Publié dans : Pâtisseries-viennoiseries

Gratin poire conférence à la poudre d’amandes

Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée
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Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Elle aborde aussi la cuisine de son île La Réunion, le rhum Charrette arrangé . Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. Voir la fiche détaillée

Le gratin poire conférence est une recette facile, une recette assez rapide, peu coûteuse. C’est une recette spéciale pour tous les gourmands.

Le saviez-vous ? La poire conférence est une poire au goût sucré, acidulé, parfumé. La poire conférence est donc tout à fait indiquée pour réaliser ce gratin poire conférence.

Et maintenant que nous avons l’idée de notre recette, nous allons voir comment réaliser ce gratin de poires.

gratin poire conférence part

Gratin poire conférence à la poudre d’amandes écrasées

Facile et rapide à faire, Gratin poire conférence à la poudre d’amandes est un dessert moelleux et savoureux. C’est un dessert pour les gourmands. 4 Poires.

livre de cuisine Gratin poire conférence

Niveau de compétence : facile

Recette dans la catégorie : Pâtisseries-viennoiseries

ustensiles de cuisine Ustensiles de cuisine :

Plat à tarte

Ramequins

Casserole

Guide de la recette

Préparation

Durées

Préparation Temps :20 minutes

Cuisson Temps:30 minutes

Total Temps :50 minutes

Rendement : 6 à 8 assiettes

Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.

Ingredients

La liste

2 ou 4 poires conférence selon le plat

80 gr de sucre semoule, 50 gr de beurre

1 citron 1/2, 1/2 l d’eau

1 bocal de gelée d’abricot ou de coing

30 gr de pistaches hachées, 2 œufs

60 gr de sucre glace

80 gr de poudre d’amandes

100 gr de crème épaisse

1 filet de rhum Charrette

1 pincée de sel

gratin poire conférence préparation

Gratin poire conférence du bout des doigts

Étapes

  1. Épluchez et ôtez le cœur des poires. Dans une casserole faites chauffer 1/2 litre d’eau + le sucre semoule et 30 gr de beurre, puis plongez les poires dans le sirop bouillant, laissez cuire 15 à 20 minutes.
  2. Égouttez et laissez refroidir. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Dans un saladier,fouettez les jaunes avec la crème, puis ajoutez le sucre glace, la poudre d’amandes et le filet de rhum Charrette.
  3. Montez les blancs en neige en ajoutant quelques gouttes de citron et la pincée de sel. Incorporez au premier mélange. Coupez vos poires en éventail, en tranches fines de 4 millimètres. Beurrez le plat à gratin, répartissez toute la préparation à l’amande, puis disposez vos tranches de poire en éventail. Passez au four à thermostat 7 pendant 15 à 20 minutes.
  4. Vous terminez en badigeonnant les poires avec un peu de gelée d’abricot chaude, saupoudrez le tout de pistaches hachées.

ATTENTION: pour cette recette, j’ai utilisé un grand plat à tarte et j’ai consommé 4 poires. Si vous utilisez des ramequins individuels, vous ne consommerez que 2 poires.

gratin poire conférence crue

Dégustation

Consommez le gratin poire conférence chaud ou à peine tiède. Accompagné d’un rhum arrangé poire, c’est divin.

 

  • Vous avez déjà préparé un gratin de poire conférence ? Vous avez trouvé cela comment ?

 

Alors ! Cuisinez au quotidien, dégustez et n'hésitez pas a donner votre avis sur cette recette, votre opinion nous intéresse...

 

Nutrition & Santé


Nutrition : Calories de la poire conférence
50 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes

Notation


Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote

 

Vidéo – La recette : Gratin poire conférence



Gratin poire conférence à la poudre d’amandes
C’est une recette spéciale pour tous les gourmands….

gratin poire conférence

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D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

 

Recette gratin poire conférence proposée par :

Publiée le 25 Octobre 2016,Dernière mise à jour le 30 octobre 2017

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