Publié dans Recettes de métropole

Comment bien faire le haricot de mouton traditionnel

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
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Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Pour préparer un haricot de mouton traditionnel, vous avez au moins trois options.

  1. La Mogette de Vendée plus tendre.
  2. Le coco de Paimpol plus croquant et plus petit.
  3. Les flageolets verts à la saveur délicate.

Nous avons choisi d’utiliser pour réaliser cette recette soit :

  • Le coco
  • La Mogette

Selon le haricot choisi, La cuisson reste la même.

De toutes façons, votre recette sera tendre et délicieuse.

Réussir un Haricot de Mouton aux Mogettes ou aux Cocos

Haricot de mouton – Voici un plat parfait pour le coco ou la mogette. Une véritable recette de notre terroir, un classique de notre cuisine familiale traditionnelle. Un plat que vous devez absolument déguster au moins une fois dans votre vie.

Préparation cuisson de la recette.

temps, durée Durées

Préparation Temps :40 minutes

Cuisson Temps:60 minutes

Total Temps :1 heure 40 minutes

Rendement : 4 assiettes

les ingrédients Ingrédients

400 gr de cocos ou de Mogettes

400 gr de collier de mouton

300 gr de souris d’agneau

1 grosse carotte

1,2 kl de tomates

1 oignon

2 gousses d’ail

20 cl de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

50 gr de beurre

1 branche de thym

3 feuilles de laurier

1 botte de persil

2 à 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol

sel, poivre

Recette du haricot de mouton en 5 étapes.

L’élaboration de cette succulente recette de haricots se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :

Étape par étape

  1. Si vous utilisez des cocos en gousse? Vous les écossez, puis vous les rincez. Placez les cocos ou les Mogettes dans une marmite et couvrez d’eau. Couvrez et et faites cuire environ 45 minutes à frémissements. Ne pas saler l’eau pour ne pas abîmer les cocos.
  2. Coupez la viande en morceaux. Pelez l’ail, l’oignon et la carotte. Coupez la carotte en petites rondelles, hachez l’ail et l’oignon. Ébouillantez les tomates , les pelez et les couper en deux pour retirer les pépins puis concassez et réservez.
  3. Faites frémir l’huile dans la cocotte et colorez vos morceaux de viande puis réservez. Jetez l’huile et ajoutez le beurre. Faites frémir l’oignon, l’ail et la carotte environ 5 minutes. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, le bouillon de volaille et les morceaux de viande.
  4. Salez et poivrez, mélanger le contenu de la cocotte. Ajoutez la branche de thym et les feuilles de laurier. Si besoin, vous complétez avec de l’eau pour bien couvrir les morceaux de viande. Portez à ébullition, laissez mijoter environ 1 h à 1 h 15.
  5. Vous égouttez les cocos et vous les ajoutez dans la cocotte. Continuez la cuisson encore 15 minutes puis servir dans un plat creux en parsemant de persil.

En cuisine :

livre de cuisine Haricot de Mouton

Niveau de difficulté : facile

Recette dans la catégorie
Recettes de métropole

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine

Couteau

Marmite ou Auto-cuiseur

Égouttoir

Cocotte

les calories Nutrition & Santé

Nutrition : Calories du mouton
220 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

la notation Notation

Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

Astuce :

N’hésitez pas de mettre à tremper les cocos ou les mogettes la veille pour que la cuisson soit plus rapide.

haricot mouton

Dressage-Dégustation

Vous venez de déguster un verre de rhum arrangé raisin et c’est le moment de passer à table pour la dégustation de cette recette du haricot de mouton.

Pour accompagner ce délicieux plat de mouton, un verre de vin s’impose, nous vous conseillons un verre de vin puissant comme un Côtes du Rhône villages. Avec modération bien entendu.

 

  • le haricot de mouton traditionnel : La recette facile. Vous avez déjà essayé à la maison ? Vous pensez quoi de cette recette ?

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

haricot mouton

 

Vidéo – La recette : Le haricot de mouton traditionnel



Le haricot de mouton traditionnel
La recette facile du haricot de mouton….

haricot de mouton

haricot mouton assiette

 

D’une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.

Aujourd’hui c’est : Haricots de Mouton.

La recette : Comment bien faire le haricot de mouton traditionnel ? proposée par

Publiée le 12 mai 2016,Dernière mise à jour le 07 novembre 2018.

Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

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