette de Vendée plus tendre.
  2. Le coco de Paimpol plus croquant et plus petit.
  3. Les flageolets verts à la saveur délicate.

Pour cette recette nous avons choisi :

  • La mogette

Selon le haricot choisi, La cuisson reste la même.

De toutes façons, votre recette sera tendre et délicieuse.

Réussir un Haricot de Mouton aux Mogettes.

Haricot de mouton – Voici un plat parfait avec la mogette. Une véritable recette de notre terroir, un classique de notre cuisine familiale traditionnelle. Un plat que vous devez absolument déguster au moins une fois dans votre vie.

Préparation cuisson de la recette.

temps, durée Durées

Préparation Temps :40 minutes

Cuisson Temps:60 minutes

Total Temps :1 heure 40 minutes

Rendement : 4 assiettes

Ingrédients

400 gr de cocos ou de Mogettes

400 gr de collier de mouton

300 gr de souris d’agneau

1 grosse carotte

1,2 kl de tomates

1 oignon

2 gousses d’ail

20 cl de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

50 gr de beurre

1 branche de thym

3 feuilles de laurier

1 botte de persil

2 à 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol

sel, poivre

Recette du haricot de mouton en 5 étapes.

L’élaboration de cette succulente recette de haricots se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :

Étape par étape

  1. Placez les Mogettes dans une marmite et couvrez d’eau. Couvrez et faites cuire environ 45 minutes à frémissements. Ne pas saler l’eau pour ne pas abîmer les mogettes.
  2. Coupez la viande en morceaux. Pelez l’ail, l’oignon et la carotte. Coupez la carotte en petites rondelles, hachez l’ail et l’oignon. Ébouillantez les tomates , les pelez et les couper en deux pour retirer les pépins puis concassez et réservez.
  3. Faites frémir l’huile dans la cocotte et colorez vos morceaux de viande puis réservez. Jetez l’huile et ajoutez le beurre. Faites frémir l’oignon, l’ail et la carotte environ 5 minutes. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, le bouillon de volaille et les morceaux de viande.
  4. Salez et poivrez, mélanger le contenu de la cocotte. Ajoutez la branche de thym et les feuilles de laurier. Si besoin, vous complétez avec de l’eau pour bien couvrir les morceaux de viande. Portez à ébullition, laissez mijoter environ 1 h à 1 h 15.
  5. Vous égouttez les cocos et vous les ajoutez dans la cocotte. Continuez la cuisson encore 15 minutes puis servir dans un plat creux en parsemant de persil.

En cuisine :

livre de cuisine Haricot de Mouton

Niveau de difficulté : facile

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ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

Couteau

Marmite ou Auto-cuiseur

Égouttoir

Cocotte

les calories Nutrition & Santé

Nutrition : Calories du mouton
220 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

la notation Notation

Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

Astuce :

N’hésitez pas de mettre à tremper les mogettes la veille pour que la cuisson soit plus rapide.

haricot mouton

Dressage-Dégustation

Tout d’abord, dégustez un verre de rhum arrangé raisin pour vous ouvrir l’appétit

Ensuite, c’est le moment de passer à table pour déguster ce haricot de mouton traditionnel .

Pour accompagner ce délicieux plat de mouton, un verre de vin s’impose, nous vous conseillons un verre de vin puissant comme un Côtes du Rhône villages. A consommer avec modération bien entendu.

  • le haricot de mouton traditionnel : La recette facile. Vous avez déjà essayé à la maison ? Vous pensez quoi de cette recette ?

[recom]

haricot mouton

Vidéo – La recette : Le haricot de mouton traditionnel

https://youtu.be/N_OXHPozFSM

Le haricot de mouton traditionnel
La recette facile du haricot de mouton….

haricot de mouton

haricot mouton assiette

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.

Aujourd’hui c’est : Haricots de Mouton.

La recette : Comment bien faire le haricot de mouton traditionnel ? proposée par

Édith : France

Publiée le 12 mai 2016,Dernière mise à jour le 07 novembre 2018.

Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…


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